Соја, рођак пасуља, још увек није открио све своје карте.Жене су је заволеле због фитоестрогена. Тада се испоставило да не служи свима и то не у сваком облику. Али натто, или ферментисана соја, је јединствени производ. Помаже у мршављењу и чисти, спречава затвор и снижава крвни притисак и холестерол, а такође спречава остеопорозу.
Натто је традиционални јапански производ, као и тофу и мисо супа од њега. Направљен је додавањем бактерије Бациллус натто куваној соји. Током ове ферментације формира се ензим наттокиназа, који је задивио научнике способношћу да разређују крв, односно спречавају стварање крвних угрушака. Његово откриће дугујемо јапанском лекару др. Хироиуки Сумију, који је проучавао и обележавао овај ензим 1980. Од тада су натто проучавали многи научници који су потврдили резултате до којих је дошао др Суми. Наттокиназа је много ефикаснија у регулисању вискозности и густине крви од уобичајених високих доза ацетилсалицилне киселине. Истовремено, не узрокује нежељене симптоме попут иритације слузнице желуца, што је недостатак аспирина.
Натто је пробављивији од обичне соје
Ферментација повећава доступност фитоестрогена соје. Захваљујући томе, натто је бољи извор фитохормона од тофуа или соје, и вреди посегнути за овим производом жена у менопаузи и менопаузи. Натто им је важан и из другог разлога: садржи значајне количине витамина К2, који заједно са витамином Д3 и калцијумом спречава губитак костију и штити од остеопорозе. У Јапану је број прелома у областима где се једе натто много мањи него у областима у којима производ није популаран.
Натто као ефикасан пробиотик
Натто је пробиотик - регулише састав цревне бактеријске флоре, чисти је од вишка слузи и наслага. Такође побољшава метаболизам. Захваљујући овим својствима, натто подржава мршављење и спречава затвор.
Протеини у натту природно и сигурно смањују ниво крвног притиска. Тако ферментисана соја може бити добар лек када се крвни притисак мало премаши. Укључивање у вашу исхрану и промена начина живота на активнији може вас спасити од узимања лекова против високог крвног притиска.
Натто у борби против лошег холестерола
Ферментисана соја такође смањује холестерол. Према јапанским студијама, након месец дана систематског једења натта, он опада за 10 процената. Такође пада и шећер у крви. Ферментисана соја је драгоцен додатак исхрани који спречава болести животног стила. Није ни чудо што се нашла на листи најздравијих производа на свету.
Натто у продавницама здраве хране
Оригинални натто изгледа не баш привлачно - то је соја прекривена слузом, баш као и натопљено ланено семе. Такође наводно има и не баш пријатан мирис. Али за све постоје начини. Добијамо сушени натто, такође лишен карактеристичног мириса. Хрскаве куглице можете зато додати јутарњим муслима, супи и салати или јести као међуоброк са јогуртом (уместо слатке граноле). Натто се мора наћи у продавницама здраве хране, оријенталним продавницама и продавницама на мрежи са органским производима. Важно је да се ради о јапанском производу - у Јапану постоји потпуна забрана узгајања генетски модификованих биљака.
Препоручени чланак:
Тофу - хранљива својства и рецепти. Како јести тофу?
