Знам да је балтичка харинга, попут балтичког лососа, једна од најотровнијих риба на свету. На телевизији сам видео филм који у њега не оставља сумње. Како то помирите са саветима да једете морску рибу, посебно харингу? Готово сваки дан једем варшавску посластицу, тј. Деликатесни пар. Једем и свежу, пржену харингу. Да ли се повређујем или помажем? Имам 77 година. Очигледно су уљана репица међу најбољима. Другде сам читао да је супротно. Па како је то?
На веб страници Поморског института у Гдинији наћи ћете најновије информације о стању контаминације диоксинима и живом и оловом у рибама уловљеним у Балтичком мору. Да бисте утврдили у којој мери наносите штету себи, требало би да знате индикатор изложености тровању ТГЗ-ом, привремену недељну дозу уноса која вам је потребна за сигурну конзумацију живе, олова, ДДТ диоксина и других супстанци. То значи, на пример, да можете безбедно да једете 2,37 г бакалара или 1,7 г харинге дневно без ризика по здравље. Уносите много више од сигурне количине, која може створити токсична једињења у костима, органима и масном ткиву. Једном речју, наштетите себи. Када је реч о уљу репице, оно се назива уљем севера. О његовим кулинарским и здравственим квалитетима и примени можете прочитати на следећем линку: билетиникздровие.пл/зивание/цо-јесз/олеј-тлоцзони-з-рзепаку_37607.хтмл.
Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.
Иза ЦзајкаАутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.
