ВОДА КЕФИР (кристали / јапанске алге) - својства и примена

Погледајте још фотографија ВОДА КЕФИР (јапански кристал / алге) - својства и примена 5

Водени кефир је пиће добијено из јапанских кристала - културе корисних бактерија и квасца. Особине и примена воденог кефира су веома широке, али у алтернативној медицини користи се првенствено у лечењу болести дигестивног система. Проверите какав ефекат има водени кефир и у којој продавници га можете купити.

Водени кефир је пиће добијено из комбинације воде, шећера и водених зрна кефира, која су симбиотска заједница бактерија и квасца - СЦОБИ (симбиотске културе бактерија и квасца). Познато је да су ова зрна у облику малих, белих, провидних гранула које брзо расту уз редовно „храњење“ и позната су као јапански кристали или кристали, тибетански бисери, јапанске алге или морске алге. Супротно њиховом имену, ови микроорганизми немају никакве везе са познатим морским алгама. Нити потичу из Јапана, већ вероватно из Мексика, где - према неким извештајима - успевају у одређеним врстама кактуса. Зову се тиби или тибикоси. Зрна воденог кефира подсећају на традиционални кефир - древну бактеријску културу која се користила за ферментацију млека са планина Кавказа. Међутим, они нису директно повезани. То су потпуно различите културе.

Водени кефир - здравствена својства и примена

Водени кефир спада у групу ферментисаних производа који позитивно утичу на пробавни систем. Такође помажу јачању имунитета код здравих људи и побољшању општег благостања. Обухвата и.а. шећера, алкохола (његов садржај зависи од количине додатог шећера) и витамина Б. Међутим, пробиотици су најважније компоненте воденог кефира.

Пробиотици су живе бактерије које су неопходне за правилно функционисање дигестивног система. Инхибирају раст неких патогених микроорганизама (бактерија, гљивица, вируса) у дигестивном тракту и регулишу рад црева. Водени кефир се зато може користити за обнављање природне цревне микрофлоре (нпр. Након антибиотске терапије, дијареја) и за подршку процесима варења. Такође се показало да пробиотици ублажавају симптоме интолеранције на лактозу у храни.

У студији флоре водених зрна кефира утврђено је да се „састоји углавном од млечно-киселих бактерија и мале количине квасца“.

Поред тога, пробиотици уклањају токсичне супстанце из тела. Водени кефир такође побољшава апсорпцију минерала и витамина (током процеса ферментације храна се претходно свари, захваљујући чему су хранљиве материје пробављивије).

Водени кефир повећава отпор тела. Бактерије које производе млечну киселину (а оне се налазе у воденом кефиру) повећавају активност ћелија имуног система.

Лековита својства воденог кефира нису научно доказана, али се сматра изузетно ефикасним пробиотиком. Међутим, упркос многим позитивним својствима, не препоручује се свима.

Такође прочитајте: СИЛАГЕ је најбоља ПРОБИОТИЧКА Списак природних пробиотика: јогурт, силажа, квас Сирће за здравље - употреба сирћетне киселине

Водени кефир није за свакога! Контраиндикације за употребу

1) Особе са имунодефицијенцијом

Старије особе, особе оболеле од рака, заражени ХИВ-ом и други имунодефицијентни пацијенти не би смели да пију пиће од воденог кефира произведеног у неодговарајућим условима (нарочито код куће, где је тешко одржати стерилност), јер пиће може бити контаминирано патогеним гљивицама, нпр. из рода Аспергиллус (аспергиллус), који производе токсине који могу бити посебно опасни за људе са имунодефицијенцијом.

Треба бити опрезан приликом конзумирања ферментисаних производа. Њихова акција је прилично јака. Боље их је јести често и у мањим количинама него ретко, али у великим количинама.

2) Људи који се боре са микозом

Дијета богата угљеним хидратима може убрзати развој и повећати популацију Цандида албицанс - квасац одговоран за микозу. Због тога би људи који се боре са овом болешћу требали ограничити конзумацију угљенохидратних производа, укључујући одређене врсте ферментисане хране, попут напитка од водених зрна кефира.

2) Људи са дијабетесом

Пиће на бази јапанских кристала садржи шећер, иако у малим количинама, па људи са дијабетесом не би требало да посегну за њим. Поред тога, дијабетичари га не би требали пити због садржаја алкохола, који између осталог може ометају ињектирани инсулин и антидијабетичке лекове.

4) Деца

Због садржаја алкохола, водени кефир не треба давати деци.

Вреди знати

Водени кефир - у којој продавници можете купити? Колика је цена?

У Пољској је зрно кефир воде најлакше добити од особе која их већ користи. Редовна употреба ових култура омогућава им брзу репродукцију. Свако ко их користи вероватно има више него што му треба. Много продајних понуда може се наћи на мрежним пијацама. Цена 14 комада кристала је око 7-8 ПЛН. Јапански кристали се такође могу купити у страним продавницама, нпр. Кефирсхоп.цо.ук

Препоручени чланак:

ВОДА КЕФИР - РЕЦЕПТ. Како направити пиће од јапанских кристала?

Препоручени чланак:

Комбуцха (комбуцха) - особине чајне гљиве

На основу књиге „Сзтука ферментацји“ , у издању издавачке куће Виванте.