Које су предности кокосовог млека?

Понедељак, 8. децембар 2014.- Кокос је плод палме кокосовог ораха (Цоцос нуцифера) која припада породици палми (Арецацеае) и обилно се узгаја у Малезији, Полинезији и јужној Азији.
Кокосов орах је плод кокосове палме (Цоцос нуцифера), која припада породици палми (Арецацеае) и обилно се узгаја у Малезији, Полинезији и јужној Азији.
Португалски и шпански истраживачи који су стигли у Америку дали су му име, јер подсећају на народни карактер који плаши децу, због браде и орашастих скола кад је суво.
Класификован као воће и често збуњен као орах, кокос је заиста пијаница, реч која у ботаници описује воће које има шкољку која покрива меснати слој и другу тврду и дрвену унутрашњу љуску, која окружује једно семе.
На санскрту је кокосова палма позната као "калпа вриксха", што значи "дрво које даје све потребно за живот", јер се могу користити сви њени делови.
Палме производе кокосе и до 13 пута годишње и потребно им је годину дана да сазрију. Дрво потпуно цветано може произвести између 60 и 180 кокоса у једном усеву.
Пази на главу! Каже се да 150 људи умре сваке године јер кокоси падају на њих.

Како се то ради

Кокосово млеко и врхње направљени су на начин који је изненађујуће сличан њиховим млечним колегама.
Кокосово месо се огребе и намочи у врућој води. Крема се подиже и можете је „прескочити“. Преостала течност се преша са муслином да би се екстраховала бела течност која је кокосово млеко.
Понављањем поступка млеко се разблажује. Најслабија верзија користи се за десерте и умаке. Највише воденаста за супе и прилози.

Не збуните ...

Кокосово млеко се разликује од кокосове воде. Потоњи је у последње време добио велику пажњу због својих здравствених користи и користи се као лечење акутне дијареје у земљама у развоју.
Постоје истраживања која показују да бистра течност има исти баланс електролита који се налази у изотоничним пићима, што је чини корисном за рехидратацију и добром за пиће након дугих периода интензивног вежбања.

Прехрамбене користи

Кокоси су врло хранљиви и богати влакнима, витаминима Ц, Е, Б1, Б3, Б5 и Б6.
Такође садрже минерале попут гвожђа, селена, натријума, калцијума, магнезијума и фосфора.
За разлику од крављег млека, кокосово млеко нема лактозу, тако да они који пате од нетолеранције могу да га користе као замену.
Такође је популарна опција са веганима и служи као основа за смоотхие или као алтернатива печењу хлеба и колача.
Кокоси су једна од оних намирница које се крећу између "добре" и "лоше". Кокосово млеко, посебно оно са мало масти, може се употребљавати штедљиво, то јест једном или два пута недељно.
Али, на пример, Британска фондација за срце препоручује да избегавате кување са кокосовим уљем.
100 грама кокосовог млека садржи ...
.154 калорија
1, 4 грама протеина
.15 грама масти (13.2 г засићених)
.3, 4 грама угљених хидрата

Шта наука каже

Кокоси садрже значајне количине масти, али углавном су засићене масне киселине средњег ланца (АГСЦМ). Посебно, лауринска киселина постаје веома корисно једињење звано монолаурин, антивирусно и антибактеријско средство које уништава широк спектар организама који изазивају болест.
Зато се сада сматра да конзумирање кокосовог млека може заштитити организам од инфекција и вируса.
АГСЦМ се брзо метаболишу као енергија у јетри. Вјерује се да за разлику од осталих засићених масти тијело их користи раније, па је мање вјероватно да ће се складиштити (то јест тов).
То их не ослобађа од доприноса ризику од оболијевања од срчаних болести ... још увијек су дебеле, па је кључна ријеч код конзумације, још једном, умјереност.

Када купујете и складиштите ...

Ако можете добити свеже кокосово млеко, имајте на уму да се оно брзо оштећује, па га морате конзумирати или користити исти дан када је произведено.
Конзерва се може дуго чувати на собној температури и добар је састојак који треба чувати у смочници.
Обавезно проверите датуме рока употребе и да ли је лименка у добром стању.
Након отварања, садржај пренесите у контејнер који се може затворити и хладити. Користите је ускоро или ће је због високог садржаја уља у кокосу огорчати.

Домаће

Покушајте да направите сопствено млеко:
Загријте воду, спречавајући је да кључа, па додајте сушени кокос. Помијешајте. Провуците га кроз цједило да бисте уклонили пулпу, а затим је исциједите муслином да бисте уклонили мање комаде. Употребите је одмах или чувајте у фрижидеру 3 до 4 дана.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет