Тровање арсеном није често, али треба имати на уму да се овај елемент, између осталог, налази у многим производима који заврше на нашој плочи. Да ли често једете пиринач јер мислите да је здравији од кромпира? Или можда једете морске плодове? Будите опрезни, вишак арсена у исхрани може бити опасан по ваше здравље - његови канцерогени ефекти су већ добро документовани.
Преглед садржаја
- Где је арсен?
- Тровање арсеном: симптоми
- Арсеник: како то делује?
- Арсен и рак
- Тест крви за арсен
- Може ли се арсен елиминисати?
Арсен (Као, латински. арсеницум) познат је од давнина. У 17. и 19. веку био је основни лек за лечење болести као што су:
- реуматизам
- астма
- маларије
- туберкулозе
- дијабетес
- хипертензија
- чир на желуцу
- горушица
- псоријаза
- леукемија
Тек у 20. веку арсен се сматрао штетним, а Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ) укључила је арсен у прву групу средстава са епидемиолошким доказима о канцерогености.
Радници топионица и рудника, као и локални становници ових предузећа, посебно су изложени штетним ефектима арсена. Арсен се такође допрема у тело храном и удише загађени ваздух. Већина нас полако трује тело арсеном.
Након контакта са елементом, не осећамо симптоме тровања, али треба имати на уму да се арсен акумулира у нашем телу и временом може да изазове озбиљне болести, укључујући многе карциноме, као што су:
- карцином дојке
- рак јајника
- рак коже
- рак плућа
- рак бешике
- рак бубрега
Тровање арсеном је посебно опасно за људе генетски оптерећене раком.
Где је арсен?
Много арсена се налази у пиринчу, какау, морским плодовима и риби.
Најчешћи извор загађења арсеном у храни је у земљиштима на којима се узгаја поврће или паси стока. У поређењу са другим пољским земљама, не постоји велика контаминација тла арсеном.
Али исто се не може рећи за ваздух који удишемо. 2016. године, Гłогов, спроведена су бесплатна испитивања нивоа арсена у телу становника. Истраживање је финансирао град, а разлог за његово спровођење био је тај што су прихватљиви стандарди арсена у ваздуху знатно премашени за чак 800%.
У међувремену, норма концентрације арсена је 6 нг по кубном метру ваздуха.
У 2016. години просек за Гłогов био је 12,6 нг, док је у 2017. години већ био 30,23 нг. То су подаци Покрајинске инспекције за заштиту животне средине у Вроцлаву.
Храна загађена арсеном најчешће долази из Азије.
Пиринач, популаран на нашим столовима, није, како се испоставило, здрав производ. Срећом, постоји начин да се очисти од токсичног елемента. Зрна пиринча, посебно смеђег пиринча, треба прелити са пуно воде и оставити преко ноћи. Затим темељито исперите, налијте пуно свежег и кувајте. После кувања, поново исперите пиринач, а затим га ставите на сто.
Арсен се такође налази у риби и морским плодовима. Физиолошки, арсен чувају морске биљке које имају снажну способност акумулације овог елемента. Остали морски организми се хране овом вегетацијом, а затим је једу.
Све морске рибе - од лососа до харинге - богате су арсеном. Рибља уља такође могу бити извор арсена. То не значи да би требало да одустанемо од њиховог једења, али вреди обратити пажњу на то из ког риболова долазе.
Арсен такође садржи конзервансе за воће.
Има га и у цигаретама, што би требало да буде упозорење за 9 милиона пушача у Пољској.
Зналци пива и белог вина, који редовно пију те ликере, морају знати да могу имати повећану концентрацију арсена у крви, јер се током производње додају једињења арсена како би се постигла боља бистрина пића.
Занимљиво је да се не ради о људима који злоупотребљавају алкохол. Да би се прекорачила прихватљива граница концентрације арсена у крви за 20-30 пута, довољно је попити 2 чаше вина и 1,5 литра пива дневно.
Такође морате обратити пажњу на поврће или заправо одакле потиче. Они који се узгајају поред путева садржаће арсен. Најчешће се то односи на купус, прокулицу и карфиол.
Осим тога, ако нема такве потребе, немојте сами узимати препарате са хрскавицом ајкуле, јер они такође могу садржати арсен. То је потврдило истраживање које је спровео проф. Јан Лубински из Међународног центра за наследни рак Померанског медицинског универзитета у Шчећину.
Природни извори арсена укључују вулканске ерупције и испирање арсена из седиментних и магматских стена. Снабдевач овог отрова је такође металуршка, хемијска и фармаколошка индустрија, али и пољопривреда, канализација, сагоревање угља и горива.
Арсен (који садржи арсен) такође се користи за истребљење пацова и мишева. До недавно су се једињења арсена користила и у пољопривреди и шумарству као средства за заштиту биља. Срећом по све нас, они су укинути.
Тровање арсеном: симптоми
Тровање арсеном се дели на акутно, субакутно и хронично.
Акутно тровање се манифестује након неколико сати или најдуже након једног дана. Жртва има:
- повраћање
- саливација
- оштар колик бол у стомаку
- главобоље
- повећана жеђ
- дехидратација
- низак крвни притисак
- слабост
- цијаноза
- диспнеја
- моторичка некохерентност
- напади
- смањење осетљивости на стимулусе
- пареза или парализа
Код субакутног тровања појављује се:
- недостатак апетита
- полиурија која прелази у анурију
- отицање коже
- ерупције коже
- секундарне инфекције коже
Симптоми хроничног тровања обично се јављају након неколико година излагања арсену. Следеће може бити доказ тровања:
- алопеција
- кератоза коже
- муцопурулентни исцедак из носа
- кашаљ
- продужени фарингитис
- гастроинтестиналне тегобе
- саливација
- мучнина
- повраћање
- водена дијареја или затвор
- упала и укоченост у зглобовима
- омекшавање костију
- парализа
Жене које очекују дете и отроване арсеном ризикују побачај и превремене породе. Све даме са раком многих органа.
Тровање арсеном је врло опасно. Елемент се лако комбинује са ензимима и протеинима (до 95-99%).
Брзо паралише појединачне системе нашег тела, посебно нервни систем, циркулаторни систем, имунолошки систем, репродуктивни систем, респираторни систем и ендокрини систем.
Штетност арсена у великој мери зависи од његовог хемијског облика.
Већ пола сата након конзумирања арсена појављују се проблеми са гутањем и метални укус у устима. Убрзо се појављују повраћање, болови у стомаку, интензивна дијареја и болови у мишићима. На кожи је видљив интензиван црвени осип.
Понекад тровање арсеном узрокује смрт услед кардиоваскуларног, бубрежног и јетреног затајења.
Арсеник: како то делује?
Након инвазије на тело, без обзира којим путем, арсен улази у крв и везан је протеинима. Али такође прилично брзо напушта наше тело кроз уринарни систем, било у примарном облику или након биотрансформације. Мале количине арсена могу се из тела уклонити знојем.
Верује се да су органска једињења арсена мање штетна по здравље и не подлежу биолошким променама, док се његова неорганска једињења трансформишу у ензимским процесима.
Једињења која садрже арсен акумулирају се у ткивима и токсична су за јетру и бубреге.
Поред тога, арсен показује висок афинитет према сулфхидролним групама (-СХ) протеина, што инхибира активност преко 200 ензима.
Ова једињења ремете животне процесе, нпр. Унутарћелијско дисање, метаболизам угљених хидрата и липида, што резултира дегенеративним променама у унутрашњим органима.
Тривалентна једињења арсена везивањем са хемоглобином изазивају хемолизу еритроцита, што доводи до анемије сличне пластичној анемији.
Петовалентна једињења изазивају поремећаје у митохондријској оксидативној фосфорилацији, што доводи до инхибиције процеса оксидације ткива.
Арсен и рак
Истраживања карциногености арсена трају широм света. Научници Померанског медицинског универзитета под надзором проф. Јан Лубински, дали су веома важан допринос светским достигнућима.
Истраживање које је спровео тим проф. Лубински је показао да је учесталост рака дојке и јајника повезана са високим нивоом арсена у телу.
2 хиљаде. жене, укључујући око 600 носилаца мутације БРЦА1. Жене су на почетку студије биле здраве. После пет година посматрања, испоставило се да када је концентрација арсена у крви прешла 1,1 µг / л крви, ризик од рака повећао се неколико десетина пута. Укупно је 150 жена које су биле здраве развило рак у року од пет година.
Сви прикупљени подаци су анализирани у међународним центрима за стандардизацију, где су сматрани да су врло пажљиво спроведени.
Из до сада спроведеног истраживања, проф. Лубински, чини се да 25% жена има сигуран ниво арсена. Половина тестираних на средњем нивоу. Резултати још 25% жена Пољака показују висок ниво тровања арсеном.
Откриће проф. Лубински, не само да треба да нас подстакне да испитамо ниво концентрације арсена у крви, већ и да предузмемо одговарајућу профилаксу, укључујући анализу дијете, да конзумирамо што мање хране богате арсеном.
Тест крви за арсен
Тест крви за арсен није доступан у редовној понуди клиника и лабораторија. Цена студије је неколико десетина злота у зависности од града.
Најбоље је питати свог породичног лекара или сазнати нешто о прегледу на болничким пунктовима.
Тест урина на арсен кошта око 180 ПЛН, док тест косе на арсен (и на присуство других тешких метала) кошта од 170 ПЛН до 370 ПЛН. Преглед косе може обавити, на пример, трихолог.
Може ли се арсен елиминисати?
Пре свега, треба водити рачуна о правилној исхрани. Бели пиринач је мање загађен од смеђег пиринча, али најбоље га је јести наизменично са крупицом, квинојом или резанцима.
У просеку, одрасли мушкарац дневно уноси 53 до 330 μг арсена са храном, од чега се око 50% акумулира у телу.
Садржај арсена у ткивима људског тела креће се од 0,1 до 0,5 ппм. Његове веће количине могу се акумулирати у органима (нпр. Јетра и бубрези) и на пример ноктима.
Научници са Универзитета у Леицестеру и Универзитета Ноттингхам Трент у Великој Британији развили су методу за одређивање концентрације арсена у људском телу анализом фрагмената ноктију.
Једини начин да ограничите контакт са арсеном је да проверите из које земље или региона долазе производи које желите да купите. Други начин је разумно уврстити ове производе у свој дневни мени.
О аутору
Прочитајте још чланака овог аутора
