ОЛСЗОВКА (ваљани кровиак) је ТОКСИЧНА печурка. Симптоми тровања јохом

Погледајте још фотографија Олсзовке (ваљани кровиак) 5

Олсзовка (ваљани кровиак) је гљива која може довести до смртног тровања. Упркос томе, многи берачи још увек сматрају јелшу јестивом гљивом. Постоји веровање да кључање јове смањује њена отровна својства, што нажалост није тачно. Проверите који су симптоми тровања јохом (ваљани кровијак) и шта још треба да знате о овој печурци.

Олсзовка (Пакиллус инцлуутус) су колоквијални изрази за срушени кровијак - гљивицу која може довести до фаталног тровања. Међутим, до краја 1980-их јоха се сматрала јестивом гљивом, након што је неколико пута прокувана водом која је сипала (подаци о јестивости куваног кровиаков-а дати су и у Енциклопедији ПВН објављеној 1984. године).

Међутим, најновије истраживање јасно показује да је јоха отровна гљива. Једење ових печурки дуго времена (дуги низ година) може довести до распадања црвених крвних зрнаца, па чак и до смрти. Гљива је још опаснија јер код многих људи не изазива симптоме тровања, што јача уверење берача гљива да је нешкодљива.

Олсзовка (ваљани кровиак) - где и када расте? Како то изгледа?

Олсзовка плоди од јула до краја октобра и новембра у влажним листопадним или четинарским шумама, као и у тресетним мочварама и шикарама. Понекад се може наћи у старим парковима, најчешће под јохама (отуда и заједничко име печурке) или брезама.

Такође прочитајте: 10 најотровнијих гљива. Проверите које печурке не берите Тровање вргањима - симптоми. Прва помоћ у случају тровања ... Тровање печуркама. Зашто су печурке отровне?

Шешир од јохе, чији пречник варира од 5 до 10 цм, је округао, у почетку испупчен, а касније удубљен. Карактеристика младих плодишта су снажно пресавијене ивице шешира, које могу бити прекривене светлом, нежном кожицом (то су густе, замршене длаке).

У старијим примерцима ивице шешира су такође смотане, али нешто мање. Шешир ваљаног кровијака може бити разних боја: жута, беж или црвено-смеђа, а понекад и сиво-смеђа или маслинаста.

Испод шешира налазе се маслинасто-смеђе или беж-смеђе шкрге. Сужавају се према вратилу, које је кратко (3-5 цм), цилиндрично, здепасто и у основи сужено.

Обично је потребна боја шешира или нешто светлија. Заузврат, месо јохе постаје жуто, жућкасто бело или бледо смеђе, док је оштећено црвено-смеђе. Такође је карактеристично да је у почетку тврд, а затим постаје мекан.

Важно

Олсзовка је отровна гљива и након кључања!

Олсзовка је у свом сировом стању најотровнија. Посебно су опасне старе, презреле и јако омекшане печурке. Уобичајено је веровање да кључање јове смањује њена отровна својства.

Стога их многи берачи сматрају јестивим. Међутим, ово је мит и до тровања може доћи упркос кувању и сипању чорбе неколико пута.

Олсзовка (смотана крава) - симптоми тровања

Олсзовка, захваљујући токсичном садржају мускарина, може пореметити нервни систем и изазвати тзв. мускарински симптоми: знојење, слињење, лакримација, сужење зеница, спорији рад срца и проблеми са дисањем. Симптоми тровања мускарином јављају се убрзо након конзумирања печурке (до 2-3 сата). Међутим, они су изузетно ретки.

Симптоми изазвани укључивањем - другом токсичном супстанцом садржаном од јохе - јављају се много чешће. На првом месту доводи до краткотрајне нелагодности у стомаку као што су бол у стомаку, мучнина, повраћање и дијареја.

Затим доприноси развоју хемолитичког синдрома, односно распадању црвених крвних зрнаца, што узрокује симптоме анемије сличне синдрому леукемије, укључујући хемоглобинурију (урин показује велике количине хемоглобина ослобођеног из распадајућих еритроцита) и акутну бубрежну инсуфицијенцију. Поред тога, токсин такође напада јетру.

Овај процес је резултат алергијске реакције у телу - укључујеутин је антигени протеин. То значи да на њих нисте одмах алергични. Ова специфична алергија се покреће након прве конзумације олсзовке.

Инволутин тада узрокује производњу антитела против сопствених крвних зрнаца. Тада, када конзумирате ову гљиву заузврат, имуни систем бурно реагује (јер је тело већ алергично на њу).

Антитела почињу да нападају црвене крвне ћелије, узрокујући њихово распадање. Због тога се симптоми тровања јохом могу појавити након неколико или десетака (чак и 10-15!) Година, јер се отров акумулира у телу и трује тело полако. Када се појаве симптоми интоксикације зависи од прага осетљивости тела на укључивање.

Код неких људи до тровања може доћи након друге или треће конзумације печурке, код других тек након десете узастопне.

Ово ће вам бити корисно

Олсзовка се може заменити са јестивим бором!

Олсзовка се може збунити са јестивим бором. Обе печурке су сличне боје и имају удубљену капу са преврнутом главом наопако, постављену на ниско стабло. Међутим, за разлику од маслиновог уља пињола, оно не емитује наранџасто млеко које постаје зелено када је гљива оштећена. Ово је карактеристична карактеристика само Ридза.

Међутим, ако сумњате, идите у санитарну и епидемиолошку станицу најближу месту пребивалишта. Стручњаци за гљиве запослени у Санитарној и епидемиолошкој станици дају бесплатне савете о врстама које припадају печуркама.