Простори између столова су толико уски да је пут између њих попут „смртног слалома“. Столице имају премала седишта, а њихове круте шине лепе у тело, остављајући на њему крваве модрице. Американци са гојазношћу се буне: ми смо исти купци ресторана као и други људи и желимо да се тамо осећамо пријатно. Рестауратори ћуте о проблему јер не желе да њихова храна буде повезана са гојазношћу.
Ребецца Алекандер (31) ради за организацију заједнице у Орегону (САД). Једног дана, како би прославила унапређење, позвала је шефа и колеге на ручак у ресторан у Портланду у држави Орегон. Док је домаћица водила читаву групу до стола који су наручили, Ребецца, која носи одећу величине 60, одмах је схватила да неће моћи да седи за њом.
„Почела сам да замишљам себе како седим на клупи и покушавам да стиснем тело испод плоче стола, иако знам да ми је простор премали да бих могао да се у њега уклопим“, сећа се Ребека. Није желела такво понижење, па је затражила други сто, али од домаћице је сазнала да сада нема већих столова. Као резултат, због Ребецине гојазности, она и њени гости морали су да чекају други сто пола сата стајања.
Такође прочитајте: Гојазност - узроци, лечење и последице Утежавање, или вас мрзим јер сте дебелиРесторан "минско поље"
За гојазне Американце ресторани су постали право минско поље. Столице са преуским седиштима и рукохватима остављају модрице на телима, а јело прати страх да се слаб комад намештаја не сруши под њиховом тежином. Спровођење идеје: „Појешћу нешто у граду“ постаје изазов. Гојазни људи често претражују интернет надајући се да су ресторани на своје веб странице поставили слике својих столица, фотеља, клупа и простора између столова. Нажалост, менаџери ресторана нису свесни да гојазни купци неће удобно седети, на пример на високој барској столици са закривљеним наслоном, и нису довољно опрезни да упозоре купце који сто резервирају телефоном или путем интернета, које место ће им бити најприкладније.
„Чудно је да није пуно запослених у ресторанима тога свесно, мада је по мом искуству заиста лепо кад схвате невољу због које имам место за столом“, каже Ребецца. - Ресторани би желели да угосте људе веће телесне тежине, али су нехотице створили простор који нам није доступан.
„Велики купац“ је „тежак купац“?
Гојазни људи знају да нису лаки купци, посебно у малим ресторанима са мало простора.
Јело у јавности може бити психолошки изазов за гојазне људе кад схвате да други гости уграђују свој избор хране, напомиње Јес Бакер, 32, стручњак за слику и говор тела у Туцсону, Аризона, САД . - Али ресторани не морају да чине гојазним људима теже да једу јавно, игноришући њихове физичке особине.
Бакер, који носи величину 52, примећује да је телесност огроман терет за гојазну особу. - Па ипак, ми смо исти купци ресторана као и други. Плаћамо, па желимо да се тамо осећамо пријатно и да се према нама понашају као према другим људима, каже Бакер.
Бруце Стургелл (39), који води веб локацију за културу и одећу „Цхубстр“, носи КСКСЛ или КСКСКСЛ величину. - То су мање величине великих - шали се. Бруце признаје да када уђе у ресторан има осећај да се тамо неће осећати пријатно. - Позитивно кретање тела је у раној фази развоја. Можете то видети у моди и на телевизији, али не и у ресторанима, каже Бруце.
Неки амерички ресторани вешто се носе са „великим купцима“.Аделаида Мартин, власница породичног ресторана у Њу Орлеансу, каже да трик није у томе да се гојазним купцима не дозволи да осећају да могу представљати проблем, истовремено смишљајући како да их сместе како би се осећали најбоље.
Једнакост није за све
Овај приступ је редак код угоститеља, иако америчка популација са гојазношћу и даље расте. У извештају који су објавили Центри за контролу и превенцију болести наведено је да је 2017. год око 40 посто пати од гојазности. Становници САД.
„У сјајном смо културном тренутку када људи пуно говоре о једнакости и инклузији, али ти концепти не укључују величину тела“, рекла је Цхерил Дурст, 57, генерална директорка Међународне асоцијације за дизајн ентеријера.
Цхерил истиче да социјални пројекти за људе који користе јавне просторе узимају у обзир њихове физичке карактеристике, али не увек и величину. Према њеном мишљењу, добро је што људи размишљају о прилагођавању простора пре него што га и направе, али не размишљају о свим аспектима адаптације.
Мелани Робинсон, 45, оснивач Полисхед Пиг Медиа, агенције за односе с јавношћу специјализоване за угоститељство, храну, путовања и угоститељство, каже да никада није чула да је угоститељ расправљао о томе како најбоље примити гојазне купце. „Мислим да је већина њих преплашена због овога“, каже Мелани.
Да не би само јели удобно ...
Да би помогла гојазним Американцима да се крећу по јавним просторима, Ребецца Алекандер је креирала мобилну апликацију под називом АллГо која објављује информације о јавним местима која су прилагођена или нису прилагођена потребама гојазних људи. - Наше критике долазе директно из извора. АллГо креирају гојазни људи који су посетили одређено место и желе да поделе своје коментаре са другима - хвале се администратори апликација.
Апликација, која се тренутно тестира у Портланду, омогућава вам преглед и одабир датог јавног места (нпр. Ресторана, позоришта, теретане) на основу података као што су ширина седишта, величина тоалетног простора и други параметри важни за људе веће тежине тело. Компанија која је припремила апликацију намерава да прошири свој домет и на друге америчке градове. Такође тражи од људи који прегледавају страницу да унесу величину ... фармерки. Јер оно што је доступно за особу величине 50 можда није погодно за особу величине 60.
АллГо већ има много присталица, а међу њима су и они Америчка величина плус модел Тесс Холидаи и Рокане Гаи, аутор књиге „Глад“, која детаљно описује како је „проћи свет“ тежак преко 200 кг.
„Желела сам да уживам у овим дивним јелима испред себе, али све што сам мислила било је о боловима у бутинама, оградама шиљака за столице и о томе колико дуго ћу морати да се претварам да је све у реду“, присећа се Рокане сусрета са пријатељима у Ресторан.
Рокане са задовољством подржава развој апликације АллГо. Према њеном мишљењу, то људима отвара свет са гојазношћу, сугерише где су и где за њих не постоје пријатељски простори. „Мислим да ресторатери ни не знају да би требало да прилагоде своје просторије нашим потребама“, каже Роксане.
Тема неудобна попут столице
Прилагођавање локала потребама гојазних купаца тема је која се не свиђа већини ресторана. Разлог? Не желе да повезују своју храну са гојазношћу.
„Ваффле Хоусе“, ланац ресторана који запошљава преко 2.000 запослених, а који је због свог менија критикован сувише калоричним јелима, опремио је своје просторе углавном посебним „сепареима“ - клупама и столовима који су трајно везани за њих, али такође нуди и самостојеће столице. Компанија не коментарише своје одлуке у овој области.
Неки ланци ресторана су у своје просторије увели намештај који се може слободно премештати, као и шире клупе и столице које могу подржати купце тешке до 180 кг. Прошле године је ланац шведских столова „Златни корал“ променио изглед својих 491 ресторана у пространији. Између столова има више простора како би се већи купци могли слободно кретати између њих, а стабилне столице без рукохвата дају унутрашњости - како се компанија хвали - домаћи карактер. У ресторанима Тацо Белл такође више нема столова причвршћених за под. Уместо тога, постоје покретне столице са широким седиштима.
У Сједињеним Америчким Државама постоје трпезаријски објекти који испуњавају захтеве Америчког закона о инвалидитету за смештај особа са инвалидитетом, али нису дизајнирани да удовоље потребама гојазних потрошача. Јер иако амерички закон препознаје да се гојазност у неким околностима може сматрати инвалидитетом, то је потпуно ново законодавно подручје.
За ресторан са сопственом столицом
Американци са гојазношћу већ дуги низ година покушавају да обрате пажњу на своје потребе. То чине путем протеста и правних радњи, али то су и даље спорадичне акције. Примери? 1994. године, под притиском Националног удружења за унапредјење прихватања масти, Деннијев ланац ресторана пристао је да обезбеди простор за гојазне људе у њиховим просторијама. 2011. године берзански посредник тежак око 130 кг тужио је ланац ресторана „Бели замак“ због кршења његових права проистеклих из инвалидитета јер није могао да стане за њихове столове повезане клупама у некакве „кабине“ . Као резултат, ланац је представио самостојеће столице у просторијама.
Пегги Ховелл, директорица односа с јавношћу Националне асоцијације за унапређивање прихватања масти, признаје да та организација није била баш успешна у подстицању угоститеља и дизајнера угоститељског простора да ослушкују потребе гојазних људи. Пегги има 71 годину и тежину око 140 кг. Када са гојазним пријатељима оду у свој омиљени ресторан у Лас Вегасу (где се налази њихова организација), са собом понесу своје удобне столице.
Ти си дебела? Једите напољу.
За Древ Ниепорента, њујоршког угоститеља већ 30 година, веома је важно да задовољи „велике“ купце. - Осетљив сам на њихове потребе, јер сам и сам некада имао око 150 кг. Сада имам око 100 кг, каже Древ.
Други угоститељ, Данни Меиер, каже да је величина купаца сасвим нови аспект за трпезарије, али он је посвећен томе да гојазне купце дочека у својим ресторанима. На једном од њих је демонтирао барске столице након што је један од „великих“ купаца рекао да им није пријатно седети. Такође очекује да његово особље брзо одговори на потребе гојазних људи показујући им табеле које су погодне за њих.
Али постоје и други примери ... Траци Армстронг (46) води угоститељску компанију и њен хоби је посета најбољим ресторанима у САД-у. Губи око 150 кг и када лети авионом, увек резервише два седишта у авиону. Једног Божића одлетела је у Вашингтон да посети ресторан Пинеаппле анд Пеарлс, који се може похвалити са 2 Мицхелин звездице. Када је стигла тамо, схватила је да је за њу резервисано место на високој барској столици. Пошто Траци није могла да седи на њој, понудио јој је место ... напољу или ... у суседном ресторану. Траци је то одбила и напустила просторије. - Осећала сам се понижено - сећа се Траци и од тада често себи резервише ... сто за 2 особе, или упозори особље на њену величину. „Не желим да правим забуну“, објашњава Траци.
Дебела си - ставиће те позади
Томми Томлинсон, бивши колумниста листа Тхе Цхарлотте Обсервер, препричава како је једном заказао састанак са пријатељем на Менхетну за вечеру. Претражио је интернет како би сазнао да ли ресторан одговара гојазним људима - попут њега, али ништа о томе није нашао, па је рано дошао у ресторан да се увери да постоји сто који би му одговарао.
Томми је асертиван. Улази у ресторан и одмах тражи удобан сто уместо места за шанком. Понекад одлази кад схвати да му то није место које одговара. Међутим, дешава се да чак и када место изгледа прилагођено, седи негде далеко од врата, како он пише - „у Сибиру“. То се догађа пречесто да би се сматрало случајношћу.
„Често мислим да нешто говори о стављању дебелих момака негде позади где их не можете видети“, каже Томми. Према његовом мишљењу, „ресторан добар за велике купце“ мање се односи на праве столице, а више на став особља. - О томе како вас емоционално доживљава запослени у ресторану који вас води до стола. Да ли вас доживљава као човека, каже Томлинсон.
Како проћи кроз „лавиринт смрти“?
Алисса Собо, која је креирала веб локацију Ампле са јавним просторима у Лас Вегасу прилагођеним потребама гојазних људи, саветује власнике ресторана да подстакну своје запосленике да „великим купцима“ нежно предложе удобнији сто или столицу без рукохвата. „Свако ко има гојазност коју знам сматрао би то добротом, а не увредом“, каже Алисса.
Рођаци, пријатељи и пријатељи гојазних људи такође могу да им помогну избором места за састанак, вечеру, брзо пиће са пуно простора између столова и великим удобним столицама.
- Ако видите да ће вас домаћица водити кроз прави „лавиринт смрти“ у којем ће сваки ваш покрет срушити вазу са сваког стола на путу, питајте је да ли је резервни сто испред - објашњава Траци Цок, оперска певачица која је заједно са својим оперским пријатељем Маттхевом Анцхел-ом створила серију филмова под насловом Ангри Фат Пеопле.
Према Трејсију, проблем је много већи од тога постоје ли у ресторанима столице без рукохвата. „Проблем у томе што се свет не прилагођава потребама гојазних људи је тај што је друштво препознало да нешто с нама није у реду, што смо учинили гојазним“, каже Траци.
„Дебела сам, али заслужујем да једем у ресторану и уживам у животу као и сви остали“, закључује Трејси.
На основу: Нев Иорк Тимес
ВажноПорадникздровие.пл подржава сигурно лечење и достојанствен живот људи који пате од гојазности.
Овај чланак не садржи ниједан садржај који дискриминише или стигматизује људе који пате од гојазности.
