Каки (каки) је одличан извор витамина А, садржи и витамин Ц. Такође је важно богатство фитокемикалија са антиоксидативним својствима. Каки садржи више растворљивих и нерастворљивих влакана, фенола и неких минерала од јабуке. Прочитајте или слушајте која још својства и хранљиве вредности има каки и како ољуштити и јести ово воће.
Каки (персимон) је воће чија су хранљива и лековита својства први проценили становници Кине и Јапана, одакле потиче. Какиј у облику парадајза је жуто-црвена, конусна или спљоштена бобица. Са доње стране плод има четири листа.
Плод врсте Диоспирос Л. се појављују под многим именима, углавном персиммон, понекад источни хурмус, источна ебановина, кинеска шљива, али у Пољској је најчешће име каки. Каки се дели на сорте чији су плодови врло трпки пре него што у потпуности сазру и на сорте које не показују слична својства.
Воће може бити у разним бојама - од светло жуто-наранџасте до тамно наранџасто-црвене.
Преглед садржаја
- Воће каки (персиммон) - здравствена својства
- Воће каки (персиммон) - хранљиве вредности
- Воће каки (персимирано) - потенцијална антиканцерогена својства
- Каки воће (персиммон) - смањује холестерол
- Каки воће (персиммон) - заштитиће ваш вид
- Воће каки (персиммон) - избор и чување
- Каки воће (персиммон) - како се љушти и једе?
- Каки воће (персиммон) - употреба у кухињи
Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Воће каки (персиммон) - здравствена својства
Персиммон (каки) је цењен због биолошки активних једињења, укључујући: аскорбинску киселину (тј. Витамин Ц), каротеноиде, полифеноле, дијететска влакна и минерале. Храна богата полифенолима драгоцена је за људско здравље због својих антиоксидативних својстава. Посебно је много полифенола и каротеноида присутно у кори персимона, што у великој мери доприноси интензивној, наранџастој боји зрелог воћа.
У кинеској медицини плод какија вековима се користи за лечење змијских уједа и надражене коже. Листови какија садрже и бројне здравствене састојке, због чега се користе у кинеској медицини за лечење разних болести. Напитак од куваних листова користи се за снижавање крвног притиска, смањење згрушавања крви и лечење карцинома.
Воће каки (персиммон) - хранљиве вредности
Енергетска вредност персимона - 70 кцал
- Укупни протеин - 0,58 г.
- Масти - 0,19 г
- Угљени хидрати - 18,59 г (укључујући једноставне шећере - 12,53 г)
- Влакна - 3,6 г
Витамини
- Витамин Ц - 7,5 мг
- Тиамин - 0,030 мг
- Рибофлавин - 0,020 мг
- Ниацин - 0,100 мг
- Витамин Б6 - 0,100 мг
- Фолна киселина - 8 µг
- Витамин А - 1627 ИУ
- Витамин Е - 0,73 мг
- Витамин К - 2,6 µг
Минерали
- Калцијум - 8 мг
- Гвожђе - 0,15 мг
- Магнезијум - 9 мг
- Фосфор - 17 мг
- Калијум - 161 мг
- Натријум - 1 мг
- Цинк - 0,11 мг
Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу
Воће каки (персимирано) - потенцијална антиканцерогена својства
Истраживања показују да екстракт какија има потенцијална антиканцерогена својства. Може снажно инхибирати раст ћелија леукемије и индуковати њихову апоптозу (програмирану смрт ћелија).
Према истраживању научника са Универзитета Мие у Јапану, екстракт какија и друга једињења из групе полифенола (укључујући епигалокатехин галат - ЕГЦГ) снажно су инхибирали раст ћелија карцинома МОЛТ-4 (тј. Ћелије карцинома Т лимфобластне леукемије) на начин који зависи од дозе.
Каки воће (персиммон) - смањује холестерол
Значајно смањење укупног холестерола, ЛДЛ холестерола, триглицерида и липидних пероксида примећено је код људи чија је дијета била обогаћена какијем у поређењу са онима који нису јели воће какаа.
Каки воће (персиммон) - заштитиће ваш вид
Каротеноиди садржани у какију осигуравају правилно функционисање вида, посебно у сумрак. Један од њих, бета-каротен (провитамин А), компонента је визуелног пигмента који се налази у мрежњачи ока, што вам омогућава да видите у сумрак.
Поред тога, бета-каротен смањује ризик од макуларне дегенерације, која је водећи узрок слепила у старости. Такође је доказано да може спречити оштећење сочива и стварање катаракте.
Воће каки (персиммон) - избор и чување
- Изаберите воће које је округло, меснато, глатке, сјајне коже и тамноцрвене боје. Не бисте требали купити персиммонс без зелених листова на врху
- Ако воће није намењено непосредној конзумацији, боље је купити чвршће и пустити да сазри
- Зрело воће какија треба хладити у фрижидеру
- Зрело воће треба јести релативно брзо јер ће постати плесниво
Каки воће (персиммон) - како се љушти и једе?
Први корак је да се решите лишћа. Затим воће треба опрати и ољуштити, пресећи на пола или на комаде који се могу додати, на пример, у салату. Други више воле да користе сличну технику као у случају кивија - месо половине плода вади се кашиком. Каки се не сме јести са кожом.
Каки воће (персиммон) - употреба у кухињи
Месо какија је слатко (помало има укус шљиве, неки људи осећају накнадни укус крушке, парадајза или кајсије), помало тврдо. Добро делује као састојак џема или желеа. Савршено допуњује укус воћних салата, сладоледних посластица или шлага.
Каки се такође може послужити сиров као слатка и витамином богата ужина, као и куван и кандиран. Каки се такође може изложити сунцу и јести након сушења - тада укус подсећа на смокве.
- Рецепт за најздравије мафине од какија на свету
12 порција / време припреме и кувања: 20 минута
За припрему печења употребљено је осам здравствено корисних састојака
Биће потребно:
- 240 г свежег какија
- 1 шоља утврђеног небељеног брашна
- 1 шоља интегралног брашна
- 1/3 шоље агавина сирупа
- 1/4 шоље уља репице
- 1/4 шоље жутог грожђица
- 1/4 шоље калифорнијског сувог грожђа
- 120 г печеног ораха, неслано
- 2 велика јаја (цела)
- 1/8 кашичице млевеног алеве паприке
- 1/8 кашичице млевених каранфилића
- 1/8 кашичице млевеног цимета
- 1/4 шоље воде
- 1 кашичица соде бикарбоне
- 1 кашичица прашка за пециво
Потопите суво грожђе у воду. Загрејте рерну на 190 степени Ц. Мешајте месо какија, агавин сируп, јаја, уље, зачине, прашак за пециво и соду бикарбону док не постане глатко. Пребаците у посуду. Додајте брашно и нарибајте га. Оцедите грожђице и додајте воду у тесто. Додајте суво грожђе и орахе, лагано мешајте. Не мешајте предуго. Пребаците у калупе, наносећи до 3/4 висине. Пеците 12-14 минута, док штапић не буде чист. Кад се охладе, поспите шећером у праху.
Ово воће је укусно, јефтино и можете га купити у локалном супермаркету
- Пасијско воће - лековита својства и примена. Како јести маракују?
- Питаиа (змајево воће) - својства и хранљиве вредности. Како га ољуштити и појести?
- Папаја - јединствени укус и својства плода папаје
- Личи - хранљива својства. Како ољуштити и јести личи?
- Манго - хранљиве особине. Како ољуштити и појести манго?
- Граната. Лековита својства сока од нара
Коришћени су материјали америчке Националне медицинске библиотеке, Националних института за здравље
