Како избећи инфекцију Е.ЦОЛИ БАЦТЕРИА

Да бисте избегли инфекцију Е.цоли, морате да се придржавате добре хигијене - оперите руке и темељито оперите воће и поврће које једете. Такође, избегавајте да пијете воду из непоузданог извора јер ове бактерије могу бити присутне у води.

Како избећи инфекцију Е. цоли? - Све поврће треба темељно опрати под млазом воде, а по могућности га јести прокувано - саветује др Павеł Грзесиовски из Института за превенцију инфекција. Инфекција се преноси преко свежег поврћа, воћа, као и сировог млека, сира од непастеризованог млека, контаминиране воде, блиског контакта са зараженом особом (у кућном или предшколском окружењу), што је резултат хигијенског немара, као и контакт са зараженим животињама.

Како спречити тровање ешерихијом коли?

Најлакши начин да га спречите је поштовање хигијенских правила, тј. Често прање руку, јер је то у великој мери болест прљавих руку. Бактерије преносимо углавном рукама, али је могућа и инфекција контактом са болесном особом. Можете се заразити у било којој ситуацији када је постојао могући контакт са фекалним бактеријама зараженог организма. А таквих ситуација има на претек. Можете се разболети једући неопрано поврће и воће које је претходно заливано, на пример, течним ђубривом, или пијењем непрокуване воде из непоузданог извора, јер ове бактерије такође могу бити присутне у води. Такође, додиривањем претходно контаминираних предмета и конзумирањем контаминираних производа.

Да бисте смањили ризик од инфекције Е. цоли:

1. Одржавајте чистоћу - оперите руке пре руковања храном и током припреме (као и након изласка из тоалета и, обавезно, пре јела). Очистите и дезинфикујте све површине и опрему која се користи за припрему хране. Чувајте кухињу и храну од инсеката и других животиња.

2. Одвојите сирово од куване хране - Одвојите сирово месо, живину, морске плодове од друге хране и храну чувајте у одвојеним контејнерима како бисте спречили да сирова храна дође у контакт са већ куваном храном. За припрему сирове хране користите одвојену опрему и предмете као што су ножеви и даске за резање.

Е.цоли умире након 20 минута загревања на 60 ° Ц. Такође је осетљив на сва позната средства за дезинфекцију. Међутим, у окружењу са нижом температуром и већом влажношћу може потрајати месецима. У фецесу на 0 ° Ц може остати одржив више од годину дана.

3. Темељно кувајте - посебно месо, живину, јаја и морске плодове. Нека храна попут супе прокључа да бисте били сигурни да је на температури од 70 ° Ц. Што се тиче меса и живине, морате осигурати да сокови унутар ових производа буду чисти - а не ружичасти. Загрејану храну такође загрејте на више од 70 ° Ц пре него што је поједете.

4. Храну држите на правој температури - не остављајте кувану храну на собној температури дуже од два сата, а сву кувану и покварљиву храну чувајте у фрижидеру (по могућности испод 5 ° Ц. Међутим, храну не чувајте предуго, чак ни ако је држите у фрижидеру, осим тога, не одмрзавајте смрзнуту храну на собној температури (потопите је у топлу воду или користите уређаје за грејање).

5. Користите сигурну воду и храну - за храну одаберите само свежу и здраву храну, одаберите храну припремљену на безбедан начин, нпр. Пастеризовано млеко, оперите воће и поврће, посебно ако једете сирову, не једете храну, која је већ истекла.

Извор: Пет корака до сигурне хране, окружни државни санитарни инспектор у Кракову

Поред тога, избегавајте брзу храну која се продаје директно са улице, не пијте из заједничке флаше, не једите из заједничког тањира и будите посебно опрезни у земљама са многим болестима прљавих руку. Чак и овде лед треба правити од флаширане воде.

Вода из чесме загађена Е.цоли - шта радити?

Ако утврдите да је вода из славине загађена Е. цоли, немојте је користити за храну или за личну хигијену. Не би требало да перете посуђе, воће, поврће, руке или зубе у таквој води или чак да се купате. Таква вода је само у санитарне сврхе (само за употребу у тоалетима).