Да ли је могуће сигурно пржити?

Посуђе од висококвалитетног челика и оно покривено посебним тзв нелепљиви премази, на пример тефлон, омогућавају пржење без масти, тј. здраво и без додатних калорија.

Да ли је уопште сигурно пржити, пошто нутриционисти сматрају да је овај начин кувања дефинитивно најмање здрав, нарочито када се пржи са животињским мастима? Чак и употреба незасићених масти, односно уљане репице или маслиновог уља - много здравије за наше тело од, на пример, свињске масти или прженог маслаца - такође се не препоручује, посебно у случају одређених болести, нпр. Јетре. У процесу прераде на врло високим температурама ионако настају нездраве засићене масне киселине и једињења која се сматрају чак и канцерогенима. Поред тога, храна апсорбује масноћу и тако постаје товнија и теже сварљива.

Такође прочитајте: Зашто се дебљате? ВОК - хит у калкулатору калорија кухиње 21. века

Пржење, печење на роштиљу

Међутим, не морамо у потпуности да се одрекнемо пржених јела, под условом да ћемо их припремати без масти. То је могуће захваљујући посуђима од висококвалитетног челика и онима прекривеним посебним тзв нелепљиве превлаке. Постоје челични лонци у којима можете пржити и динстати месо само у свом сосу. За посуду прекривену нпр. Тефлоном није потребна масноћа. Међутим, важно је претходно правилно загрејати посуду. Према нутриционистима, корисно је и роштиљ, посебно електрични (о угљу постоје подељена мишљења, осим ако посуђе није постављено на тацне) или пржити на тигању са роштиља. Не само да не морамо да користимо масноћу приликом употребе ових јела, већ она која процури из меса одлази у жлебове на дну посуде и месо је не упије. Додатна предност је што висока температура скраћује време кувања, а вреди запамтити да што краће пржите или печете месо и чешће га окрећете, то мање губи на вредности.
Неки од ових уређаја нису најјефтинији, али у њих вреди уложити. Прво, служиће нам дуги низ година, а друго, надокнадиће настале трошкове на најбољи начин - боље расположење и лепу фигуру.