Храњиве предности хлеба
Већина стручњака препоручује да се хлеб једе током сваког оброка, осим ако се другачије не саветује, због његових нутритивних квалитета у равнотежи хране.
Хлеб омогућава добијање сложенијих угљених хидрата и мање липида.
Сложени угљени хидрати или спори шећери
- Угљикохидрати пружају тијелу енергију.
- Сложени угљени хидрати или спори шећери, као што је скроб, на пример, тело полако апсорбује и нису одмах доступни.
- Хлеб у просеку садржи 50% шкроба.
- Сложени угљени хидрати чине резервни шећер у телу, они испоручују енергију која полако доприноси мишићима и мозгу.
- Хлеб је главни извор енергије мозга и мишића.
Умерени гликемијски индекс
Дефиниција гликемијског индекса
Угљикохидрати садржани у различитим намирницама не апсорбују се истом брзином. У ствари, свака храна има свој гликемијски индекс.
Гликемијски индекс мери брзу апсорпцију угљених хидрата и служи за мерење хипергликемијског ефекта хране.
- Ако храна има више гликемије, њен гликемијски индекс је већи.
- Храна са ниским гликемијским индексом прогресивно повећава глукозу у крви.
- Храна са високим гликемијским индексом брзо изазива повећање глукозе у крви.
- Препоручује се ограничавање конзумације хране са високом гликемијом, осим у одређеним ситуацијама, као што је случај у случајевима хипогликемије.
Гликемијски индекс хлеба
Умерени гликемијски индекс хлеба оправдава препоруку хлеба при сваком оброку.
Биљни протеини
Хлеб је део житарица које пружају више протеина.
Влакна
Хлеб обезбеђује прехрамбена влакна и доприноси обезбеђивању препоручених влакана.
Мало липида
Хлеб садржи врло мало липида.
Одређени хлеб садржи више липида, на пример они који садрже орахе или маслине, као и они који садрже масне материје, попут хлеба.
Витамини и минералне соли
Хлеб садржи витамине Б1 и Б6, као и одређене минералне соли, попут магнезијума, фосфора и калијума.
