Шта нам даје једење меса?

Месо је јестиви део животињских мишића, попут краве, оваца, свиња и коза. Такође животиње перади, лов, длака и перје или морске животиње проглашене прикладним за људску исхрану.

Које хранљиве материје нам даје месо?

Месо обезбеђује између 15% и 20% веома квалитетних протеина, пошто обезбеђује све есенцијалне аминокиселине, поред гвожђа и витамина Б12. Између 10 и 20% масти (већина ове масти је засићена). Има мало угљених хидрата. Садржај воде се креће између 50% и 80%. Такође нам даје витамине групе Б, цинк и фосфор.

Који фактори утичу на нутритивни састав меса?

Она утиче на старост животиње, вежбање које ова животиња обавља и на храњење које је примила (ако је индустријског типа, интервенише посебно у садржају и врсти масти). Свака раса, као и мишићна група коју једемо, имаће различите саставе.

Које су врсте меса према њиховом удјелу масти?

Мршаво месо је месо са мање од 10% масти: телетина, зец и пилетина. Такозвана масна меса су она која имају садржај масти веће од 10%: јагњетина, свиња и патка.

Количина масти такође зависи од дела животиње

Одређени делови свиње, попут сланутка, шунке и ледја, или језик и срце свих животиња укључени су у немасно месо.

Колико меса се препоручује за конзумирање?

Препоручени оброк је 150 г до 200 г, три пута недељно код одраслих. Деци би порције биле око 15 г годишње, такође око 3 пута недељно.


Фото: © Алекандер Ратхс - 123РФ.цом