Лако сварљива дијета: правила

Између осталих препоручује се лако сварљива дијета код упале желуца, дванаестопалачног црева, црева, инфекција са високом температуром или тровања храном дијарејом. Основни принцип лако сварљиве дијете је искључивање масних, пржених и печених производа и јела.

Назив „лако сварљива дијета“ потиче из чињенице да су сви оброци укључени у ову исхрану људско тело лако сварљиви и њихова пробава не ствара проблеме нашем желуцу. Лако сварљива дијета је модификација рационалне исхране здравих људи. Требало би да покрије енергетске потребе и обезбеди једнаку количину хранљивих састојака као и нормална исхрана. Једина разлика између исхране здравих људи и оних којима је потребна дијета је одабир лако сварљивих производа и техника припреме хране. То чини свако јело лако сварљивим.

За кога лако сварљива дијета

Лако сварљива дијета препоручује се у свим болесним стањима где је због слабљења органа или целог организма неопходно користити економичан режим. Нутриционисти препоручују употребу код:

• запаљење слузнице желуца,
• заразне болести са високом температуром,
• код чира на желуцу и дванаестопалачном цреву,
• ентеритис,
• упала плућа,
• поремећаји плућне циркулације (плућни инфаркт),
• са дијарејом,
• током периода опоравка након операције,
• код старијих.

Лако сварљива дијета: правила

Основни принцип лако сварљиве дијете је ограничити или чак искључити масне, пржене и печене производе и јела на традиционалан начин. Утврђено је да се дуго задржавају у стомаку, што отежава систематско пражњење желуца и премештање садржаја у даље делове гастроинтестиналног тракта. Такође избегавате конзумацију надимања, зачињене хране и богатих дијеталних влакана (влакана). Махунарке узрокују накупљање гасова у доњим цревима, што узрокује додатну нелагодност. Љути зачини повећавају лучење желудачних сокова, што је иритантно, а дугорочно може довести до киселости.

У лако сварљивој исхрани ограничите количину дијеталних влакана

У лако сварљивој исхрани треба смањити унос дијеталних влакана, мада је потребна одређена количина овог хранљивог састојка. Апсорбује воду, опушта фекалне масе и утиче на њихово правилно излучивање. Дијететска влакна се могу смањити или учинити мање иритирајућим:

• избор деликатног и младог поврћа
• избор зрелог воћа
• љуштење поврћа и воћа
• кување или бланширање сировина
• брисање сита и мешање производа
• сервирање пиреа и сокова
• употреба рафинираних производа од зрна (бели хлеб)

Високо сварљива дијета - дозвољене масти

Дозвољена масноћа у лако сварљивој исхрани су уља: сунцокрет, соја, кукуруз - богати полинезасићеним масним киселинама и витамином Е, уље репице без репице - које садржи пуно мононезасићених олеинске киселине, маслиновог уља и путера, креме. Масти је препоручљиво служити сирове, до готових јела. За зачињавање супа и сосова не користи се роук од брашна, већ се сипа жуманце или млеко. Храна мора бити фино згњечена и мешана умућеном пеном од беланаца и намоченом кифлицом.

Важно

У лако сварљивој исхрани важно је да храна буде свеже припремљена и да се не чува у фрижидеру, јер то смањује могућност бактеријске контаминације оброка. Посуђе се припрема кувањем у води, кухањем на пари - у лонцима без воде. Пржење и печење на масти је потпуно искључено. Храна засићена мастима је тешко сварљива. Храну можете динстати у немасним тавама и пећи у алуминијумској фолији, на пергамент папиру, на решетки, у керамичким посудама, у рерни или у електричном тостеру.

Лако сварљива дијета - колико оброка?

Поред избора хранљивих састојака, број оброка који се конзумирају током дана такође је веома важно питање. Требало би да једете 4-5 оброка, али не превише. Ова учесталост конзумирања омогућиће систематски пражњење желуца и садржај неће остати један на другом. Оброке треба јести сваког дана у слично време. Сваки залогај оброка треба темељито жвакати. Добра фрагментација хране омогућава бољи приступ дигестивним соковима, а самим тим и гарантује бржу пробаву.

Аутор: Тиме С.А

Индивидуално одабрана дијета омогућиће вам да једете здраво и укусно, чак и ако вам је лекар прописао терапијску дијету. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране из Водича за здравље и водите рачуна о свом здрављу и благостању. Уживајте у професионално састављеном менију и сталној подршци дијететичара већ данас!

Добри и лоши зачини у лако сварљивој исхрани

• Зачини који се препоручују у лако сварљивој исхрани су: лимунска киселина, лимунов сок, першун, зелени копар, мајоран, поточарка, матичњак, сол - у малим количинама.
• Контраиндиковани су: сирће, бибер, паприка, чили, кари, сенф, кечап, пимент, ловоров лист, сенф, ким.
• Забрањено је конзумирање јаког алкохола.
• Оброци треба да буду укусни, атрактивно комбиновани, тако да често подстичу ослабљени апетит.

Препоручени чланак: