Зашто вреди јести зелено ПОВРЋЕ?

Зачините дневни мени зеленим поврћем. Кељ, брокула, спанаћ, першун, копар, клице су нискокалоричне, садрже пуно витамина Ц и магнезијума.

Разне боје поврћа и воћа одушевљавају очи, утичу на естетски осећај, али и благотворно делују на здравље, потврђено је истраживањем. Иза сваке од њих стоје различите предности.

Зелено поврће побеђује

Зелено поврће попут кеља, брокуле, спанаћа, першуна, копра и клице садржи пуно витамина Ц и магнезијума. Нискокалорични су. Такође пружају вредне жуте, наранџасте и црвене пигменте из групе каротеноида. Боја коју дају каротеноиди, међутим, маскирана је хлорофилом - зеленом бојом која подржава процесе чишћења тела. Хлорофил ствара јаке везе са неким токсичним једињењима (укључујући неке канцерогене) - захваљујући томе мање штетна једињења доспевају у телесна ткива. Помаже освежити дах. Делује антиоксидативно. Природна медицина сматра да је састојак који поспешује регенерацију тела, подржава јетру, лечи анемију и смирује упале.

Зелено поврће у кухињи

Хлорофил се мења током припреме хране, што утиче на њену боју. Интензитет ових промена може се смањити скраћивањем времена кувања (поврће треба бацити у кипућу воду) и остављањем посуде непокривеном на почетку кувања. Најбољи извор хлорофила је, међутим, свеже зелено лиснато поврће. У јесенско-зимском периоду могу се заменити клицама, першуном или алгама. Пшенична трава даје значајне количине хлорофила.

Спанаћ - једите га за здравље!

Пшеничну траву можете узгајати код куће: посипајте слој земље на послужавник, положите на њега семе и прекријте га слојем земље дебљине око 1 цм. Заливајте усев свакодневно. Обрежите изданке када су високи 10-12 цм. Тада су довољно богати хлорофилом и савршени су за прављење сокова.