Бактерије за тровање храном - како их избећи

Тровање храном, посебно лети, може погодити свакога. Ако не желите дијареју, болове у стомаку, повраћање и мучнину, обратите пажњу на то шта једете. Салмонела, стафилококи, ботулизам, Е. цоли, иерсиниа и листериа воле топлину и сунчеву светлост и радо се множе у лоше ускладиштеној храни.

Није тешко доћи до тровања храном. Када једемо, на пример, благо одмрзнути сладолед, често једемо бактеријски уметак. Једном када дође до желуца, хлороводонична киселина (компонента желучаног сока) је обично ефикасна у суочавању са њом. Али не увек. Ако је слетање бактерија превисоко, тровање храном није тешко. Љети су најчешћи узроци тровања храном салмонела, стафилокок, ботулизам, Е. цоли, јерсинија и листерија.

Тровање салмонелом

Салмонела (Салмонелла ентерица, штапићи парадуру) воли производе животињског порекла: јаја, месо, млеко и његове производе. Салмонелу глодари и муве такође могу пренијети са производа на производ - па ако не заштитимо храну од њих, повећаћемо ризик од инфекције.
Већ 8 сати након једења оброка контаминираног салмонелом можете осетити бол у стомаку и главобољу, повраћање и повишену температуру. Пролив вас такође може уморити.

Када се отровате: обично је довољна дијета од неколико дана, узимање лековитог угља (10-12 таблета растворених у 1/2 чаше прокуване топле воде, а затим док симптоми не нестану 6 растворених таблета на свака 4 сата) или Смецти (1-2 кесице растворене у води 3 пута дневно). Ако се симптоми не побољшају 2-3 дана, лекар може препоручити антибиотик.

Како се заштитити?

• Чувајте сирово месо, живину, рибу и јаја у фрижидеру даље од готове хране;
• не једите сладолед или крему која није добро расхлађена, посебно одмрзнуте и поново замрзнуте производе;
• Пре стављања у фрижидер, ољуштите љуске јаја кључалом водом око 10 секунди;
• заборавите на каменац - сирово месо и јаје су двострука опасност;
• не једите недовољно кувану или недовољно кувану храну;
• не купујте месо непознатог порекла.

Такође прочитајте: Да ли сте знали да тестенине могу бити смртоносне? Погледајте зашто

Такође прочитајте: Тровање водом - узроци, симптоми и лечење хипотоничне прекомерне хидратације Патулин - токсин од плесни у воћу. Како избећи тровање патулином? Проблем

Корисни препарати ако имате дијареју:

• са лакшим - од помоћи су: Смецта, лековити угаљ, Салотаннал, Царбосал, Ентеросол, Алое 12 Дагомед, Танинал.
• препарати за затвор код теже дијареје: Ларемид, Стоперан, Имодиум, Ентерол 250.
• после дијареје, природној бактеријској флори гастроинтестиналног тракта помоћи ће: Трилац, Лакцид.

Тровање стафилококом

Тешко је наћи место где стафилокок не може бити пронађен. Међутим, ове свеприсутне бактерије нису превише штетне за нас, све док не пронађу праве услове и не почну да емитују отровне ентеротоксине.Иако су омиљени супстрат стафилокока угљени хидрати (колачићи, сладолед, креме, желе од воћа), они такође не избегавају месо или рибу.
Симптоми тровања стафилококом - јаки болови у стомаку, повраћање, понекад дијареја, грозница, језа - појављују се брзо, до 6 сати након једења производа загађеног стафилококом.

Када се отровате: обично је довољно узимати лекове против болова, спазмолитике и лекове против дијареје (нпр. Лековити угаљ, Смецта, Стоперан). Вреди се придржавати дијете и пити пуно (ништа слатко!). Када то не помогне у року од 2-3 дана, лекар може препоручити антибиотик.

Како се заштитити?

• осетите храну пре него што је поједете. Заражени производи често сумњичаво миришу. Не једите пржену рибу или месо са роштиља које је превише посуто зачинима. На тај начин непоштени продавци често камуфлирају устајале прехрамбене производе;
• ако је неко вама близак заражен стафилококом, будите изузетно опрезни током састанака.

Важно

Када лекар посумња на тровање храном салмонелом, стафилококом или другим бактеријама штетним за гастроинтестинални тракт, обично наручи два теста. Први се прави од узорка крви, а други од столице. Врста бактерија које се користе зависи од врсте терапије и препоручене дијете.

Ботулизам

Отров кобасице је опасан токсин који производе штапићи Цлостридиум Ботулинум. Живе у земљи, лоше припремљени и чувају конзерве од меса, рибе или поврћа. Обично се инфекција ботулизмом јавља након једења контаминиране конзервиране хране (укључујући поврће), као и димљеног и сушеног меса.
Симптоми тровања углавном погађају нервни систем: након 18 сати појављују се вртоглавица, двоструки вид, опуштени капци, тешкоће у говору и слињење. Повраћање је праћено јаким боловима у стомаку.

Ако се отровате: посетите доктора што је пре могуће како бисте применили антиботулински серум. Ако помоћ не буде достављена на време, може доћи до смрти.

Како се заштитити?

• проверите датум истека конзервиране хране и чувајте је у складу са препорукама произвођача. Баците оне са испупченим поклопцима и оне који шиште када се отварају;
• њушкају храну - када се трују отровом, често миришу на ужеглу маст;
• када припремате конзерве, одржавајте савршену чистоћу и пастеризујте све;

Урадите то нужно

Боровнице у помоћ

Ако имате дијареју и надражена црева, можете пробати децукцију боровнице. Има адстрингентно и дезинфекционо дејство. Кашику сухе, смрзнуте или свеже (али опране!) Бобице прелијте чашом топле воде на лаганој ватри 5-7 минута. Процедите и пијте врућу чорбу 2-3 пута дневно по пола чаше.

Тровање храном: Есцхерицхиа из меса

Бактерија Есцхерицхиа цоли (бактерија Е. цоли) воли недовољно кувано и недовољно кувано месо. Међутим, с обзиром да је носе муве и глодари, тешко да постоји храна у којој се не може живети. Неколико сати након једења зараженог јела, можемо имати дијареју, понекад и повраћање. Могу бити праћени јаком главобољом, па чак и задржавањем мокраће.

Када се тровате: најбоље је натерати се на повраћање, а затим узети лековити угаљ или смекту. Такође морамо пити пуно топле течности, као што је благо посољена кувана вода. Ако симптоми потрају у року од 2-3 дана, требало би да посетите свог лекара који обично преписује антибиотик.

Како се заштитити?

• не једите недовољно печено или недовољно кувано месо
• Воће и поврће оперите и танко ољуштите
• заштитити храну од мува и глодара
• увек оперите руке пре и после јела
• не једите на роштиљу поред пута

Тровање храном: Иерсиниа из воде

Ова бактерија насељава производе животињског порекла (нпр. Месо, млеко), али такође воли да плива у бунарској води. Све што треба да урадимо је да попијемо шољу воде директно из бунара и ... инфекција је спремна. Температура се брзо повећава, јављају се бокови у десној страни стомака (као код слепог црева) и пролив (понекад са мало крви). Понекад тровање прати артритис и мањи осип на ногама.

Када се отровате: најбоље је брзо отићи лекару који ће прописати антибиотик. Ако то није могуће, можемо узимати лекове против болова и антипиретике (нпр. Ибупром, пиралгин), средства против дијареје (нпр. Лековити угаљ, смекта) и ићи на дијету (пиринач у води, двопек, рендана јабука, какао у води).

Како се заштитити?

• не пијте некувану воду, као ни млеко директно од краве
• не користите плитке бунаре
• одржавати хигијену приликом припреме оброка
• оперите руке пре и после јела
• чувајте храну у фрижидеру

Тровање храном: Листериа из фрижидера

Листериа моноцитогенес не ради ништа на ниским температурама, због чега често насељава производе у нашим фрижидерима. Воли млеко, сир, сладолед, поврће, кобасице, живину, месо и рибу. Симптоми инфекције овим микроорганизмом врло су слични грипу: врућица, болови у зглобовима и мишићима, кашаљ. Симптоми се јављају 4 сата до неколико дана након једења зараженог производа. Тровање је опасно нарочито за труднице - може оштетити фетус.

Када се отровате: треба пуно да држите дијету и пијете. Ако симптоми трају 2-3 дана, обратите се лекару који ће обично прописати антибиотик.

Како се заштитити?

• перите фрижидер једном недељно (и сваки пут кад се нешто пролије, на пример)
• одвојите све производе смештене у фрижидер и ставите их у одвојене посуде
• Не пијте сирово млеко и не једите сирово, недовољно кувано или недовољно кувано месо и рибу
• не једите сладолед „сумњив“
• опрати поврће опрано и танко ољуштено

месечни "Здровие"