Пиво је најстарије и најчешће конзумирано алкохолно пиће. Тренутно је, поред воде и чаја, најпопуларније пиће на свету. Упркос популарном мишљењу да пиво промовише прекомерну тежину и доприноси тзв пивски стомак, многи нутриционисти и научници верују да је пиво пиће богато протеинима, витаминима и минералима, које истовремено лечи, окрепљује и има укусан укус. Проверите хранљиве вредности пива која врста је најмање штетна по здравље и да ли пиво заправо доприноси гојазности.
Пиво је пенушаво пиће са различитим садржајем алкохола, добијено ферментацијом јечменог слада, хмеља, квасца и воде. Његова производња састоји се од многих фаза, као што су: производња слада и сладовине, ферментација, сазревање, филтрација и флаширање пива.
Врсте пива у Пољској
Припадност пива датој врсти одређују многи фактори: врста ферментације (горња или доња), арома, укус, врста слада, количина и врста доданог хмеља, садржај екстракта сладовине и алкохола, горчина, боја, пена, засићење, додатни састојци и метода и место где се пиво кува.
- безалкохолно - алкохол не садржи више од 0,5%
- светло (бистро) - у његовом саставу је углавном јечмени слад. Лагана, златна боја резултат је лоше печеног слада, стога има мекши, мање сладак укус. Светло пиво садржи мало више калорија од тамног пива. Садржај алкохола у светлом пиву варира између 2 и 5%
- пун - садржи од 10 до 13% сладовине, са максимално 6,2 вол. % 4,65 мас. алкохол
- јаке - имају концентрацију сладовине преко 13% садржаја екстракта и преко 6,2 вол. алкохол
Пиво боље за главобољу од парацетамола?
То кажу научници са Универзитета у Греенвицху у Лондону. По њиховом мишљењу, две кригле пива, или око 0,8 промила, идеална су доза за смањење мучног бола и до 25%. Штавише, они тврде да пиво има јачи ефекат на тело од већине лекова против болова који садрже парацетамол.
Истраживање је спроведено на групи од 400 људи. научници су им давали различите количине алкохола. Истраживачи су открили да је конзумација тачно 1 литра пива била најефикаснија у борби против болова, ублажавању неподношљивих тегоба или њиховом потпуном уклањању.
Мање или веће количине пића нису донеле такве резултате. Научници у експерименту користили су и друге врсте алкохола, али само је пиво деловало као лек.
- Пронашли смо снажне доказе да је алкохол ефикасно средство против болова. Може се упоредити са опиоидним лековима, попут кодеина, а његов ефекат је јачи од дејства парацетамола, каже др Тревор Томпсон, који води истраживачки тим.
Међутим, није познато како пиво смирује или ублажава главобољу, а др Томпсон упозорава да пиво не користи пречесто за главобољу. То може довести до алкохолизма.
Пиво за ... здраво срце
Пиво такође може имати благотворно дејство на срце, према научницима у „Еуропеан Јоурнал оф Епидемиологи“. Истражили су везу између конзумације вина, пива и алкохолних пића и кардиоваскуларних догађаја попут срчаног удара.
Испоставило се да не само вино делује заштитно на срце, о чему сведоче многе студије, већ и ... пиво. 13 студија показало је да је дневна доза од 21 грама алкохола најздравија или једна пола литре .²
Међутим, не може се јасно рећи да ли је заштитни ефекат вина и пива повезан са полифенолима присутним у овим напицима или са самим алкохолом.
Поред тога, пиво са високим садржајем хмеља садржи полифенолна једињења која помажу у снижавању холестерола и спречавању атеросклерозе.
Нутритивне вредности пива
Према подацима Института за храну и исхрану, 100 г целог пива садржи:
49 кцал
укупни протеин - 0,5 г.
масти - 0,0
сварљиви угљени хидрати - 3,8 г.
Према подацима Министарства пољопривреде Сједињених Држава, 100 г целог непастеризованог пива садржи:
Витамини
тиамин (витамин Б1) - 0,005 мг
рибофлавин (витамин Б2) - 0,025 мг
ниацин (витамин Б3, ПП) - 0,513 мг
витамин Б6 - 0,046 мг
фолна киселина - 6 μг
витамин Б12 - 0,02 μг
Минерали
калцијум - 4 мг
гвожђе - 0,02 мг
магнезијум - 6 мг
фосфор - 14 мг
калијум - 27 мг
натријум - 4 мг
цинк - 0,01 мг
Важно! Пива која су прошла пастеризацију, односно процес уништавања микроорганизама загревањем на 60 степени Целзијуса, имају нижи садржај витамина и минерала.
Такође прочитајте: ПИВО пиће умерено утиче на КРЕАТИВНОСТ Хипертензија. Утицај алкохола на хипертензију Табела калорија: Алкохол. Проверите колико калорија има пиво, чаша вина или воткеПиво може заштитити од деменције?
Истраживачи са шпанског универзитета Алцала де Хенарес дошли су до овог закључка .³ Они истичу благотворне ефекте пива на памћење: потрошачи овог пића имају мање шансе да болују од болести попут Алзхеимерове болести или деменције. Све ово због садржаја силицијума који инхибира апсорпцију алуминијума у телу за који се сумња да доприноси многим неуродегенеративним болестима.
Пиво вам помаже да заспите?
Пиво које се пије увече може проузроковати поспаност и тако олакшати заспање. Такво откриће су направили шпански научници (Медицински факултет Универзитета у Севиљи, Авда). По њиховом мишљењу, ово златно пиће садржи велику дозу мелатонина, тј. „Хормон спавања“. С једне стране, мелатонин помаже да се заспи, а са друге има антиоксидативни потенцијал.
Пиво вам може помоћи да заспите, али нема позитиван утицај на квалитет и количину сна. Пиво - као и други алкохоли - такође може да изазове / повећа поремећаје дисања током спавања - ова супстанца смањује напетост мишића, укључујући мишиће грла, што поспешује хркање и повећава ризик од апнеје у сну (или погоршања симптома код људи са овим синдромом). јавља).
Постоје сигурно сигурније и ефикасније методе за решавање несанице.
Пиво - друга хранљива својства пива
- дигестивни систем - пиво садржи витамин Б1, који убрзава процес варења, посебно угљених хидрата и масти. Захваљујући хмељним чуњевима, пиво има изотонична својства, тј. Уравнотежује међућелијски и хипотонични притисак, што олакшава телу да апсорбује хранљиве материје;
- нервни систем - чуњеви хмеља садрже смоле, лупулин и хумулин, који се користе у медицини за лечење неуроза и несанице. Захваљујући томе, пиво смањује стрес и ментално се опушта;
- имунолошки систем - пиво је извор тетрациклина - антибиотика, који природно производе бактерије из соја Стрептомицес. Захваљујући томе, подржава рад имунолошког система и спречава инфекције;
- уринарни систем - пиво са малим процентом може да препоручи лекар у малим количинама (приближно 250 мл) за лечење болести уринарног тракта, у пре- и постоперативним условима жучне кесе и за спречавање стварања бубрежних каменаца
Пиво је извор антиоксиданата
Научници са Универзитета у Вашингтону открили су да тамно пиво садржи више антиоксиданата од свог бледог колеге и исту количину антиоксиданса као црно вино. Антиоксиданти неутралишу слободне радикале који доприносе развоју многих болести.
Које пиво је најкорисније за наше здравље?
Најкорисније за наше здравље су непастеризована и нефилтрирана пива чији рок трајања није дужи од 3 недеље. Имају талог квасца, који је извор велике количине витамина, посебно оних из групе Б.
Пиво и мршављење
- пиво је, као и други алкохоли, врло калорично. Пиво садржи 3-7% етанола, што није много, али ако имате прекомерну тежину, дијететичар ће вам сигурно саветовати да га не конзумирате. Количина калорија у пиву зависи од садржаја алкохола. 100 мл је од 43 кцал (светло пиво) до 60 кцал (тамно пиво). Тако један литар пива троши од око 450 кцал до 600 кцал, од чега 2/3 кцал долази од алкохола.
- пиво има веома висок гликемијски индекс (110) као резултат садржаја малтозе (угљених хидрата). То значи да вам шећер у крви расте брже након пијења пива него када пијете чисту глукозу. Нажалост, као у случају брзе хране или слаткиша, она се једнако брзо смањује, што узрокује нападе вучјег апетита.
- хмељ, алкохол и угљени хидрати садржани у пиву повећавају апетит, посебно за масну храну. А ови, у комбинацији са јечменим сладом који садржи пиво, стварају калоричну бомбу. Међутим, према швајцарским научницима са Савезног политехничког универзитета у Лозани, који су спровели истраживање на мишевима, пиво садржи никотинамид рибозид - супстанцу која спречава гојазност.
Пиво после тренинга
Током интензивног физичког напора пуно се знојимо, губимо течност из тела, а са њима и вредне електролите. Пиво има диуретичко дејство, па ће његово пијење након тренинга допринети још већој дехидрацији. Поред тога, прекомерно вежбање поспешује закисељавање тела, а алкохол такође има својства закисељавања. Да бисте обновили киселинско-базну равнотежу и надокнадили недостатак течности у телу након тренинга, требало би да пијете високо минерализовану воду. Међутим, неки научници тврде да ће једна бочица тамног, безалкохолног пролећног пива на бази воде са магнезијумом, калијумом, натријумом, сладним шећерима и витаминима Б савршено попунити све недостатке створене током тренинга. Такође верују да антиоксиданти садржани у пиву обнављају и јачају мишиће.
Пиво - контраиндикације
Нажалост, пиво, међутим, није погодно за све. Пиво такође не би требало да пију особе које пате од:
- дијабетес
- гихт
- чир на желуцу и дванаестопалачном цреву
- цироза јетре и друге болести овог органа
- акутни и хронични панкреатитис
Не може се пити ни у каквим количинама.
Препоручени чланак:
Алкохол и тренинг - како алкохол утиче на способност вежбања?Хоће ли вам хладно пиво утажити жеђ по врућем времену?
Људи који пију алкохол по врућем времену ризикују озбиљне здравствене последице због диуретичких (а тиме и дехидрирајућих) својстава пива. Због тога је током врелих дана најбоље посегнути за високо минерализованом водом или соком од парадајза.
Прочитајте још: Да ли вас хладно пиво заиста хлади и утажује жеђ?
Пиво и сексуални нагон
Пиво се опушта, ширећи тако артерије по целом телу, укључујући и оне које доводе крв у пенис, што значи бољу ерекцију. Штавише, пиво садржи пуно антиоксиданата - једињења која побољшавају потенцију. Лупулин садржан у хмељу делује умирујуће и хипнотички, па ће само пиво које се пије умерено повећати ниво либида.
Непастеризовано пиво има својства слична пробиотицима
Према Светској здравственој организацији, пробиотици су „живи микроорганизми који, када се дају у правој количини, имају благотворно дејство на здравље домаћина“. Неопходни су за правилно функционисање дигестивног система, а посебно црева, јер њихова правилна бактеријска флора повећава наш имунитет и помаже у борби против патогених бактерија и гљивица. Ове „добре“ и „здраве“ бактерије могу се наћи у укисељеној и ферментисаној храни, попут непастеризованог пива (не сме се мешати са нефилтрираним пивом!).
У процесу производње пиво пролази кроз неколико фаза: од слађења, преко ферментације, до филтрације и стабилизације.Тек тада произвођач одлучује да ли ће пиво бити пастеризовано. Пастеризација је процес загревања пива на температуру од око 70 степени Целзијуса, током којег се убијају све бактерије, и штетне по здравље и „добре“. Као резултат, пиво има дужи рок трајања. У међувремену, непастеризовано пиво садржи све витамине и минерале, као и културе живих бактерија, које након уласка у тело позитивно утичу на пробавни систем: помажу, између осталог код дигестивних тегоба, надимања и затвора.
Извор:
1. Две кригле пива боље за ублажавање болова од парацетамола, каже студија, хттп://ввв.невсвеек.пл/виедза/здровие/пиво-лекием-на-бол-глови-так-твиердза-бритијсци-науковци,артикули, 420187.1.хтмл
2. Пиво на дан држи кардиолога далеко, хттпс://ввв.ливесциенце.цом/17089-беер-хеарт-хеалтх-бенефитс.хтмл
3. Улога пива као могући заштитни фактор у превенцији Алзхеимерове болести, хттпс://ввв.ресеарцхгате.нет/публицатион/6141397_Роле_оф_беер_ас_а_поссибле_протецтиве_фацтор_ин_превентинг_Алзхеимер%27с_дисеасе
