Шаргарепа је поврће чија лековита својства и хранљиве вредности одређују витамини, минерали и антиоксиданти. Међу овим последњима, један од најважнијих је бета-каротен, који не само да појачава препланулост, већ и осигурава правилно функционисање вида, јача имунитет и може заштитити од развоја карцинома. Проверите шта још има шаргарепа.
Шаргарепа је поврће чија су својства и хранљиве вредности биле цењене још у древној Кини. Међутим, тада је била најпознатија бела сорта. Наранџасту шаргарепу Холанђани су узгајали тек у 17. веку. Она је та која ужива највећу популарност до данас, упркос чињеници да су на тржишту доступни и примерци жуте, црвене, па чак и тамнољубичасте и црне боје. Наранџаста сорта шаргарепе свиђа се пре свега љубитељима сунчања, који верују да вам редовно посезање за овим живописним поврћем омогућава продужавање препланулог тен. Међутим, шаргарепу треба да цене и људи који имају проблема, нпр. срчани, са видом и кожом.
Шаргарепа је ризница бета-каротена
Шаргарепа је богат извор каротеноида - једињења која су уједно и боје одговорне за наранџасту боју шаргарепе и антиоксидансе. У шаргарепи можете пронаћи све врсте каротеноида - алфа-каротен (0,53-4,96 мг / 100 г), лутеин и зеаксантин (0,30-0,51 мг / 100 г) и мале количине ликопена (0,015 мг / 100 г) г). Међутим, садржи највише бета-каротена (6,15-9,02 мг / 100 г) - провитамина А, из којег се у човековом телу производи витамин А. Вреди знати да је шаргарепа један од најбогатијих извора бета-каротена. Може се наћи (иако не у таквим количинама) у спанаћу (3,25-5,60 мг / 100 г) и кељу (2,84-43,80 мг / 100 г) - у које је бета-каротен маскиран хлорофил - као и у бундеви (2,974 мг / 100 г) и црвеној паприци (2,38-3,25 мг / 100 г).
Шаргарепа за сунчање и још много тога
Бета-каротен обезбеђује правилно функционисање вида, јача имунитет, а такође подржава лечење акни и одлаже појаву бора. Ипак, најпознатији је по убрзавању препланулости и продужењу ефеката сунчања. Уобичајено је веровање да бисте свакодневно требали пити 2 чаше сока од шаргарепе како бисте уживали у сунчаној кожи. Међутим, немојте претерати, јер тада нећете добити прелепу препланулост, већ ће кожа временом добити боју шаргарепе (тзв. Каротеноза или каротенемија). Осим тога, прекомерна конзумација бета-каротена значи да тело прекомерно производи витамин А, што није добро за ваше здравље. Прекомерне количине витамина А су токсичне и могу довести до повећања јетре, прекомерне ексцитабилности, кожних болести и поремећаја ока.
Ово ће вам бити корисноНутритивне информације о шаргарепи (у 100 г)
Енергетска вредност - 41 кцал
Укупни протеин - 0,93 г
Масти - 0,24 г
Угљени хидрати - 9,58 г (укључујући једноставне шећере 4,74)
Влакна - 2,8 г
Витамини
Витамин Ц - 5,9 мг
Тиамин - 0,066 мг
Рибофлавин - 0,058 мг
Ниацин - 0,983 мг
Витамин Б6 - 0,138 мг
Фолна киселина - 19 µг
Витамин Е - 0,66 мг
Витамин К - 13,2 µг
Минерали
Калцијум - 33 мг
Гвожђе - 0,30 мг
Магнезијум - 12 мг
Фосфор - 35 мг
Калијум - 320 мг
Натријум - 69 мг
Цинк - 0,24 мг
Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу
Шаргарепа - својства против рака
Бета-каротен је антиоксиданс, што значи да може спречити развој карцинома. Доказано је да може смањити учесталост карцинома као што су рак уста, гркљана, једњака и бешике.
Научници са Универзитета у Јорку тврде да шаргарепа такође може смањити вероватноћу рака простате. Све захваљујући садржају другог једињења са антиканцерогеним својствима - ретиноичне киселине, која је метаболит витамина А.
Још једна супстанца у шаргарепи која може заштитити од рака је фалкаринол, закључили су научници са Универзитета Невцастле. Према њиховом истраживању, фалкаринол смањује ризик од развоја рака и до 33%. Вреди знати да се фалкаринол може наћи и у целеру, першуну и другом поврћу.
ВажноШаргарепу скувати целу!
Када су британски научници испитивали садржај фалкаринола у шаргарепи посеченом пре кувања, открили су да садржи око 25 процената. мање овог корисног састојка него кувана цела шаргарепа. Када се шаргарепа исече, површина изложена топлоти се повећава и поврће губи више хранљивих састојака током кувања. Ако га кувамо целог, садржаћемо не само хранљиве састојке, већ и укус - каже др Кирстен Брандт са Универзитета у Њукаслу.
Шаргарепа за атеросклерозу
Пектини садржани у шаргарепи снижавају холестерол у крви и спречавају атеросклерозу. Због тога савремена фитотерапија препоручује употребу шаргарепе као помоћног средства на почетку атеросклерозе. Заузврат, екстракти плодова шаргарепе дају се орално у лаким, хроничним стањима болести коронарних артерија. Међутим, у тежим случајевима само као помоћни и помоћни лек. Плодови шаргарепе, који садрже комплекс флавоноида, имају антиспазмодични ефекат на коронарне судове срца 2,5 пута више од теобромина (супстанца која се користи за лечење болести коронарних артерија) и повећавају проток крви у срчаном мишићу.
Шаргарепа код дигестивних поремећаја код беба
Корени свеже шаргарепе и добијени сок садрже специфична једињења сумпора која се називају бифидус фактори. Стимулишу раст бактерија Бифидобацтериум бифидум (сине. Лацтобациллус бифидус) и боре се против дигестивних поремећаја код деце. Из тог разлога се у природној медицини пулпа из свежег корења или исцеђени сок од шаргарепе даје бебама са дигестивним поремећајима, посебно када се не хране мајчиним млеком. Сок од шаргарепе - као витамин и средство за варење - препоручује се орално давање новорођенчади у количини од 20-40 г дневно (међутим, мора се поделити на 2 или 3 дела). Малој деци се може давати 40-60 г сока дневно, подељено у 2 или 3 дела.
ВажноДајте деци само шаргарепу од усева без ђубрива!
Када се примењују екстракти шаргареде новорођенчади и малој деци, па чак и одраслима, важно је да шаргарепа долази из баште, баште или из усева у којима се нису користила минерална ђубрива, посебно азотна ђубрива, јер шаргарепа узгајена на тим ђубривима може изазвати симптоме нетолеранције. па чак и опасно тровање.
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Откриј вишеШаргарепа у исхрани дијабетичара. Да, али само строго
Сирова шаргарепа има низак гликемијски индекс (ИГ = 30), али што је више прекувана, њихова вредност се више повећава. ГИ куване шаргарепе може бити и до 90. Према томе, људи са дијабетесом типа 2 могу да једу само шаргарепу која није кувана.
Шаргарепа повећава ризик од дијабетеса типа 1?
Генетски и аутоимуни фактори играју важну улогу у развоју дијабетеса типа 1. Истраживачи из Финске тврде да је и једење једно од њих. По њиховом мишљењу, рано увођење шаргарепе, кромпира (или другог коренског поврћа) у исхрану деце са генетском предиспозицијом за дијабетес типа И може допринети развоју ове болести. Истраживање је спроведено на групи од преко 6.000 таква деца, а њихово здравље се надзирало од рођења. Мајке су записивале када су и које производе уводиле у исхрану своје деце, а научници су узимали узорке крви сваких неколико месеци како би тестирали присуство антитела против острваца панкреаса. Код 265 деце утврђено је присуство најмање две врсте ових антитела или потпуно развијеног дијабетеса типа 1. Анализа је показала да се увођење коренастог поврћа у исхрану детета пре навршених 4 месеца старости повећало за преко 70%. ризик од развоја аутоимуног процеса према панкреасу или развоја дијабетеса типа 1. Ово једињење је било независно од осталих прехрамбених производа.
Ово ће вам бити корисноБела, жута, црвена, љубичаста и црна шаргарепа
На тржишту постоје и беле, жуте, црвене, филете и црне сорте шаргарепе. Последње две сорте садрже антоцијанине - биљне пигменте и истовремено једињења са јаким антиоксидативним својствима. Њихов висок садржај у овим сортама шаргарепе позитивно утиче на здравствена својства овог поврћа. Црвена шаргарепа је такође јединствена, њена боја је због садржаја ликопена (ово једињење је такође одговорно за боју парадајза). С друге стране, жута сорта садржи бета-каротен, мада не толико као наранџаста. Супротно томе, бела шаргарепа, чија су својства била толико цењена у древној Кини, садржи све хранљиве састојке који се налазе у традиционалној шаргарепи, осим бета-каротена.
Шаргарепа са авитаминозом, неухрањеношћу и анемијом
Шаргарепа садржи не само бета-каротен, већ и друге витамине и минералне елементе, захваљујући којима се користи у недостатку витамина А, односно у недостатку витамина А. Ово стање се манифестује врло сувом кожом на лактовима и коленима, као и на рукама и бутинама (сувоћа не нестаје након наношења креме или лосиона), амблиопија у сумрак и ноћу и сува очна јабучица.
Поред тога, шаргарепа се може давати малој деци и адолесцентима у случајевима неухрањености, анемије и упала коже.
Шаргарепа за пинвормс и друге паразите
У природној медицини познато је и антихелминтичко дејство шаргарепе, због чега се пулпа овог поврћа користи као помоћно средство против пинворма и људске глине.
ПРОЧИТАЈТЕ И >> Бундевине семенке од црва: кућни начин за дехелминтизацију деце и одраслих
Шаргарепа за старије особе
Старим људима се шаргарепа даје као додатак исхрани за побољшање цревне перисталтике и повећање имунитета.
Ово ће вам бити корисноШаргарепа - употреба у кухињи
Шаргарепа није само доказани састојак супа, салата и салата. Такође можете припремити посластице на бази шаргарепе. Торта од шаргарепе је веома популарна у Швајцарској.
ПОКУШАЈТЕ РЕЦЕПТ >> Торта од шаргарепе са ланеним уљем
С друге стране, у Сједињеним Државама се пече колач од шаргарепе, који има укус нешто између између медењака и колача од ораха. У Португалу је национални производ џем од шаргарепе, од којег шаргарепа постаје воће.
ПОКУШАЈТЕ РЕЦЕПТ >> Палачинке од шаргарепе и лука Ханукках
Библиографија:
1. Озаровски А., Јарониевски В., Лековито биље и њихова практична примена, Издавачки институт синдиката, Варшава 1987
2. Грисзцзинска А., Грисзцзинска Б., Опала Б., Каротеноиди. Природни извори, биосинтеза, ефекти на људско тело, „Напредак у фитотерапији“ 2011, бр. 2
3. Цела кувана шаргарепа је здравија, ПАП прес центар, . Доступно на Интернету: хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,362776,марцхевка-готована-в-цалосци-јест-здровсза.хтмл
4. Кромпир и шаргарепа могу допринети дијабетесу типа 1, ПАП прес центар, . Доступно на Интернету: хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,376028,зиемниаки-и-марцхев-мога-сие-прзицзиниац-сие-до-цукрзици-типу-1.хтмл
Погледајте још фотографија Шаргарепа - хранљиве особине. Какви витамини у шаргарепи? 4 Шаргарепа је поврће са лековитим и хранљивим својствима
