Млеко, природни извор калцијума

Четвртак, 25. јуни 2015. - Према Националном истраживању шпанског уноса храњивих састојака (Ениде), између 20 и 30 процената становништва има неадекватне уносе калцијума, проценат који се према женама повећава на 82 процента између 45 и 64 године.

То примјећује Нанци Бабио, предсједница Удружења нутрициониста Каталоније, која подсјећа на важност млијека и млијечних производа у комплетној прехрани. "Млечни производи су веома комплетни и уравнотежени због богатства и разноликости својих хранљивих састојака, " каже стручњак. "Они су добар извор калцијума и укључивање њих у исхрану помаже нам да испунимо дневне потребе овог минерала", додаје он.
Чаша млека од 250 милилитара (еквивалентно једној порцији) садржи око 300 милиграма калцијума, односно између 27 и 37 процената процењене просечне потребе за калцијумом. Иако постоје и друге намирнице, попут рибе, поврћа, махунарки или орашастих плодова који такође обезбеђују калцијум, њихов допринос је мањи. Тако да се дневно унесе количина калцијума која се налази у чаши млека треба узимати скоро пола килограма шпината или 150 грама бадема.
Поред тога, калцијум у млечним производима је посебно биорасположив, то јест лакши за асимилацију, због високог садржаја лактозе, као и због недостатка инхибитора његове апсорпције. "Млеко пружа протеине високе биолошке вредности и главни је прехрамбени извор калцијума, не само због високог садржаја овог минерала, већ и због велике доступности, захваљујући другим компонентама попут витамина Д или фосфора", објаснио је Председник Иберо-америчке фондације за исхрану, Ангел Гил, почетком представљања извештаја „Млеко као средство за здравље становништва“, почетком јуна. "Њима се додаје адекватна храњива густина, резултат високог нутритивног профила у односу на укупну калоријску вредност, због чега је млеко комплетна и уравнотежена храна, која се лако уклапа и у најо рестриктивније дијете", додаје он.
А, у односу на калорије које обезбеђује, млеко и млечни производи имају висок ниво хранљивих састојака. Извор су витамина Б1 и Б2 растворљивих у води и растворљивих у мастима А и Д. Поред тога, пружају и друге као што су калијум, магнезијум, цинк, јод и фосфор. У млеку се налази и више од две стотине различитих масних киселина, а у поређењу с другим намирницама, многе од њих су масне киселине кратког ланца, што олакшава њихову пробављивост.
"Захваљујући свим тим хранљивим састојцима, млеко и млечни производи имају својства која их чине основним делом свакодневне исхране. У ствари, друга храна која се користи као замена, попут соје или бадема, нема исте протеине, витамине и минерале као и млеко “, објашњава Бабио.
С друге стране, стручњак упозорава да се храњиве и енергетске вредности значајно разликују од млечних производа до производа, посебно што постоје значајне разлике у садржају лактозе. "Ферментација млека повећава толеранцију на лактозу због његове трансформације у млечну киселину. Млечне производе попут јогурта или сира могу да конзумирају људи који имају нетолеранцију, јер им недостаје или имају врло мале количине лактозе", додао је. осигурава.

Препоручена дневна количина

Водичи за храну шпанског друштва друштвене исхране саветују конзумирање 2-4 дневне оброке млека или сира или јогурта код одраслих; 2 до 3 дела код деце; 3 до 4 код трудница, новорођенчади и адолесцената; 3 до 4 оброка код жена старијих од 60 година и 2 до 3 оброка код мушкараца исте старости.

Предности конзумације млека

Извештај Млеко као средство здравља здравља, који су припремили шпанска фондација за исхрану и Иберо-америчка фондација за исхрану, између осталог, садржи следеће здравствене користи повезане са уобичајеном конзумацијом млека и млечних производа:
.Помоћи контролисати тежину код људи са гојазношћу.
Промовише већи раст и развој деце.
Повезана је са мањом учесталошћу дијабетеса типа 2.
Потиче развој костију и спречава остеопорозу.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет