Тефлон - да ли је штетан по здравље?

Тефлон је материјал о коме се говори углавном у контексту његове штетности. Изгледа да загрејана превлака овог материјала даје отровне испарења, а огреботина од тефлона је канцерогена.У међувремену, свакодневна употреба тефлона је потпуно сигурна. Како је то могуће? Проверите коју је апликацију тефлон пронашао и када може заиста штетити здрављу.

Преглед садржаја

1. Тефлон - својства
2. Тефлон - апликација
3. Тефлон - утицај на здравље
4. Да ли је огребана тефлонска тепсија штетна?

Тефлон је трговачко име за врло често коришћену хемикалију - политетрафлуороетилен (ПТФЕ). Тефлон је изумео 1938. године др. Рои Плункетт, који је радио за ДуПонт у Нев Јерсеиу.

ПТФЕ је створен случајно током истраживања новог расхладног средства. У једном тренутку, научник је приметио да се из боце ослобађа плин тетрафлуоретилен. Измерио га је пре пуњења и открио да је тежина боце мало другачија.

Заинтересован за феномен, проверио је шта је унутра на површини бочице. Била је то клизава, воштана супстанца - тефлон. Продају тефлона започео је 1946. године Цхемоурс - ћерка компанија ДуПонт-а.

Од шездесетих година тефлон се користи као премаз у шерпама, лонцима и кухињским прибором. Цхемоурс наставља да побољшава свој водећи производ, чинећи га још отпорнијим на огреботине, оштећења, љуштење и уситњавање, и продужава животни век додатне опреме у којој се користи.

Тефлон - својства

Читав велики молекул састоји се од само два елемента: угљеника који чини тефлонски ланац и флуора који је супституент угљеника. ПТФЕ има бројна својства, захваљујући којима се широко користи. Припада им:

• врло висока тачка топљења - тефлон се топи на температури изнад 327 степени Ц, што га чини врло отпорним на оштећења и уништавање под утицајем топлоте
• хидрофобност - ПТФЕ је супстанца која је отпорна на упијање воде и чак одбојна
• хемијска инертност - ПТФЕ неће реаговати са већином постојећих хемикалија. Реагује са алкалним металима и флуором само на високим температурама
• низак коефицијент трења - Тефлон има један од најнижих коефицијената трења међу чврстим супстанцама. То значи да се тога ништа не држи
• велика чврстоћа на савијање - ПТФЕ је врло флексибилан материјал, што омогућава наношење на било коју површину без губитка интегритета

Тефлон - апликација

Тефлон се најчешће прво повезује са нелепљивим тепсијама. Али материјал се може наћи буквално било где - у тканинама и теписима за спречавање мрља, лаковима за нокте, производима за обликовање косе, унутар цеви у инсталацијама које долазе у контакт са корозивним хемикалијама, мазивима, протезама, па чак и атомским бомбама.

Где се користи тефлон?

• у посуђима и кухињским прибором, нпр. тигања, лонци, калупи за печење, кашике, лопатице, кашике итд. Спречава лепљење хране на површину посуђа, олакшава прање
• у малим апаратима за домаћинство као нелепљиви премаз, нпр. у тостерима, апаратима за вафле
• у амбалажи за храну
• у одећи намењеној, на пример, за спорт, планинарење итд. Захваљујући тефлонском слоју, тканине постају отпорније на прљавштину из воде, масти или прашине и постојаније су
• у текстилу који покрива софе и фотеље, повећавајући отпорност на мрље и прљавштину
• у столњацима отпорним на мрље
• у зидним бојама отпорним на рибање, у бојама за дрво
• у сочивима за наочаре ради уклањања одсјаја који омета вид
• као мазиво за бицикле, мазиво за ланце, зупчанике, кочнице и ручице мењача које пружа мазивост док истискује прљавштину
• у брисачима аутомобила чине их издржљивијим, тишим и тачнијим
• у стоматологији, протетици, нитима за чишћење зуба
• у имплантатима и протезама који се користе у хирургији

Тефлон - утицај на здравље

Сматра се да је тефлон потпуно здрав за здравље. То потврђују токсиколошке студије. Не постоји токсични механизам за орални ПТФЕ. Недостатак токсичности највероватније је последица три фактора:

• ПТФЕ се не апсорбује у лумен црева због веома велике молекулске тежине (1.000.000 до 10.000.000 далтона)
• ПТФЕ је хемијски инертан под физиолошким условима
• ПТФЕ се не метаболише.

Тефлон није канцероген или генотоксичан. Ни на који начин не омета плодност мушкараца и жена и не утиче на ток трудноће.

Такође није алерген и не стимулише имуни систем. Не изазива алергије на кожи. ПТФЕ не прелази крвно-мождану баријеру чак ни када се убризгава директно у крв. Нема неуротоксични ефекат.

Бројне студије су искључиле било какву штетност тефлона по здравље. Такође су показали да се излучује из тела са непромењеним фекалијама.

Да ли је огребана тефлонска тепсија штетна?

Тефлон, тачније ПТФЕ, који се користи као нелепљиви премаз у шерпама, лонцима и кухињским додацима спречава лепљење и сагоревање хране током кувања и олакшава прање, јер се прљавштина са тефлонског премаза лакше уклања.

Посуђе обложено ПТФЕ-ом омогућава вам да током пржења користите мање масти или га потпуно елиминишете, што је посебно важно за људе који морају да се придржавају лако сварљиве дијете и дијете која смањује масноћу. Тренутно коришћени савремени висококвалитетни тефлон не захтева ручно прање. Таве са овим премазом могу се прати у машини за прање судова. Максимална температура на коју се могу загрејати посуде пресвучене тефлоном је 250 степени Ц.

Изнад ове температуре почињу да се ослобађају токсични гасови, који негативно утичу на здравље, а топљење ПТФЕ-а одвија се на температурама вишим од 350 степени Ц. Међутим, температуре током пржења обично не прелазе 220 степени Ц. па је мали ризик за здравље.

Свака, чак и најбоља тефлонска превлака, након неког времена употребе почиње да се љушти и одлепљује. Такође се може случајно огребати када користите неодговарајући прибор за кување. Да ли су тефлонски чипс који заврши у храни штетан? Не, сам тефлон је потпуно безопасан јер се не пробавља, метаболише или апсорбује. Потпуно је равнодушан према здрављу и у потпуности се излучује из тела заједно са фецесом.

Здравствени ризици који могу настати употребом огребаних тава са оштећеним тефлонским премазом могу бити повезани са лакшим ослобађањем ПФОА (перфлуорооктанске киселине) - једињења које се још увек користи у производњи тефлона. ПФОА је укључен у производњу тефлона из којег се уклања.

Међутим, мале количине ПФОА остају у тефлону. Ово једињење је класификовано као потенцијално канцерогено за људе. Од 2015. године, највећи произвођач тефлона на свету елиминисао је ПФОА из производног процеса. Међутим, укљ. у Кини се и даље широко користи.

Да ли је ПФОА стварни здравствени ризик? Истраживање процењује да је излагање овом једињењу због злоупотребе огребаних тава и њиховог прегревања најмање важан извор ПФОА у телу.

Веће количине улазе у тело контактом са теписима који нису лепљиви, кућним текстилом и одећом. Нема потребе да се одричете употребе тефлонских шерпи и другог кухињског посуђа. Међутим, не треба их прегрејати.

ПРОЧИТАЈТЕ И:

• Азбест - штетност, ефекти на здравље
• Да ли је алуминијум штетан? Утицај алуминијума на здравље
• У Пољској стубови и железнички прагови прекривени канцерогеним креозотом

Извори:

1. хттпс://ввв.цхемоурс.цом/Тефлон/ен_УС/продуцтс/индек.хтмл
2. хттпс://ввв.нес-ипс.цом/тефлон-вс-птфе/
3. хттпс://ввв.телеграпх.цо.ук/фооданддринк/фооданддринкадвице/11643213/Аре-ве-реалли-беинг-поисонед-би-нон-стицк-панс.хтмл
4. хттп://ввв.всзецхница-зивиениова.сггв.пл/Презентацје/2015/в_цзего_готујеми.пдф
5. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4928218/
6. хттпс://ввв.цанцер.орг/цанцер/цанцер-цаусес/тефлон-анд-перфлуорооцтаноиц-ацид-пфоа.хтмл

О аутору

Александра Зиłовска-Мазгај, дијететичар Прехрамбени технолог, дијететичар, васпитач. Дипломирао биотехнологију на Универзитету за технологију и прехрану у Гдањску на Поморском универзитету. Присталица једноставне, здраве кухиње и свесних избора у свакодневној исхрани. Моја главна интересовања укључују изградњу трајних промена у прехрамбеним навикама и индивидуално састављање дијете у складу са потребама тела. Јер нису сви здрави! Верујем да је образовање о исхрани веома важно, како за децу, тако и за одрасле. Своје активности фокусирам на ширење знања о исхрани, анализирам нове резултате истраживања и доносим сопствене закључке. Држим се принципа да је дијета стил живота, а не стриктно придржавање оброка на листу папира. У здравој и свесној исхрани увек има места за укусна задовољства.

Прочитајте још чланака овог аутора