Ароме ароније садрже пуно витамина, минерала и других супстанци које промовишу здравље. Они штите, између осталих против рака, хипертензије и очних болести. Испробајте рецепте за конзервиране ароније: џем, пире и конзерву, као и мармеладу и желе.
Рецепти за конзервирање ароније посебно су корисни од средине августа до септембра. За то време треба побрати плодове ароније. Свеже воће је прилично трпког укуса. Да би се ублажило, воће се може замрзавати у замрзивачу 48 сати. Касније су спремни да припреме конзерве чија хранљива вредност не може бити прецењена. Аронија је богата антиоксидантима који штите од карцинома, биофлавоноидима који смањују ризик од развоја кардиоваскуларних болести, као и многим витаминима, минералима и влакнима.
Аронија - чува. Сушено воће ароније
Сушена аронија пружа минерале, пуно кондензованих влакана и шећера, као и антиоксидансе. Међутим, у њему нема витамина Ц. Током сушења он се под утицајем светлости распада или умире на високој температури рерне.
Постоји неколико начина сушења ароније. Воће можете ставити у вентилаторску рерну са температуром од 50-70 степени Ц. Сушење траје најмање три сата. Други начин је да аронију ставите на алуминијумску фолију за храну, а затим је ставите на обични грејач или радијатор, а лети на сунце.
Сушено воће чувајте у лименим или пластичним кутијама или затвореним теглама. Зимске вечери можете припремити топли чај од сушене ароније.
Аронија - чува. Пире од ароније
Пире ће задржати што више витамина који су садржани у аронији: ПП, Б2, Б9 (тј. Фолна киселина) и Е, а посебно витамин Ц који је веома осетљив на термичку обраду. кувају у сопственом соку и покривено. Након прављења пиреа, не би требало поново да се кува како не би повећао губитак аскорбинске киселине.
Да би сачувао још више витамина Ц, пире се не може пастеризовати. Међутим, тада морате додати пуно шећера, што значи да ће бити врло калоричан. Штавише, није погодан за дуго складиштење.
Ово ће вам бити корисноРецепт за пире од ароније
Да бисте припремили пире од ароније, биће вам потребан 1 кг воћа и могуће 20 г шећера.
Ставите опране и осушене бобице ароније у лонац или шерпу са дебелим дном. Покријте и загревајте на лаганој ватри неколико минута, протресите посуду неколико пута да се воће не залепи за дно. Затим благо охлађено воће протрљајте кроз сагорело сито. У добијену масу додајте шећер, промешајте је и загрејте, али више не кључајте. Врућу смешу ставите у опране и опарене тегле, а затим их добро затворите.
Следећи корак је пастеризација. На дно лонца ставите чисту крпу, ставите тегле на њу, а затим прелијте водом преко 3/4 њихове висине. Тегле треба да врију 15 минута. После овог времена извадите их из посуде и ставите наопако.
Прочитајте и: МЕДИЦИНСКИ ТИНУИТ ароније. Аронија рецепт. Које су здравствене предности ароније? Рован: здравствена својства. Како јести рованАронија - чува. Џем од ароније
Џем је препарат од целог или резаног воћа суспендованог у полукоагулираном желеу. Овде је конзерванс шећер који се комбинује са пектинима садржаним у воћу да би створио желе. Управо због високог садржаја шећера џемови су прилично калорични. Наравно, можете направити оне са ниским садржајем шећера, али они морају бити пастеризовани. Штавише, потребно им је дуго време кувања и зато обично у потпуности губе витамин Ц. Да би се скратило време кувања и тако задржало више витамина Ц, могу се користити препарати за гелирање са својствима згушњавања. Нажалост, они садрже конзервансе и зато се не препоручују. Поред тога, ове врсте препарата нису нискокалоричне. Поред тога, џемови чувају влакна и минералне соли садржане у воћу.
Ово ће вам бити корисно
Рецепт за џем од ароније
За припрему џема од ароније биће вам потребно: 1 кг воћа, 50 г шећера и пола чаше воде (или сока од ароније).
Опрано и одабрано воће ставите у шерпу, прелијте шећером и загревајте десетак минута на лаганој ватри. Затим додајте пола чаше воде (или сока од ароније) и наставите да кувате док џем не буде праве конзистенције. Ставите резултујућу масу у опарене тегле, пунећи их до ивице отвора. Затим добро завртите тегле и окрените их наопако да се охладе.
Рецепт за џем од ароније (ниско-шећер)
Оперите и осушите 1 кг ароније. Затим их ставите у шерпу са 1 г шећера и кувајте око 20 минута, с времена на време пажљиво мешајући. Затим ставите у тегле и пастеризујте 15 минута на 90 степени Ц.
Сазнајте о здравственим својствима ароније
Аронија - чува. Џем од ароније
Џем је воће или његови делови кувани / пржени у густом сирупу.Као и код џемова, губе витамин Ц. Међутим, задржавају минералне соли и влакна. Штавише, због високог садржаја шећера прилично су калорични. Џем од ароније је такмичење за џем од бруснице, јер делује не само као додатак посластицама, већ и, на пример, у месу и сиревима.
Ово ће вам бити корисноЏем од ароније - рецепт
Да бисте припремили џем од ароније, биће вам потребно 1 кг воћа и 1 кг шећера.
Опрано и оцеђено воће ставите у посуду, прелијте шећером и оставите на страну 8-10 сати. После овог времена, ставите га у шерпу и пржите на лаганој ватри 5 минута. Затим оставите са стране да се охлади. Поновите петоминутно загревање још 3-4 пута (сваки пут када се охлади, воће полако постаје засићено шећером). Након последњег загревања, вруће конзерве ставите у опарене тегле и добро их затворите.
Аронија - чува. Мармелада од ароније
Мармелада је воћни пире са додатком шећера, згуснут загревањем. Да би диверзификовала укус, мармелада од ароније може се обогатити другим воћем, нпр. Јабуком и корицом лимуна.
Ово ће вам бити корисноРецепт за мармеладу од ароније
За припрему мармеладе биће вам потребно: 1 кг ароније и јабука, 1 кг шећера, 1 чаша воде и лимунова кора.
Јабуке оперите, ољуштите, исеците на четвртине, исеците гнезда семенки, а затим их заједно са плодом ароније скувајте под поклопцем и додајте воду. Затим их истрљајте или блендајте, додајте шећер и загревајте док се не згусне, повремено мешајући. На крају загревања додајте кору изрибаног и опареног лимуна да би мармелада добила лепу арому. Готову масу ставите у вруће тегле, затворите, ставите наопако и оставите да се охлади.
Аронија - чува. Аронија желе
Желе је направљен од воћног сока који садржи пуно пектина и концентрован са шећером. Стога је аронија врло добра сировина. Вреди знати да мање зрело воће има највише желе својстава, јер је у њему све мање пектинских једињења како сазревају.
Урадите то нужноРецепт за желе од ароније
Да бисте припремили желе од ароније, биће вам потребно 1,5 кг не баш зрелог воћа и 70 шећерних гмизаваца.
Опране и одабране плодове ароније смрвите тучком, ставите у шерпу и прокувајте 10 минута. Затим процедите сок и сипајте га у другу шерпу. Додајте му шећер и полако га загревајте, али не дуже од 20 минута. Спремни, врући желе се може сипати у тегле. Затим их затворите, ставите наопако и пустите да се охладе.
Преостала пулпа ароније може се прелити водом, кувати, исцедити и користити за прављење пића или желеа.
Препоручени чланак:
Да ли се храните здраво?
