Пролив - Храна

Гастроентеритис

Појава гастроентеритиса, која се обично назива дијареја, може проузроковати компликације као што је дехидрација, посебно код новорођенчади, млађе деце, особа са слабом имунолошком одбраном и код људи који имају пуно година.

Према консензусној конференцији "Међународног друштва путничке медицине 2011", епизоде ​​дијареје које се појављују током празника већину времена узрокују храна.

Остриге и рибе

Конзумирање каменица и сирове рибе узроци су бројних случајева бактеријске инфекције у бројним земљама, а посебно у југоисточној Азији.

Месо

Конзумирање сировог меса може да представља одређену опасност, а такође може да изазове заразне епизоде. Месо треба служити вруће и парно, добре боје, доброг мириса, доброг укуса и кухати на температури већој од 60 ° Ц.

Воће и поврће

Једите воће и поврће огуљено и врло добро опрано. Препоручује се да сами припремите поврће, огулите воће или да припремите воћну салату.

Шта треба избегавати

• Сва сирова или кувана храна која је била на собној температури.
• Вода из пипе, у свим земљама у развоју, па чак и у луксузним хотелима.

Пиће

• Треба проверити да ли су напитци у боцама затворени пре пића.
• Свако пиће газирано изазива карактеристичан шум притиска када се отвори.
• Међутим, треба бити опрезан јер све више превараната користи бртвене уређаје за бртвљење боца водом неприкладном за конзумацију.

Бактерија Есцхерисцхиа цоли

Ентерохеморагичне бактерије Есцхерисцхиа цоли могу изазвати хемолитички уремички синдром (СХУ) и озбиљне симптоме.