Тибетанска (кефир) печурка - својства, нежељени ефекти

Погледајте још фотографија Тибетанска (кефир) печурка - својства, нежељени ефекти 4

Тибетанске печурке (кефир гљива, зрна тибетанског кефира) су бактеријске културе које подсећају на цветове карфиола, које се користе за ферментацију млека. Крајњи производ је тибетански кефир, чија су својства и лековити ефекти миленијумима ценили тибетански монаси и други. Мишљења која се о томе могу наћи су врло позитивна. Међутим, треба имати на уму да тибетанска печурка може да изазове нежељене ефекте и да се не препоручује свима. Проверите какав утицај тибетанска гљива има на здравље, може ли бити штетна? У којој продавници га можете купити и која је цена.

Тибетанска гљива (кефир гљива, зрна тибетанског кефира) су бактеријске културе које се користе за ферментацију млека. Тибетанска гљива је симбиотска група микроорганизама специфичног састава (СЦОБИ - симбиотске културе бактерија и квасца) која се понаша као један организам. Зрна тибетанског кефира су зрна пречника 0,3 до 2 цм, неправилног облика, беле до благо жуте боје и карактеристичног мириса. Тако изгледају као цветови карфиола. Након њиховог комбиновања са млеком и процеса ферментације, ствара се тибетански кефир, чија су својства и лековити ефекти миленијумима ценили тибетански монаси и други.

Слушајте о тибетанској кефирској печурци. Шта вреди знати о томе? Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Постоје два извора кефирских зрна - Кавказ и Тибет8. Иако припадају истој породици, од њих се праве два различита пића од кефира, која се мало разликују по саставу и својствима.

Углавном постоје два извора кефирских зрна - Кавказ и Тибет. ¹ Тибетанска и кавкаска зрна кефира припадају истој породици², али су две различите бактеријске културе. Зрна тибетанског кефира су стартер културе (бактеријске) јединствене за Тибет и Кину. ¹ Производе тибетански кефир - пиће слично традиционалном кефиру (оном од кавкаских зрна кефира) .³ Тибетански кефир је ферментисано млеко са одређеним зрнима кефира - тибетанским² , не кавкаски. Слична пића попут кефира пронађена су и у другим регионима света, нпр. На Тајвану у Русији (производи се од кавкаских зрна кефира - слично пољском кефиру), у Турској, Бразилу, Аргентини, Кореји, Немачкој, Ирској, Португал и Француска .²

По саставу, а самим тим и по својствима, тибетанска печурка се мало разликује од осталих кефирских зрна.4 Већина тибетанске печурке (преко 50%) састоји се од бактерија млечне киселине (углавном Лацтобациллус и Лацтоцоццус), квасци и сирћетне бактерије.1, 4 Вреди знати да састав микроорганизама може варирати у зависности од порекла (у зависности од региона у Кини где је гљива добијена), медијума који се користи у процесу ферментације и метода гајења културе.

Тибетанска гљива (кефир гљива, зрна тибетанског кефира) може смањити холестерол

Пробиотици садржани у тибетанској печурци могу смањити холестерол, као што су показали кинески научници из Друге болнице Универзитета Јилин.5 Три изолата су одабрана за четвородељно истраживање на пацовима Лацтобациллус, означен као Лацтобациллус ацидопхилус ЛА15, Лацтобациллус плантарум Б23 и Лацтобациллус кефири Д17. Глодари који су током експеримента били на дијети са високим холестеролом били су подељени у четири групе. Први није добио изолат, други је добио изолат ЛА15, трећи - Б23, а четврти - Д17. Укупан ниво холестерола у серуму, триглицерида и липопротеина ниске густине значајно се смањио код пацова који су примали пробиотике (за разлику од пацова који их нису примали). Једна од теорија која објашњава антихолестеролски ефекат тибетанске гљиве је да микроорганизми у њој производе ензим који разграђује холестерол. Још једно једињење које се налази у тибетанским печуркама - егзополисахариди (ЕПС) такође има својства смањења холестерола.

Такође прочитајте: ВОДА КЕФИР - РЕЦЕПТ. Како направити пиће од јапанских кристала? Списак природних пробиотика: јогурти, силажа, комбуча квас (комбуча) - особине чајне гљиве Добро је знати

Тибетанска (кефир) печурка - где купити? Колика је цена?

Тибетанску печурку можете купити у интернет продавницама или на аукцијама на мрежи (цена се креће од 5 до 20 ПЛН) или од пријатеља који су је узгајали - брзо расте, па је можете делити.

Тибетанска печурка (кефир печурка, кефирна зрна) - може ојачати имуни систем

Егзополисахариди (ЕПС) такође стимулишу функционисање имунолошког система, укључујући кроз умножавање лимфоцита, активацију макрофага и производњу цитокина (а самим тим и ћелија имуног система). Студије су показале више нивое антитела у крви животиња којима је дата тибетанска гљива него у контролној групи.

Тибетанска гљива (кефир гљива, кефир зрна) - потенцијална антиинфламаторна својства

Тибетанска печурка такође има снажно антиинфламаторно дејство, што су показали бразилски научници са Универзитета Алфенас. Спровели су студије на пацовима чије су шапе биле упаљене супстанцама званим карагенан и декстран. У експериментима су коришћене суспензије тибетанске печурке након 24-часовне ферментације и механички уситњено зрно кефира. Резултати су показали да је тибетанска суспензија гљива инхибирала запаљен процес у 43%. Отицање шапе је значајно смањено код пацова. Отицање изазвано карагенаном инхибирано је у 62 процента. у року од 3 сата. Едем изазван декстраном потпуно је заустављен након 1 сата.

Вреди знати

Тибетанска печурка - штетност, нежељени ефекти

Кефир се сматра безбедним пићем, али може се догодити да неко буде преосетљив на његове појединачне састојке. Ако имате било какву нелагодност након конзумирања кефира, немојте га јести и обратите се свом лекару. Због присуства бактерија и квасца у тибетанском кефиру, људи који су ХИВ позитивни и други са ослабљеним имунолошким системом треба да буду посебно опрезни. Када се производи у неприкладним условима (нарочито код куће, где је тешко одржати стерилност), пиће може бити контаминирано патогеним гљивицама, које су опасне посебно за људе са ослабљеним имунитетом.

Тибетанска гљива (кефир гљива, кефир зрна) - потенцијална антиканцерогена својства

Зрна тибетанског кефира имају потенцијална антиканцерогена својства, тврде кинески научници са Универзитета Зхејианг у „Интернатионал Даири Јоурнал“ .7 Они су истраживали (ин витро) ефекат фракција тибетанског кефира на ћелијску линију хуманог карцинома желуца СГЦ7901. Примећена је јасна инхибиција размножавања неопластичних ћелија.

Тибетанска печурка (кефир гљива, кефир зрна) побољшава рад желуца

Пиће на бази тибетанске печурке је одличан пробиотик - извор микроорганизама који подржавају развој правилне микрофлоре тела и спречавају раст патогених бактерија. Побољшава апетит и варење природном дезинфекцијом дигестивног система.

Вреди знати

Тибетанска печурка - контраиндикације

• третман пићем из тибетанске печурке треба користити 3 недеље, а затим направити паузу од недељу дана како тело не би постало лено у стварању добрих бактерија
• дијабетес и друге хроничне болести (људи који се боре са било којом болешћу претходно треба да се консултују са лекаром)
• злоупотреба алкохола
• деца, труднице и дојиље (тибетански кефир може садржавати алкохол)
• узимање лекова (посебно антибиотика)

Препоручени чланак:

Тибетанска печурка - рецепт. Како се узгајати и пријавити?

Препоручени чланак:

ВОДА КЕФИР (кристали / јапанске алге) - својства и примена

Препоручени чланак:

Кефир: хранљиве вредности и здравствена својства. Како се производи кефир?

Библиографија:

1. Оптимизација услова културе тибетанских зрна кефира методом површинске реакције, хттп://ввв.сциенцедирецт.цом/сциенце/артицле/пии/С1877705812018644

2. Фина структура зрна тибетанског кефира и њихова дистрибуција, разноликост и померање квасца, хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4076316/#поне.0101387-Фарнвортх1

3. Проучавање антиинфламаторне активности тибетанске гљиве, симбиотске културе бактерија и гљивица инкапсулираних у полисахаридну матрицу., Хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/12526861

4. Млечни кефир: састав, микробиолошке културе, биолошке активности и сродни производи, хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4626640/

5. Пробиотичка својства сојева Лацтобациллус изолованих из зрна тибетанског кефира, хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/23894554

6. Хемијске и физичке карактеристике и антиоксидативне активности егзополисахарида произведених од зрна тибетанског кефира током ферментације млека, хттп://ввв.сциенцедирецт.цом/сциенце/артицле/пии/С0958694614002106

7. Индукција апоптозе ћелија карцинома желуца СГЦ7901 ин витро фракцијом тибетанског кефира без ћелија, хттп://ввв.сциенцедирецт.цом/сциенце/артицле/пии/С0958694612002658?виа%3Дихуб

8. Карактеризација Лацтобациллус плантарум Лп27 изолованог из зрна тибетанског кефира: потенцијална пробиотичка бактерија са ефектима смањења холестерола, хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/23498003