Да ли знате како разликовати добре масти од лоших масти?

Сриједа, 6. новембар 2013.- Поред засићених масти, остале незасићене и транс-хране су друге које се природно и умјетно налазе у храни.

И нису све масти лоше; У ствари, мало масти у исхрани помаже тијелу да упије одређене храњиве састојке.
Масноћа такође може бити извор енергије и нешто што организму пружа неке есенцијалне масне киселине и неке витамине као што су А и Д.
Па какве бисмо масноће требали јести више, а које треба покушати избегавати?

Засићене масти

Према НХС Цхоицес, мрежном саветовању британског Националног здравственог система, смањење неке хране са високом количином засићених масти је важан део здраве исхране.
Међу тим јелима су путер, путер, чоколаде, колачи и масите, као и месне прерађевине попут кобасица или месних пита.
Већина људи једе превише засићених масти: око 20% више од максимално препорученог, показала су истраживања Британског диететичког удружења.
Препоруке британског министарства здравља кажу да просечан мушкарац не би требало да поједе више од 30 грама засићених масти дневно, док за жене то износи не би требало да прелази 20 грама дневно.
Дијета богата засићеним масноћама може с временом повећати ниво холестерола липопротеина ниске густине или лошег холестерола у крви, што такође повећава могућност оболевања од кардиоваскуларних болести.
Али тај ризик је недавно доведен у питање.
Кардиолог Асеем Малхотра написао је недавно у Бритисх Медицал Јоурналу да су засићене масти „демонизоване деценијама“ повезујући их са болестима срца, што, како каже, није у потпуности доказано научним доказима.
Према Малхотри, прехрамбена индустрија је надокнадила пад засићених масти повећањем шећера.

Незасићене масти

Дијета богата незасићеним мастима може помоћи смањењу нивоа лошег холестерола у крви и повећању нивоа липопротеина високе густине, познатом као добар холестерол.
Засићене масти се могу заменити избалансираном исхраном најздравијим монозасићеним и полинезасићеним мастима које налазимо у многим намирницама као што су:
"Плаве" рибе, попут лососа, сардине или скуше.
.Осушено воће и семенке.
Воће и поврће, укључујући авокадо.
Плава риба богата је Омега-3 масним киселинама, најбогатијим извором те врсте полинезасићених масти.
Омега-3 киселине могу помоћи у снижавању нивоа триглицерида у крви, спречавању угрушака у крви и одржавању пулса на редовном нивоу.
Британска фондација за срце каже да би требало да једемо две порције рибе недељно и да бар једна од њих мора бити плава риба.
Поред тога, препоручује се узимање мале количине моно засићених масти како би се одржао ниво холестерола.

Транс масти (или транс масне киселине)

Трећа врста масти налази се у транс масним киселинама или транс мастима.
Природне транс масти налазе се у ниским нивоима неке хране, као што су млијечни производи.
Вештачки транс настаје када маст прође кроз процес хидрогенирања, познат као хидрогенизована маст.
Може се користити за пржење.
Вештачке транс масти налазе се и у неким прерађеним намирницама, као што су колачићи и колачи, а понекад се користе за продужење рока трајања производа.
Исхрана богата транс мастима може довести до високог нивоа лошег холестерола у крви.
Али у Великој Британији, на пример, већина људи не једе много транс масти. У просеку, сваки Британац прогута око половине препорученог максимума.
И већина супермаркета у земљи уклонила је хидрогенирано уље из својих производа.
НХС Цхоицес каже да конзумирамо много више засићених масти него транс, али каже да је смањење количине засићених масти важније од смањења уноса транс масних киселина.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет