Зоб и производи од ње свеобухватно покривају телесне прехрамбене потребе.Спортисти цене овсену кашу као извор снаге, жене због њених особина за мршављење и подмлађивање, а лекари имају користи од њених лековитих и заштитних ефеката. Прочитајте или слушајте зашто још увек вреди јести кашу.
Последњих година овсена каша се вратила на наше столове - то је добро, јер је њихову нутритивну вредност тешко преценити. Постоје докази да се зоб гајио у северној и централној Европи током бронзаног доба 1800-700. Чак и у средњем веку, каша је била основна храна за становништво Европе, а за енглеске рударе савршени оброк који је давао снагу и издржљивост напорном раду.
Чујте зашто бисте требали јести кашу. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветимаДа бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Овсена каша: богата витаминима и минералима
Зрна овса нису само најбогатија протеинима, већ су и обдарена најбољим низом аминокиселина. Ко их једе са млечним производима, снабдева тело свим аминокиселинама које су му потребне. Плоча овсене каше са млеком или јогуртом обезбеђује мозгу и нервним ћелијама дозу витамина Б6, који побољшава памћење и концентрацију и брже асимилише знање. Витамин Б1 и пантотенска киселина спречавају растући умор и раздражљивост, како током физичког, тако и менталног напора. Овс садржи и супстанце које имају антидепресивна својства и уклањају лоше расположење (поменути витамини Б, као и селен и магнезијум неопходни за мозак и нервни проводни систем).
У ембриону и ендосперму овса има пуно витамина Е, моћног антиоксиданса који штити ћелије и успорава процес старења. Један килограм зрна садржи од 15 до 48 мг, а нешто мање у пахуљицама. Зоб је такође драгоцен извор флавоноида, који играју улогу сличну витаминима. У житарицама је мало флавоноида, а зоб је изузетак.
Овсена каша - извор влакана
Овс је рекордер међу житарицама по садржају влакана, посебно његове највредније растворљиве фракције. Трећину целог зрна чине влакна, од којих је 1/5 растворљиво у води. То врло позитивно утиче на наше здравље, јер су влакна у таквим размерама најбоља за снижавање холестерола, али и превенцију многих болести. Влакна растворљива у овсу углавном су бета-глукан. Овај сложени угљени хидрат има способност стварања лепљивих гелова у дигестивном тракту који су отпорни на дигестивне ензиме. Чврсто прекрива слузницу гастроинтестиналног тракта и делује као течни облог када је потребно. Такође има пребиотичка својства - легло је „добрих“ бактерија које га делимично разграђују. Бета-глукан успорава процес апсорпције шећера, чиме спречава гојазност и дијабетес типа 2, везује масне киселине и токсичне супстанце и повећава њихово излучивање, спречава размножавање ћелија карцинома. Такође је доказано да јача имунолошки систем, јер стимулише фагоците одговорне за апсорпцију бактерија и вируса који нападају тело на већу активност.
Заузврат, нерастворљива фракција влакана садржана у овсеној каши, између осталог побољшава функционисање црева, веже вишак хлороводоничне киселине у желуцу, па помаже код киселости и жгаравице, а даје осећај ситости, омогућавајући вам смањење калоријског садржаја оброка.
ПРОЧИТАЈТЕ И: Мекиње - врсте и својства
Такође прочитајте: Овс: лековита својства и употреба у козметици. За шта је зоб добра? Овсена дијета Овсена каша на менију. Три креативна рецепта за кашицеОвсена каша - драгоцене масне киселине
У поређењу са осталим житарицама, овас садржи највише масти, чак 7%. Међутим, због свог хемијског састава, ова маст је веома вредна, јер садржи есенцијалне масне киселине (ЕФА) које тело не може да произведе. Ове киселине спречавају стварање крвних угрушака и играју важну улогу у превенцији и лечењу атеросклерозе. Такође делују као нутрицосметиц изнутра - влаже кожу. И не само то - они такође смирују иритацију изазвану алергијама. Према најновијим научним истраживањима, олеинска киселина, такође садржана у производима од зоби, штити од рака.
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Сазнајте више ВажноОвсена каша спречава атеросклерозу
Најновије истраживање научника из Америчког хемијског друштва доказало је да овас једина пружа авентрамиде, биоактивне супстанце које спречавају стварање масних наслага у посудама, односно штите од атеросклерозе и, сходно томе, од срчаног и можданог удара. Авентрамиди такође имају антиоксидативна својства - специјализовани су за хватање опасних облика реактивног кисеоника који оштећују ћелије нашег тела.
Препоручени чланак:
Да ли се храните здраво?Овсена каша - најздравија храна на свету
Доказано је да удео овсене каше у свакодневној исхрани осигурава већу физичку спремност и издржљивост. Билдери, тркачи и професионални бициклисти једу их за први оброк у дану и као грицкалице. Добро уравнотежена исхрана спортиста и аматера активног начина живота увек треба да садржи производе од овса. На листи најздравијих намирница на свету овсена каша је на трећем месту, одмах иза плодова ацаи палме и белог лука. У Пољској је дуги низ година највећи промотер једења овсене каше проф. Хенрик Гасиоровски из АР у Познању, који је овсену кашу назвао производом свих времена.
Овсена каша добра за људе на дијети
Овсена каша за доручак или као међуоброк међу оброцима идеално је дијететско јело. Просечан гликемијски индекс и висока хранљива вредност чине га пожељном компонентом добро уравнотежене дијете. Пре свега, пружа пуно хранљивих састојака са релативно малом количином калорија (378 кцал у 100 г суве овсене каше), а друго, елиминише осећај глади чврстим пуњењем дигестивног тракта, што је због влакана. Треће, успорава пражњење желуца, тако да се дуго осећате сито. Све ове хранљиве вредности прикупљене у једном производу неће се наћи другде.
ПАЖЊА. Сува овсена каша има просечан гликемијски индекс (ИГ = 40), али скувана овсена каша је већ висока (ИГ = 60), па је пахуљице боље не кључати, већ их прелити топлом, куваном водом или млеком и помешати са омиљеним додацима, нпр. Воћем.
Овсена каша насупрот астми
Информације које су прикупили фински научници сугеришу да су деца која се хране кашама заштићена од астме. Анализирана је прехрана 1.300 деце, а утврђено је да је оних који су већ били храњени кашом у дојеначкој доби било 64 одсто. ређе пати од респираторних болести него они који су кашу добили касније. Што се каша или друга јела од овса пре уврсте у мени детета, то ређе оболевају од респираторних болести. Ризик од развоја астме смањује се за готово две трећине ако деца једу овсену кашу као своју прву кашу од раног детињства. Предложена количина је просечна шоља овсене каше дневно.
Препоручени чланак:
Древна (древна, древна) зрна - еинкорн, еммер и још много тога
Аутор: материјали за штампу
У водичу ћете научити:
- које су пахуљице добар извор витамина
- у којој има пуно масти
- да људи на дијети без глутена могу да једу
