Мафини и кифлице су колачи са разним додацима. Кифлице са чоколадом, боровницама или бананама су најпопуларније. Међутим, кифлице се могу припремити и вегете - са поврћем и једите их топло. Проверите које су врсте мафина и колико калорија имају.
Преглед садржаја
- Мафини - муффини од чоколаде и још много тога
- Чоколадни кифли - калорије (кцал), хранљиве вредности (на 100 г)
- Мафини - да ли су кифли здрави?
- Мафини од боровнице - калорије (кцал), хранљиве вредности (на 100 г)
- Мафини од банане - колико калорија имају? (на 100 г)
- Мафини - рецепт за чоколадне мафине
- Мафини - дијететски кифли
- Мафини - кифли без глутена
Мафини су кифлице чији је слатки укус био надалеко познат око 18. века, упркос чињеници да њихова историја почиње на прелазу између 10. и 11. века, у почетку су кифли били залогај нижих слојева, али касније је британска аристократија пронашла кифле одличан додатак поподневном чају. Тренутно су кифли веома популарни у целом свету.
Мафини - муффини од чоколаде и још много тога
Могу се разликовати две врсте муффина. Један од њих долази из Европе почетком 18. века. Ови кифли се пеку од теста од квасца и имају облик лепиња. Пржени су на тигању, пржени са обе стране, што их чини овалним, спљоштеним. Често се служе у облику здравица, намазаних маслацем или маргарином уз додавање џема, меда или јаја, сира и сланине. У Америци су познати као „енглески кифли“.
Друга врста муффина долази из Сједињених Држава средином КСИКС века. Ови кифли имају облик колача и припремају се од теста (на бази брашна, соде бикарбоне или прашка за пециво, путера, јаја). Пеку се у рерни у слаткој верзији са боровницама, чоколадом, бананом или лимуном, а у сувој са поврћем. Ова врста муффина проширила се у Великој Британији тек у 20. веку захваљујући популарном ланцу кафића.
Вреди знатиЧоколадни кифли - калорије (кцал), хранљиве вредности (на 100 г)
Калорична вредност 388 кцал
Протеини - 6,4 г
Масти - 22,1 г
Засићене масне киселине - 4.969 г.
Мононезасићене масне киселине - 10,933 г.
Полинезасићене масне киселине - 5,08 г.
Холестерол - 71,0 г.
Угљени хидрати - 42,0 г
Влакна - 1,0 г.
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 40,0 мг (4%)
Натријум - 26,0 мг (2%)
Фосфор - 107,0 мг (15%)
Калијум - 193,0 мг (6%)
Гвожђе - 1,1 мг (11%)
Магнезијум - 38,0 мг (10%)
Цинк - 0,91 мг (8%)
Бакар - 0,14 мг (16%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,056 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,120 мг (9%)
Витамин Б6 - 0,034 мг (3%)
Ниацин - 0,42 мг (3%)
Витамин Б12 - 0,3 µг (13%)
Фолати - 27,01 µг (7%)
Витамин Ц - 0,2 мг (0,2%)
Витамин А - 37,0 µг (4%)
Витамин Д - 0,207 µг (1%)
Витамин Е - 4,27 мг (43%)
Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Мафини - да ли су кифли здрави?
Мафини се пеку са калоријама. Кифли боровнице имају најмање калорија, док су чоколаде најкалоричнији. Суви кифли са поврћем биће мање калорични.
100 г муффина покрива дневну потребу одрасле особе за витаминима и минералима од неколико до неколико процената. Садржај хранљивих састојака зависи од адитива, нпр. Чоколадни кифли богатији су магнезијумом, гвожђем и бакром.
Светски дан кифлица обележава се 30. марта.
Мафини са свежим воћем или правом тамном чоколадом биће богатији неким хранљивим састојцима. Упркос томе, они и даље имају пуно калорија, и зато их не треба уносити у превеликим количинама. Пречесто једење традиционалних муффина може допринети повећаном ризику од прекомерне тежине и гојазности, срчаних болести и повећања нивоа глукозе у крви.
Такође прочитајте:
- Медењаци - да ли су медењаци здрави? Колико калорија имају?
- Бровние - калорије (кцал) и хранљива вредност бровние-а
- Боровнице - квасац, дробити и још много тога. Калорије, хранљиве вредности
- Вафли - хрскава деликатеса. Калорије, хранљиве вредности
Мафини од боровнице - калорије (кцал), хранљиве вредности (на 100 г)
Калорична вредност - 292 кцал
Протеини - 4,6 г
Масти - 14,9 г
Засићене масне киселине - 1,518 г.
Мононезасићене масне киселине - 8.236 г.
Полинезасићене масне киселине - 4.364 г.
Холестерол - 39,1 г.
Угљени хидрати - 36,0 г
Влакна - 1,3 г.
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 30,7 мг (3%)
Натријум - 22,8 мг (2%)
Фосфор - 55,3 мг (8%)
Калијум - 78,0 мг (2%)
Гвожђе - 0,7 мг (7%)
Магнезијум - 6,1 мг (2%)
Цинк - 0,48 мг (4%)
Бакар - 0,061 мг (7%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,046 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,100 мг (8%)
Витамин Б6 - 0,0368 мг (3%)
Ниацин - 0,325 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,263 µг (11%)
Фолати - 23,11 µг (6%)
Витамин Ц - 3,33 мг (4%)
Витамин А - 33,3 µг (4%)
Витамин Е - 4,12 мг (41%)
Витамин Д - 0,182 µг (1%)
Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Мафини од банане - колико калорија имају? (на 100 г)
Калорична вредност од 285 кцал
Протеини - 4,4 г.
Масти - 13,6 г.
Засићене масне киселине - 1,414 г.
Мононезасићене масне киселине - 7.506 г
Полинезасићене масне киселине - 3.919 г.
Холестерол - 35,7 г.
Угљени хидрати - 37,2 г
Влакна - 1,04 г
(% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Минерали
Калцијум - 27,2 мг (3%)
Натријум - 20,8 мг (1%)
Фосфор - 52,8 мг (8%)
Калијум - 172,0 мг (5%)
Гвожђе - 0,64 мг (6%)
Магнезијум - 14,4 мг (4%)
Цинк - 0,4 мг (4%)
Бакар - 0,06 мг (7%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,050 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,116 мг (9%)
Витамин Б6 - 0,125 мг (10%)
Ниацин - 0,384 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,24 µг (10%)
Фолати - 26,2 µг (7%)
Витамин Ц - 2,72 мг (3%)
Витамин Е - 3,46 мг (35%)
Витамин А - 32,0 µг (4%)
Витамин Д - 0,166 µг (1%)
Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Мафини - рецепт за чоколадне мафине
Мафини - дијететски кифли
Мафини се такође могу припремити у дијететској верзији. Одлична су замена за слатку грицкалицу. Поред тога, могу се припремити суве са поврћем.
Уместо пшеничног брашна, добро ће послужити брашно од целог зрна или хељдино брашно. Као резултат, кифли ће бити богатији минералима и влакнима. Поред тога, тесту се могу додати просо или овсена каша.
Шећер треба заменити са мање меда, а млеко са високим садржајем масти са млеком са мање масти. Добра алтернатива маслацу је уље репице.
Мафине можете припремити и без јаја! Ово је одлична опција за вегане. Уместо јаја, можете користити семе лана или банане. Кравље млеко се такође може успешно заменити кокосовим, бадемовим или сојиним млеком.
Мафини - кифли без глутена
Мафини се такође могу припремити без глутена. Хељдино брашно, просо, кукурузно брашно или брашно од сланутка одлично ће послужити као основа за тесто. Такође можете да користите комбинацију хељдиног брашна, кукурузног брашна и кромпировог скроба, или просо или хељду.
О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
