Који производи садрже лако сварљиво гвожђе?

Желео сам да знам који производи садрже гвожђе које тело лако апсорбује?

Здраво Јолу,
тело најбоље апсорбује тзв хем гвожђе чији је извор месо, нарочито говедина. Биљни производи такође могу бити извор гвожђа, али антитритивна једињења ометају његову употребу.

Производи од гвожђа (мг / 100 г производа):

• изнутрице (јетра, бубрег), суво семе махунарки, першун> 4 мг;
• хлеб и остали производи од житарица, месо, живина, јаја 1 - 4 мг;
• млеко и млечни производи, кромпир, риба, воће, пиринач, поврће <1 мг.

Апсорпција не-хем гвожђа из хране може се побољшати конзумирањем хране богате витамином Ц и органским киселинама. Пронаћи ћете их у:

• поморанџе, крушке, јабуке, ананас
• шљиве, банане, манго, диње
• Кисели купус
• кромпир, цвекла, бундева, броколи

Понекад једете праву количину гвожђа, али у друштву против прехрамбених једињења која везују гвожђе у непробављива једињења. Морате избегавати производе који садрже: фитате, полифеноле, једињења калцијума и фосфате. Пронаћи ћете их у

• пшеничне мекиње, сојини протеини
• чај, кафа, ораси, махунарке
• чоколада
• млеко и сир
• високо прерађена храна

Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Аутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.