Како јести печурке тако да их није тешко сварити? Пре свега, требало би да знате са којим јелима се може комбиновати, а која ће додатно оптеретити пробавни систем. Такође је важан облик у којем се једу печурке (сосови, супе, маринаде, пржене и куване печурке). Проверите како јести печурке тако да их није тешко сварити, од ког узраста можете безбедно давати печурке деци и зашто не треба комбиновати печурке са алкохолом.
Како јести печурке тако да их није тешко сварити? Довољно је поштовати неколико основних правила. Захваљујући њима, свако од нас ће моћи да ужива у невероватном укусу и ароми гљива без бриге о стомачним проблемима.
Како јести печурке тако да их није тешко сварити?
Печурке, иако имају мало калорија (90% воде), тешко су пробављиве. Зидови гљивичних ћелија садрже хитин. То је полисахарид који подсећа на целулозу, али га људски желудац не свари. Поред тога, печурке садрже пуно протеина, који се стомачне киселине слабо растварају.
Из тог разлога препоручује се динстање печурки само у свом сосу, а не у другим, често тешко сварљивим сосовима. Умаци који садрже крему, роук и премало пробавних биљака попут рузмарина, мајчине душице, мајорана, слане, кима и клеке чине печурке још тежим за варење. Такође је тешко сварити јело у коме се месу додају динстане печурке.
РЕЦЕПТ ЗА ПРАВУ ЈУХУ СА РОСЕМАРИ-ом
Најсигурнија опција је јести печурке које су биле подвргнуте топлотној обради (по могућности кувањем око 30 минута). Печурке се такође могу пржити. Не препоручује се јести печурке које се пеку на ватри или прже у плеху, јер брзо изгоре док остају сирове у себи. А сирове печурке могу да садрже опасне токсине који могу да изазову озбиљније проблеме са дигестивним системом.
РЕЦЕПТ ЗА РИЖОТ СА БОРНИЦОМ И БОРНИЦОМ
Ако печурке играју главну улогу у менију, преостали производи би требало да буду лако сварљиви како не би оптеретили стомак. Треба избегавати комбинацију печурки са тешко сварљивом храном, попут пасуља. Боље их заменити кромпиром и зеленом салатом.
Пошто печурке дуго остају у стомаку, не би их требало јести увече.
Не пропустите:
- 10 најотровнијих гљива. Проверите које печурке не треба брати ФОТОГРАФИЈЕ
- Тровање јестивим печуркама. Када јестиве печурке могу бити штетне?
- Тровање ђаволским вргањима - симптоми. Прва помоћ у случају тровања „Сатаном“
Не мешајте печурке са алкохолом!
Печурке не бисте требали комбиновати са алкохолом, јер он смањује протеин гљиве у стомаку, који постаје још отпорнији на дигестивне сокове, а самим тим - остаје у стомаку још дуже.
Најопасније је пити алкохол одмах након једења црног бибера. Ова гљива садржи копарин - супстанцу која зауставља процес разградње етилног алкохола у телу, што представља претњу здрављу, па чак и животу.
Не препоручује се конзумација алкохолних пића као и лекова који садрже алкохол око 2 дана пре и око 3 дана након конзумирања печурки.
Ко би требало да се одрекне печурки?
- људи који су алергични на гљивице
- људи који се боре са болестима бубрега и јетре
- људи који се боре са болестима дигестивног система
- старији људи
- труднице и дојиље
Печурке не треба давати деци!
Опште препоруке су да се печурке не смеју давати деци млађој од 3 године. Међутим, неки специјалисти верују да би ову старосну границу требало померити на девет или чак дванаест година. Претпоставља се да дечија јетра нису у стању да сваре једињења која су садржана у печуркама. Поред тога, печурке не садрже довољно основних хранљивих састојака, као што су витамини, да би се задовољиле потребе деце у развоју. Због тога нема смисла укључити печурке у исхрану вашег детета.
Зашто деца не би требало да једу печурке? Дете трансплантолог из Дечјег меморијалног здравственог института, проф. Пиотр Калицински
Извор: к-вести / Дзиен Добри ТВН
Како припремити печурке на најздравији начин? Дијететичар одговара
Извор: к-невс.пл/ТВН24
Такође прочитајте:
- Печурке - јела са свежим печуркама
- Како направити ГЉИВЕ? Јела од гљива и конзерве
- МАРИНИРАНЕ ГЉИВЕ - РЕЦЕПТИ за мариниране печурке
- Да ли је вредно јести ГЉИВЕ?
- Како брати печурке?
