Чоколада: својства, хранљиве вредности, калорије

За чоколаду кажу да је слатка дрога. И заправо можете постати зависни од чоколаде. Ми га волимо због дивног укуса и мириса. Али и зато што побољшава ваше расположење, даје вам енергију и уклања умор. Испоставља се да чоколада има и здравствене предности. Проверите колико калорија има чоколада и зашто бисте је требали јести.

Преглед садржаја:

1. Чоколада - особине и хранљиве вредности
2. Чоколада - колико калорија (кцал) има чоколада?
3. Чоколада - боље горка или млечна?
4. Чоколада - ефекти на здравље. Зашто вреди јести?
5. Чоколада - шта значи бели премаз на чоколади?
6. Чоколада - нежељени ефекти
7. Чоколада - алергија на чоколаду
8. Чоколада може да изазове зависност
9. Чоколада као афродизијак?

Чоколада садржи преко 600 супстанци које позитивно утичу на здравље. Захваљујући њима, чоколада има бројна својства и хранљиве вредности. Они штите од многих болести, стимулишу имуни систем, побољшавају расположење и чак - како се испоставило - штите од шупљина.

Данас наука потврђује оно што су већ знали астечки ратници, који су се пре битке освежили пићем од какао праха. Деценијама су људи одушевљени невероватним својствима чоколаде, а затим је бацају са пиједестала, оптужујући је за повишење холестерола, кварење зуба, чинећи је масном и нездравом уопште.Данас то можемо поново гледати благонаклоно.

У САД-у постоји процват специјалних третмана чоколадом за лечење умора, апатије и нервозне исцрпљености. Опуштајуће купке са чоколадом привлаче десетине посетилаца у Бад Еисенкаппел, лечилиште на југозападу Аустрије.

Тамошњи козметолози тврде да какао путер, који је основни састојак чоколаде, има подмлађујућа својства и спречава стварање бора. Козметички третмани помоћу чоколаде такође су постали модерни у Пољској.

Чоколада - особине и хранљиве вредности

Природна чоколада (горка и тамна) богата је здравственим супстанцама. То су:

• угљени хидрати - основни извор енергије, наш мозак се храни само њима
• магнезијум - игра значајну улогу у ослобађању енергије из хране, подржава проводљивост нервних ћелија

Чоколада је трајна посластичарница направљена од ликера од какаа, какао путера и шећера и - у зависности од врсте чоколаде - различитих адитива.

• гвожђе - неопходно за производњу црвених крвних зрнаца и пренос кисеоника по телу
• ниацин - подржава ослобађање енергије садржане у храни
• теобромин - стимулишући рад бубрега, благи диуретик, такође стимулише централни нервни систем, дајући ефекте сличне кофеину
• фенилетиламин - припада групи ендорфина. Када ендорфини уђу у крвоток, они побољшавају расположење, подстичу позитивну енергију и осећања од благе среће до еуфорије, услова заједничких спортистима
• флавоноиди - инхибирају процес оксидације тзв лош холестерол, повећавају отпорност на инфекције, учествују у регулацији мишићних и васкуларних контракција - побрините се за тзв тромбоцити се нису слепили. Ова једињења се такође могу наћи у јабукама, бадемима, грожђу или вину, али нигде их нема толико као у зрну какаоа.

Бела и млечна чоколада, због додавања кондензованог млека, садржи и протеине, који су фактор у расту и регенерацији тела, и калцијум - важан за ефикасност мишића и правилно функционисање нервног система, ензиме и згрушавање крви.

Чоколада - колико калорија (кцал) има чоколада - плочица / коцка?

Чоколада од 100 грама садржи приближно 530 до 580 кцал (килокалорија). Мала коцка чоколаде тежи 6 г и има 32-35 кцал.

• 100 г (10 г) обичне чоколаде има 531 кцал; коцка тамне чоколаде - 32 кцал
• 100 г млечне чоколаде пуњене орасима има 539 кцал; коцка млечне чоколаде са орасима - 32 кцал
• 100 г тамне (тамне) чоколаде је 554 кцал; коцка тамне чоколаде - 33 кцал
• 100 г беле чоколаде једнако је 578 кцал; коцка беле чоколаде - 35 кцал
• чаша вруће чоколаде приближно 150 кцал

Бела чоколада је калоричнија. Производи се без додатка ликера од какаа, који чоколади даје смеђу боју. Стога му је потребно више какао путера - то је оно што ову делицију чини калоричном.

Боља тамна или млечна чоколада? Др. Аниа одговара

Вреди знати

За 30 година можда неће бити чоколаде!

Све због брзог смањења залиха какаоа. 2018. године у свету је употребљено 70 хиљада тона више него што је произведено. Очекује се да ће дефицит достићи милион тона 2020. године. Према научницима, биљке какаоа могу изумрети већ 2050. Тренутно већина какаа у свету долази из Гане и Обале Слоноваче. Међутим, локалним плантажама прети суша изазвана климатским променама, као и паразити и лоше управљање земљиштем.

Чоколада - ефекти на здравље. Зашто вреди јести?

Најновије истраживање америчких медицинских центара каже да се након пијења чоколаде активност тромбоцита у крви смањује, показују мању тенденцију лепљења, што значи да спречава стварање крвних угрушака и смањује ризик од срчаног удара.

Састојци садржани у њему чине зидове крвних судова еластичним, спречавајући, између осталог, загушења. Полифеноли садржани у зрну какаа побољшавају функционисање циркулаторног система. Ова једињења опуштају крвне судове (што олакшава проток крви), неутралишући дејство тзв. лош холестерол и спречавају стварање крвних угрушака. Према научницима, конзумирање око трећине плочице тамне чоколаде дневно штити од болести срца.

Под утицајем чоколаде за скоро 20 одсто. ниво антиоксиданата у крви се повећава (ово је више него што црвено вино даје) - они успоравају процес старења штитећи тело од слободних радикала који оштећују ћелије и подстичу болести срца и рак. Међутим, овај ефекат се примећује само код људи који конзумирају тамну чоколаду.

Чоколада има пуно састојака који повећавају ниво серотонина у крви - хормона одговорног за добро расположење. Додаје снагу и побољшава расположење. 100 г тамне чоколаде садржи чак 300 мг магнезијума, који изузетно благотворно делује на нервни систем - побољшава интелектуалне перформансе и проводљивост нерва.

Истраживање које је спровела група научника из Хелсинкија показало је да чоколада побољшава расположење будућих мајки, а самим тим има позитиван ефекат на развој фетуса. Према њиховим речима, деца мајки које су током трудноће редовно јеле тамну чоколаду су срећнија и активнија.

Од свих слаткиша, чоколада је најмање опасна за зубе. Недавни извештаји показују да садржи супстанце које спречавају пропадање зуба. Ово су открили Јапанци који сада раде на новој пасти за зубе обогаћеној екстрактом љуске какаоа.

Међутим, као и све слаткише, и чоколада садржи угљене хидрате који се разграђују и штете зубима. Међутим, зато што кратко остаје у устима, јер се брзо раствара и одмах га прогутамо, мање је штетан од, на пример, карамела или карамела бомбона. Из безбедносних разлога, међутим, вреди темељито опрати зубе након једења чоколадних слаткиша.

Чоколада би могла бити основа новог лека против кашља, кажу стручњаци са Империал Цоллеге Лондон. Теобромин у чоколади показао се ефикасним као антитусивни лек током прелиминарних студија.

Вреди знати

Шта значи бели премаз на чоколади?

Бела или сива превлака на чоколади не значи да је сломљена. Цвијет су микроскопске честице масти садржане у чоколади (а не плијесан како неки вјерују). Производи се када се слаткоћа чува на различитим температурама, нпр. Када се чоколада отопи и стави у фрижидер. Није штетно за здравље, само квари естетски ефекат.

Чоколада - нежељени ефекти

Уз све здравствене предности чоколаде, чоколада има и неке недостатке. Може да покрене мигрену, погорша благостање жена које пате од ПМС-а.

Људи са осетљивим дигестивним трактом такође треба пажљиво посматрати своје реакције након једења чоколаде. Можда и она, између осталих узрокују горушицу, погоршавају симптоме гастроезофагеалног рефлукса и синдром иритабилног црева.

Такође треба имати на уму да је то погодно за затвор, па би људи са мање активним начином живота и склони опструкцији требало да се одрекну чоколаде. Уместо тога, могу да експериментишу са испијањем чоколаде, што ове проблеме погоршава у мањој мери.

Људи који пате од болести бубрега и бешике такође треба да уклоне чоколаду са свог менија. Садржи соли оксалне киселине, које се могу одложити у телу у облику каменаца у бубрезима и мокраћи.

Али највећи недостатак чоколаде је калорична вредност - плочица има енергетску вредност од око 500 кцал, што је исто као и чврсти оброк. Гурмани склони прекомерној тежини морају зато пажљиво бројати калорије.

Ако поједете неколико пралина, једите лагану салату са немасним месом уместо велике вечере. Чоколада се такође налази на црној листи намирница које могу изазвати алергије на храну.

Према речима стручњака др. Болесłав Самолински, специјалиста за ОРЛ и алерголог

Чоколада изазива алергије

Чоколада - или заправо два важна састојка: какао и протеини - налази се на листи јаких алергена у храни. Процењује се да људи склони алергијама чине око 25% популације. становништва, а међу њима пет од сто лоше реагује на чоколаду. То се најчешће дешава код атопијског дерматитиса (код деце се у почетку може појавити као мали осип на образима, а затим кожа постаје груба и сува). Да бисмо сазнали на шта смо алергични, осим специјалистичких тестова, тзв природна провокација. За доручак се послужује само производ за који се сумња да изазива алергију, нпр. Чоколада (1-2 коцке за неколико година старије дете, око 1/2 таблете за старије дете). Ако развијете сврбеж коже, екцем, пелудну грозницу или отежано дисање, постоје јасни докази да је присутна алергија. Понекад ове симптоме видимо након 15 минута, али понекад се појаве тек следећег дана. Да би такав тест био поуздан, треба га изводити у периоду када не узимамо никакве лекове за десензибилизацију. Напомена: ако желимо да дете проверимо на овај начин, неопходно је то учинити уз консултације са алергологом. Постоји ризик од алергијске реакције опасне по живот.

Чоколада може да изазове зависност

У чему је тајна неодољивог шарма чоколаде, која понекад изазива и зависност? Недавно смо знали да зрна какао садрже супстанце које подсећају на хемикалије које се налазе у лишћу марихуане.

Они делују попут молекула који преносе сигнал у можданим ћелијама и њихово узимање доводи до зависности. То су тзв алкалоиди (укључујући морфијум, кофеин, кокаин, атропин и кинин) који утичу на нервне ћелије.

Исте хемикалије пронађене су и у вину и пиву. Према истраживачима, сами алкалоиди неће изазвати зависност. Арома какао зрна и његов необичан укус заслужни су и за то што не можемо да одолимо плочици чоколаде.

Да ли је лоше што вас чоколада чини зависном? За људе који су у форми или су дијабетичари, ово сигурно није најбоља вест. Здрави људи, међутим, не би требало да брину ни о чему - какао није алкохол или лекови који оштећују мождано ткиво.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Јесте ли знали да с правилно састављеним јеловником с времена на време можете приуштити мале дијететске „грехе“? Главна ствар је свестан приступ исхрани. ЈесзЦоЛубисз, иновативни систем исхране у Здравственом водичу, долази у помоћ. Уживајте у индивидуално одабраној исхрани и сталном, неограниченом контакту са дијететичаром. Са таквом подршком сигурно ћете постићи свој циљ.

Сазнајте више. Добро је знати

Савршена чоколада

• има глатку, баршунасту конзистенцију без грудица
• топи се полако, свиленкасто у устима
• Његово разбијање на честице прати карактеристично пуцкетање
• лишен је горког и киселог закуса
• тањир има леп сјај без трага белог цвета
• Само незнатно реагује на промене температуре ваздуха, па ни у топлоти не би требало да се раствори.

Чоколада као афродизијак?

Иако чоколада не садржи супстанце које делују као афродизијак, њој се приписују таква својства. Цасанова га је пио уместо шампањца, тврдећи да је то прави љубавни напитак. Можда је зато постао један од састојака познатог афродизијака под називом „шпанска мува”.

Очигледно је чоколада била једна од главних посластица која се сервирала на баловима у маркизу де Саду. То се не може објаснити само садржајем кофеина који стимулише нервни систем.

Тренутно научници имају тенденцију да кажу да укус и мирис чоколаде, иако изазивају осећај задовољства, веома благотворно делују на нервни систем. А када искусимо задовољство, имуни систем тела такође јача. Међутим, када смо несретни и под стресом, постајемо склонији инфекцијама свих врста.

Важно

Чоколада служи људима, може да убије псе. Смртоносна доза је 62 г млечне чоколаде по килограму телесне тежине животиње. Из тога следи да је за пса од 5 кг довољно 310 г или око три плочице чоколаде да изазову трагедију.

Тамна горка чоколада је много отровнија за пса. За пса тежине 25 кг, смртна доза тамне чоколаде је приближно 150 г, што је једнако 1,5 плочице чоколаде средње величине. То је зато што је дигестивни тракт вашег пса посебно осетљив на одређене хемикалије у чоколади, као што су теобромин и кофеин.

месечни "Здровие"

Препоручујемо е-водич

Аутор: Материјали за штампу

У водичу ћете научити:

• Како направити чоколаду на поклон?
• Како комбиновати састојке да бисте створили укусан десерт?

Купите за 1,00 ПЛН