Када сте трудни, морате себи и беби обезбедити потребне витамине и елементе у траговима. Потребна је правилна прехрана која ће бити правилно обогаћена овим супстанцама. Зелена салата је добар избор. Лагана је, ломљива и освежавајућа. Зелена салата има пуно састојака који су добри за здравље мајке и њене бебе.
Хрскави листови зелене салате сјајни су за грицкање и здравији су од чипса или сланог кикирикија. Поред тога, зелена салата је лако доступна - можете је купити у било којој продавници за мало новца. Користите колико год желите, имајући у виду да ваше тело апсорбује витамине и минерале из природних извора много боље него из дијететских суплемената купљених у апотеци.
Која су својства зелене салате?
Зелена салата је само 7 процената суве тежине; остатак, 93 одсто, чини вода. Упркос томе, садржи сасвим пристојну количину витамина, минерала и других вредних супстанци. Садржи пуно витамина Ц (двоструко више него у свежем краставцу) и витамина Е, који успорава процес старења коже и штити тело од слободних радикала. Такође садржи витамин А који побољшава стање коже и одговоран је за добар вид, витамин Д регулише лучење инсулина и витамин Б6 који побољшава функционисање нервног система. Такође има пуно калцијума, магнезијума, калијума и гвожђа. Зелена салата је такође читав арсенал таквих антиоксиданата као што су каротеноиди, полифенолне киселине и авоноиди. Они не само да штите од слободних радикала, већ подржавају и циркулаторни систем. Поред тога, 100 г садржи само 15 калорија. Ништа осим јести!
Могу ли конзумирати кафу док сам трудна?
ВажноАко се редовно једе, зелена салата делује умирујуће и индукује сан. Америчка истраживања су то доказала. Велики део поврћа служио је свакодневно до последњег оброка старијим људима који су имали проблема са успавањем. Након неколико месеци, проблем је нестао. Ако желите да видите да ли заиста делује, уз вечеру поједите пола велике главе салате.
Шта још крију листови салате?
Листови зелене салате такође су извор витамина Б9, односно фолне киселине. Од посебне је важности за жене које планирају да затрудне и оне које већ очекују бебу. Витамин Б9 је укључен у синтезу нуклеинских киселина, односно генетског материјала ћелија. Наше тело га не може произвести само, па га морамо снабдевати храном или у облику дијететских суплемената. Студије су показале да узимање фолне киселине 3-4 месеца пре трудноће значајно смањује ризик од озбиљних оштећења нервног система код фетуса, као и од развоја анемије код будуће мајке. О исхрани богатој фолном киселином треба посебно да се брину жене које су претходно дуже време узимале хормонске контрацептиве, смањујући апсорпцију ове супстанце у телу из хране.
Да ли се требате плашити нитрата у зеленој салати?
Они су биљци потребни за изградњу протеина и, сходно томе, за даљи развој. Углавном се налазе у лишћу, јер активно учествују у фотосинтези, односно биохемијским променама. Присуство нитрата је нормално за све биљке. Проблем је што их неки имају превише, што је лоше за нас. После много година може да изазове тровање и рак желуца. Нитрати су редуковани до нитрита, који се заузврат трансформишу у људском телу у канцерогене нитросамине. Извор нитрита су ђубрива, обично вештачка, којима биљке узимају онолико колико им пружамо, а не онолико колико им треба. Ако произвођач оде предалеко са ђубрењем, у салати ће бити превише азота. Понекад, међутим, чак и упркос апсолутној искрености произвођача, зелена салата садржи више нитрата него што би требало. То се дешава када биљка не добија довољно светлости. Недостатак сунца чини процес фотосинтезе много споријим.
Када и где купити салату?
Најздравија је зелена салата од маја до јесени. Зими можемо купити увозне салате у продавницама - из Шпаније, Италије и Марока. Међутим, у себи не би требало да имају вишак нитрата, јер у јужној Европи за то време добијају праву дозу сунца. Пољску салату увек вреди купити код продавца од поверења или у продавницама органске хране, а онда је нажалост скупља. Теоретски, салата за личну употребу може се посејати у саксији и узгајати на прозорској дасци. Само што ће биљка бити много мање пунашна и вероватно нећемо избећи присуство штетних материја. Зашто? Ако користимо обичну земљу, она ће ионако морати да се оплоди, иначе нећемо добити род. Цветно земљиште, с друге стране, може да садржи знатно више азота од норме за прехрамбене биљке.
Како да чувам салату?
Начин чувања утиче и на здравствену вредност зелене салате. Не држите га у добро затвореној врећици са фолијом, јер активира анаеробно дисање и производи штетне нитрите из нитрата у лишћу. Најбоље је чувати у фиоци за складиштење поврћа, у отвореној врећи. Ако се осуши, лишће попрскајте водом - остаће свеж и до неколико дана. Сваки лист мора бити пажљиво испран у хладној води. Не само да спречимо хрскавање песка у зубима, већ и зато што делимично можемо уклонити нитрате и пестициде који се наносе на површину током прања. Тада је најбоље листове здробити прстима - комадићи треба да буду довољно мали да се одједном уклапају у уста. Не користите нож, јер у контакту са металом витамин Ц који се налази у лишћу оксидира. Подељену салату треба одмах прелити сосом на бази уља или преливом како би се заштитио од оксидације и одмах јести.
Како сервирати зелену салату?
Мешањем неколико врста зелене салате постићи ћете најбоље резултате укуса. Не узимајте ово поврће само као додатак главном јелу. Зелена салата у комбинацији са, на пример, комадима туњевине, печеним месом, орасима и парадајзом исеченим на коцкице може да направи укусну и здраву вечеру. Зелена салата ће бити одличног укуса са зачинским биљем, копром, ротквицом, капарима, власцем, паприком, краставцима, луком, јајима, пасуљем, пасуљем, инћунима, гамборима или воћем.
месечник "М јак мама"
