Ликопен је антиоксиданс који, тј. смањује ризик од срчаног удара и развоја карцинома, укључујући рак простате и грлића материце. Парадајз је главни извор ликопена, али ова супстанца која промовише здравље углавном се налази у његовим производима, укљ. у кечапу. Проверите како ликопен делује и у којим другим производима се налази.
Ликопен је црвена боја из породице каротеноида - природни антиоксиданти. Његов задатак је да воћу и поврћу да црвену боју и неутралише слободне радикале чији вишак у организму доводи до тзв. оксидативни стрес, и даље до развоја многих болести, укључујући и канцерогене. Управо из снажних антиоксидативних својстава произилазе здравствена својства ликопена. Међутим, не само да неутралише слободне радикале, већ има и способност регенерације других антиоксиданата, попут лутеина.
Ликопен смањује ризик од развоја карцинома
Ликопен уклања слободне радикале из тела који су одговорни, између осталог, за развој неопластичних болести и на тај начин смањује ризик од развоја карцинома. Велика потрошња ликопена може смањити ризик од развоја болести као што су за рак простате. То потврђује истраживање спроведено на групи од 48 хиљада. мушкарци чије су се прехрамбене навике следиле 4 године. Мушкарци који су јели 10 или више јела од парадајза недељно имали су 34% мањи ризик од развоја рака, а они који су јели 4-7 оброка само 20% мање. мања. Поред тога, дијета богата ликопеном такође може помоћи у лечењу карцинома простате. Ово је резултат студија спроведених међу мушкарцима којима је морала бити уклоњена простата. Давали су 15 мг ликопена дневно током 3 недеље. Испоставило се да 80 одсто. величина простате се смањила.
Ликопен такође смањује вероватноћу развоја карцинома грлића материце. Студије спроведене на женама које су предиспониране за развој овог рака показују да високи нивои ликопена у крви смањују ризик од развоја ове болести пет пута.
Такође прочитајте: ЗДРАВО ПОВРЋЕ жутог, наранџастог и црвеног парадајза - лековита својства и хранљиве вредности АНТИОКСИДАНТИ - СПИСАК производа богатих антиоксидантимаЛикопен штити од развоја срчаних болести
Ликопен побољшава функционисање циркулаторног система код пацијената који се боре са његовом дисфункцијом, смањујући тако ризик од кардиоваскуларних болести, укључујући мождани удар и срчани удар. То кажу истраживачи са Универзитета у Цамбридгеу, чији су резултати објављени у часопису ПЛОС Оне. Ликопен регулише функције ендотела и проширује крвне судове (вене, артерије и капиларе) код пацијената са кардиоваскуларним болестима.
Поред тога, ликопен инхибира синтезу холестерола и помаже у уклањању његове „лоше“ фракције - ЛДЛ - из крви. То потврђује студија британских научника. Људи који су их проучавали узимали су 27 мг ликопена дневно у облику сока од парадајза (400 мл) током 3 недеље. Као резултат, њихов укупни холестерол (ТЦ) смањио се за 6%, а ЛДЛ холестерол за 13%.
Препоручени чланак:
Сок од парадајза - здравствена својства и хранљиве вредностиЗдравствена својства парадајза
Ово ће вам бити корисноЛикопен - у којим производима се могу наћи?
Главни извор ликопена су парадајз - зрео на сунцу, а не у стакленику или под фолијом. Свежи парадајз садржи у просеку 0,7 - 20 мг ликопена на 100 г. Међутим, ова супстанца која промовише здравље највише се налази у његовим производима (концентрати парадајза, кечапи, сокови, сосови и пасата од парадајза), јер се ослобађа током млевења, кувања или пржења. За поређење - парадајз паста може садржати приближно 5,4-150 мг ликопена / 100 г.
Поред тога, ликопен се може наћи и у другом црвеном поврћу и воћу, укључујући у паприкама, шипцима, лубеницама, црвеним грејпфрутима и црвеној гуави. Међутим, количина ликопена у овим производима је мала у поређењу са количином парадајза и његових производа. Трагови се такође налазе у кајсијама и папаји.
Ликопен за јаке кости
Дијета богата ликопеном (као и другим каротеноидима) може заштитити од прекомерног губитка костију. Ово је резултат истраживања чији су резултати објављени у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион. Све зато што ликопен побољшава минералну густину костију. Дакле, смањује ризик од остеопорозе.
Ликопен штити од сунца
Због чињенице да се ликопен бори против слободних радикала, одлаже процес старења коже. Штавише, чак и његова мала количина повећава отпорност коже на сунчево зрачење, што резултира чињеницом да кожа постаје мање црвена под утицајем сунца. А пошто ликопен штити од УВА и УВБ зрака, такође смањује ризик од развоја карцинома коже - меланома.
Ово ће вам бити корисноЛикопен је много лакше апсорбовати у обрађеном облику, нпр. У облику кечапа, концентрата парадајза (наравно најквалитетнијег), него у природном облику, тј. У облику воћа и поврћа. Вреди знати да кечапи са већим процентом парадајзне пасте имају већи садржај ликопена, а самим тим и већу антирадикалну активност од оних са мало овог састојка. Занимљиво је да количина парадајза која се користи за производњу кечапа није одредница садржаја ликопена. Ово је резултат истраживања које су спровели научници са Одељења за биохемију и прехрамбену хемију Универзитета за природне науке у Лублину.
Унос ликопена повећава масноћу. Због тога се препоручује парадајзу додати маслиново уље или другу здраву масноћу, као и јела на њиховој основи. Занимљиво је да се ликопен такође боље апсорбује када се конзумира загревањем, па је боље прво користити сосеве и супе на бази парадајза.
Обилни пушачи имају ниво ликопена у крви од око 20 процената. нижи од непушача. Ово је резултат реактивних облика азота који се налазе у диму цигарета. Ова штетна једињења улазе у крв из плућа, а затим разграђују не само молекуле ликопена већ и друге каротеноиде.
Ликопен је такође природна боја скривена под симболом Е160д. Може се наћи у саставу, између осталих кандирано воће и поврће, сладолед, сосови, зачини, кисели краставци или воћна вина.
ПРОВЕРИТЕ >> Листа „Е” - врсте адитива у храни
