Регионални производи се одликују јединственим укусом и аромом. Производе се према традиционалним и непроменљивим методама и рецептима. Због тога Европска унија подржава и штити производњу регионалних производа.
У све глобализованијем свету потрошачи захтевају већу сигурност у квалитету прехрамбених производа. Дакле, цена укључује сертификате за регионалне производе, произведене према традиционалним методама и под строго контролисаним условима.
Квалитет гарантује Европска унија додељивањем ознаке „г.г.А“, односно ПГИ (заштићена географска ознака) и ДОЦ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата).
Регионални производи заштићени знаком квалитета
Заштићена ознака ЕУ је јасно срочена информација о пореклу и квалитету. За потрошаче и трговце означено порекло је пре свега сигурност: трговац може да прати производ од фармера до полице продавнице, док купац обезбеђује сигурност захваљујући информацијама о производу приликом куповине производа или на његовој амбалажи. Истовремено, потрошачи и произвођачи заштићени су од злоупотребе бренда или фалсификата.
Такође смањује преваре на етикетама производа и активно подржава очување регионалних производа. Европске ознаке квалитета, попут заштићене географске ознаке ПГИ (г.г.А.) и ДОЦ (деноминазионе ди оригине цонтроллата) гарантују сигурност прехрамбених производа и заштиту потрошача захваљујући строгим контролама у свим фазама производње. Спречавају злоупотребу марки и фалсификовање и штите висококвалитетне регионалне прехрамбене производе. На тај начин подржавају производњу регионалних производа у оквиру Европске уније.
У такве производе спадају и регионални производи Јужног Тирола, ЗГО јабуке (Судтиролер Апфел г.г.А.), димљени ЗГО (Судтиролер Спецк г.г.А.) и вино (Судтиролер ДОЦ Веин), које карактеришу њихова аутентичност, разноликост и квалитет, што је директно повезано са местом њихове производње.Квалитет традиционалних рецепата и метода узгоја, као и посебни географски и климатски услови који осигуравају њихов квалитет, препознајемо по укусу.
Циљ новог европског програма безбедности хране је да информише потрошаче, трговину и произвођаче о предностима и садржају ознаке квалитета. Кампања је планирана за три године, а финансираће је Европска комисија, италијанска влада и Судтиролер Апфелконсортиум (Јужнотиролски конзорцијум произвођача јабука), Конзорцијум Судтиролер Спецк (Јужнотиролски конзорцијум димљених димљених произвођача) и Удружење Вербанд дер Келлереигеноссенстирофлс Судтирол.
