Шта може чаша вина?

Има својства која промовишу здравље, под условом да не пређемо сигурну дозу. За жену то чине 2 чаше, за мушкарца 3 дневно. Када се узима уз оброк, побољшава памћење, позитивно делује на кардиоваскуларни систем и смањује ниво лошег холестерола.

Многа научна истраживања такође показују да вино од грожђа подвргнуто природном процесу ферментације инхибира раст ћелија карцинома и промовише дуговечност. Такође је утврђено да значајно смањује ризик од катаракте (очне болести због које се сочиво замути, један од узрока слепила). Занимљиво је да је доказано да вино садржи пуно једињења
бактерицидно, активно се бори против каријеса (иако није замена за прање зуба!).

Да бисмо уживали у свим овим благодатима, не само да је важна дневна доза, већ и врста - она би требала бити црвена и сува. Такво вино је богато здравственим супстанцама, посебно антиоксидантима.

А антиоксиданти освајају слободне радикале - они су реактивни облици кисеоника, азота и токсична једињења која су резултат метаболизма. Деструктивне су за ћелије, а када се кумулирају узрокују развој многих болести, укључујући и канцерогене, и убрзавају процес старења организма. Потребни су вам сопствени антиоксиданти (антиоксиданти) да бисте их разоружали и учинили нешкодљивима.

Тамно грожђе од кога се прави црвено вино садржи пуно антиоксиданата, најјачих, из групе полифенола: катехина, мирицетина, кверцетина и ресвератрола. Занимљиво је да у вину ове супстанце, иако присутне у малим концентрацијама, имају јачи ефекат јер се међусобно појачавају.

Истраживања показују да штите срчани мишић и крвне судове, повећавају ниво доброг холестерола (ХДЛ) и инхибирају
оксидацијом ЛДЛ фракције, такође смањују вискозност тромбоцита. Има антиинфламаторна својства и спречава прекомерну тежину, а посебно кверцетин има умирујућа својства. Смањује производњу хистамина - супстанце која покреће сваки упални процес у телу.

Дакле, кверцетин такође смањује алергијске реакције у којима хистамин игра важну улогу. Његова сестра катехин смањује апетит и убрзава метаболизам масти, смањујући ризик од прекомерне тежине и гојазности. Под условом да вино пијемо у умереним количинама, јер је због велике количине угљених хидрата високо калорично.

Ресвератрол благотворно делује на пацијенте са Алцхајмеровом болешћу: познато је да спречава таложење бета-амилоидних плакова - једног од узрока ове дегенеративне болести мозга. Такође побољшава меморију побољшавајући проток крви у мозгу. Може подржати лечење карцинома.
Такође се много говори да ресвератрол може промовисати лечење карцинома, посебно мултиплог мијелома.

Када се примењује током хемотерапије, повећава ефекте лечења. Такође има деструктиван ефекат на развој ћелија карцинома. Има и других предности, мада захтевају даља истраживања, нпр.повећава производњу протеина који одлажу процес старења, побољшава активност инсулина, тј. спречава дијабетес типа 2, чини судове флексибилнијим и регулише крвни притисак.