Лецитин - својства, потражња и извори појаве

Лецитин је мешавина различитих једињења, углавном фосфолипида. Обавља многе важне функције у телу: побољшава памћење и концентрацију, смањује холестерол и штити јетру. Можемо га наћи и у храни и у дијететским суплементима. Лецитин - углавном соја - такође се користи у прехрамбеној индустрији.

Лецитин није појединачна супстанца, већ мешавина једињења, првенствено масне природе. Најважнији од њих су фосфолипиди. Сликовито су представљени као глава са репом.

„Реп“ су масне киселине, а „глава“ глицерол, фосфорна група и спојено једињење које је најважније у целом фосфолипиду, јер је у великој мери одговоран за своје здравствене функције.

Ово може укључивати холин (добијамо фосфатидилхолин), инозитол (фосфатидилинозитол) или серин (фосфатидилсерин). Поред фосфолипида, лецитин садржи и триглицериде, угљене хидрате, гликолипиде и воду.

Лецитин је први пут изоловао 1846. године Тхеодор Ницолас Гоблеи из жуманца пилећих јаја, а његово име потиче од грчке речи лекитхос, што значи жуманце. Од тада се истражују његова лековита својства и могућности примене.

Преглед садржаја:

1. За шта је потребан лецитин?
2. Лецитин за памћење и концентрацију
3. Лецитин - кардиоваскуларне предности
4. Лецитин подржава јетру
5. Лецитин за депресију и још много тога
6. Лецитин подржава сексуалне перформансе мушкараца
7. Лецитин у прехрамбеној индустрији
8. Лецитин - дневна потреба
9. Лецитин - где се налази?
10. Лецитин - суплементи
11. Лецитин од соје, сунцокрета или репице - који одабрати?
12. Лецитин - нежељени ефекти

За шта је потребан лецитин?

Лецитин има многе функције у телу:

• то је градивни блок сваке ћелије тела, део је ћелијских мембрана,
• то је елемент који гради мождано ткиво и мијелинске овојнице ћелија нервног система,
• стимулише нервни систем, подржава концентрацију и процесе памћења,
• учествује у метаболичким процесима,
• је заштитна баријера стомачних зидова,
• штити јетру,
• подржава апсорпцију витамина растворљивих у масти,
• учествује у управљању холестеролом и повећава ефикасност циркулације крви,
• повећава ефикасност и убрзава регенерацију након вежбања,
• успорава процес старења.

Лецитин за памћење и концентрацију

Лецитин је вероватно највише повезан са подржавањем менталних способности и процеса учења. Препоручује се особама које ментално раде, припремају се за испите и старијим особама, чији нервни систем с годинама постаје све слабији.

Истраживања показују да људи који узимају суплементе лецитина имају побољшање менталних способности и повећавају способност памћења информација. Међутим, морате бити спремни на систематску употребу лецитина - од месец дана до чак 3-4 месеца.

За неколико доза свако мало мозак неће почети да функционише ефикасније. Лецитин полаже велике наде у побољшање здравља и квалитета живота људи који пате од Алцхајмерове болести и сенилне деменције. Прелиминарне студије, међутим, указују да лецитин вероватно не делује против оштећења памћења због старости и Алцхајмерове болести.

Лецитин - кардиоваскуларне предности

Лецитин је укључен у метаболизам масти и холестерола. Због присуства полинезасићених масних киселина, везује холестерол, олакшава његов транспорт и убрзава излучивање вишка из тела.

Лецитин такође има емулгирајући ефекат - разграђује масти и холестерол из хране на ситне честице, што смањује њихово лепљење на тромбоците и зидове крвних судова. Све ово спречава стварање атеросклеротских наслага и коронарних крвних угрушака, што доводи до кардиоваскуларних догађаја који су веома опасни по здравље.

Познато је да лецитин снижава ниво „лошег“ ЛДЛ холестерола и триглицерида. Неки извори такође указују на његову способност да подиже ХДЛ холестерол, односно фракцију која позитивно утиче на здравље.

Лецитин подржава јетру

Суплементи лецитина позитивно утичу на детоксикацију и регенерацију јетре. Ограничава негативне ефекте алкохола, дрога и других супстанци које оптерећују овај орган.

Такође убрзава његову регенерацију јер стабилизује мембране ћелија јетре. Показало се да лецитин има користи од стеатозе и фиброзе јетре и цирозе код алкохоличара.

Лецитин инхибира акумулацију масти у јетри, смањујући тако штетну масноћу и помажући у обнављању нормалних функција. Одговоран је за растварање холестерола у жучи, спречавајући тако стварање жучних каменаца.

Лецитин за депресију и још много тога

Лецитин - попут холина - побољшава стање људи са манично-депресивним поремећајима. Узимање лецитина смањује учесталост заблуда и халуцинација. Сврховитост употребе лецитина и његових компоненти у лечењу манично-депресивних поремећаја и биполарног поремећаја испитивана је у малим групама од неколико људи1.

Ефикасност суплементације лецитином испитана је код људи са манично-депресивним поремећајима у двоструко слепом, плацебо контролисаном, а самим тим и врло поузданом истраживању. Суплементација је донела позитивне резултате, много боље него код плацеба.

Код испитаника су се смањили симптоми маније, попут поремећаја расположења и психомоторних поремећаја. У случају суплементације холином, 5 од 6 испитаника је показало значајно смањење симптома маније, а 4 је показало значајно константно побољшање расположења2. Укључивање лецитина и холина у лечење менталних поремећаја може стога бити ефикасна компонента лечења.

Лецитин подржава сексуалне перформансе мушкараца

Семинална течност је богата лецитином, а фосфатидилинозитол је неопходан у производњи сперме. У 100 г сперме налази се 53 мг инозитола. Стога се верује да је лецитин веома важан за сексуалне перформансе мушкараца и повећава плодност, а недостатак инозитола повезан је са неплодношћу.

Студије на људима нису спроведене да би потврдиле побољшање плодности као резултат суплементације лецитина. Међутим, студија из 2011. године на зечевима показала је да је узимање сојиног лецитина током 12 недеља повећало количину сперме, број и покретљивост сперме, истовремено смањујући број мртвих и абнормалних сперматозоида у узорку сперме.

Лецитин у прехрамбеној индустрији

Лецитин се користи у прехрамбеној индустрији јер омогућава смањење трошкова производње и побољшање квалитета и трајности готових производа. Углавном се добија као нуспроизвод у производњи биљних уља.

Додаје се хлебу, колачима, посластичарницама, чоколади, маргарину, мајонезу, посластичарским облогама, инстант производима, па чак и тестенинама - означен је симболом Е322 на листи састојака.

Лецитин побољшава конзистенцију теста и мекоћу коре у хлебу, продужава његову свежину; спречава лепљење производа на површину посуђа и лепљење, нпр. кришке сира; олакшава стварање емулзија водене масти и омогућава мешање некомпатибилних састојака.

Лецитин који се користи у производњи крофни чини њихово тесто мање масним, а у производњи чоколаде повећава његову глаткоћу и баршунастост. Лецитин побољшава органолептичка својства многих прехрамбених производа. Не морате да бринете о томе као адитиву за храну јер има позитиван здравствени ефекат.

Лецитин - дневна потреба

Потражња за лецитином није дефинисана у нутриционистичким стандардима које је припремио Институт за храну и прехрану, али најчешће се у публикацијама може наћи да је телу потребно 2-2,5 г лецитина дневно за правилно функционисање.

Неки извори дају вредност од 6 г. Мора се имати на уму да не морамо свакодневно допуњавати лецитин, већ само у стањима повећаног менталног напора или смањене концентрације, јер ћемо најчешће телесним потребама покривати само исхраном.

Лецитин - где се налази?

У храни нема пуно лецитина, али је прилично чест. Добри извори лецитина у храни су:

• жуманце,
• јетра,
• соја,
• пасуљ,
• пшеничних клица,
• сунцокрет,
• нерафинисано уље репице (већина лецитина се уклања у процесу рафинирања),
• ораси,
• Пекарски квасац,
• рибе,
• млечни производи,
• зелено поврће,
• авокадо,
• маслине.

Такође морамо узети у обзир чињеницу да је лецитин прилично чест адитив за храну и пружамо му, на пример, хлеб и чоколаду. Дневна потрошња 300 г хлеба покрива дневну потребу за лецитином. Ово можда није најразумнији начин уноса лецитина у тело, али показује да његово додавање у исхрани није тешко.

Лецитин - суплементи

Полице апотека пуне су додатака лецитина. Можете их наћи у облику течних, растворљивих таблета или капсула. Облик самог производа није толико важан колико је садржај активног састојка, тј. Лецитина.

Када купујете додатак, морате бити врло опрезни и знатижељни, јер ћемо у апотекама добити оба производа који испоручују око 50 мг лецитина по дози и 1200 мг. Свакако би требало да одаберемо ово друго.

Произвођачи додатака лецитина у великим дозама препоручују конзумацију једне таблете дневно, по могућности уз оброк. У случају повећане потражње, можете узимати две таблете дневно.Препарат са највећом појединачном дозом даје нешто више од 6 г лецитина и боље је да сами не прекорачите препоручене количине за конзумацију.

Аутор: Тиме С.А

Време је да ваш мозак добро функционише до дубоке старости. Искористите МИНД ЈесзЦоЛобисз дијету, иновативни мрежни систем прехране у Водичу за здравље. Подржавајте свој ум сваког дана, побољшајте памћење и концентрацију. Уз то, уживајте у индивидуално одабраном менију и сталном контакту са искусним дијететичаром.

Лецитин од соје, сунцокрета или репице - који одабрати?

И лецитин соје, сунцокрета и репице у течном облику имају сличан састав фосфолипида - главне компоненте лецитина који се користи у производњи додатака исхрани. Према томе, међу њима не постоје значајне разлике.

Око 30% састава лецитина чине уља чија пропорција масних киселина зависи од биљке од које је лецитин добијен. Уља сунцокрета и соје извор су омега-6 масних киселина, чија је потрошња у исхрани превисока у односу на омега-3 масне киселине.

Насупрот томе, лецитин из семена репице садржи веће количине омега-3 киселина у бољем односу са омега-6. Отуда закључак да је лецитин репице кориснији за здравље од лецитина соје и сунцокрета, који имају слична својства.

Извештаји о штетним ефектима сојиног лецитина могу се наћи првенствено у изворима који се баве холистичким и алтернативним третманом, а тешко је пронаћи поуздане публикације које би потврдиле ову теорију.

Према закону, произвођач је дужан да обавести потрошача ако је производ направљен од генетски модификоване биљке, али у пракси се то не поштује увек. Истовремено, у Пољској не постоји фиксни графички симбол који би јасно указивао на то да производ не садржи ГМО.

Најпоузданија метода приликом куповине, на пример, додатака сојиног лецитина је тражење информација на амбалажи да је произведено од не-ГМ соје. Ако је произвођач повећао своје производне трошкове како би побољшао квалитет и порекло свог производа, сигурно ће се тиме похвалити, јер је то гаранција боље продаје.

Лецитин - нежељени ефекти

Лецитин је препознат као сигуран производ који не ступа у интеракцију са лековима и углавном нема нежељених ефеката. Неки људи могу да осете мучнину, дијареју, болове у стомаку или осећај ситости ако се препоручене дозе прекораче неколико пута.

Узимање великих количина препарата са лецитином може довести до пада крвног притиска, срчаних тегоба и анксиозности, па узимање 15 таблета током учења за сесију није добра идеја. Препарати са лецитином често садрже витамин Е, што се не препоручује приликом узимања средстава за разређивање крви.

Ако узимате ову врсту лекова, боље је одабрати препарат без витамина Е. Течни додаци могу садржати алкохол, па ако сте трудни, дојите или возите аутомобил, обратите пажњу на то.

Препоручени чланак:

Извори:

1. Цохен Б.М. и сар., Лецитин у лечењу маније: Двоструко слепа, плацебо контролисана испитивања, Тхе Америцан Јоурнал оф Псицхиатри, 1982, 139 (9), 1162-11642. Столл А. Л. и сар., Холин у лечењу биполарног поремећаја са брзим бициклизмом: Клинички и неурохемијски налази код пацијената лечених литијумом, Биолошка психијатрија, 1996, 40 (1), 382-388

Препоручени чланак: