Топ 5 дијететских ризика за мозак

Пет главних прехрамбених претњи мозгу негативно утиче не само на функционисање овог органа, већ и на цело тело. Дакле, упознајте производе које је боље избегавати у исхрани!

Преглед садржаја:

Топ 5 дијететских можданих опасности:

1. Путер и маргарин
2. Црвено месо и наресци
3. Сир
4. Пржени и брзи прехрамбени производи
5. Слаткиши

Пет највећих прехрамбених ризика за мозак - вреди их знати, јер је знати које производе ограничити једнако важно као и оно о производима назначеним у менију.

Реч „лимит“ је овде веома добра реч јер у заблудном моделу МИНД који је објављен 2015. године нема забрањених производа! С друге стране, повремено придржавање препорука о исхрани даје видљиве резултате. Па, погледајмо 5 главних прехрамбених ризика за мозак.

Производи у МИНД прехрани (најбоља дијета за мозак) подијељени су у 15 категорија. Постоји 10 производа који показују позитивне ефекте и требало би их редовно користити, а још 5 их је на црној листи. Дуго времена нисам био сигуран зашто су неке од ових намирница забрањене док нисам сазнао за ефекте оксидираних облика холестерола (ВЛДЛ или окси-ЛДЛ) на мозак.

Такође прочитајте:

Можете ли се удебљати након једног дана прождрљивости?

Осовина мозга и црева - зашто је црево други мозак?

Дијета која повећава ваш ИК

Путер и маргарин

Препоручује се да путер и маргарин ограничите на 1 кашичицу дневно или да их не користите у потпуности. Маслац, посебно бистри путер (такозвани гхее), извор је оксидованих фракција холестерола. Ова једињења - за разлику од високо молекулског неоксидованог холестерола (ХДЛ и ЛДЛ) - због своје мале величине могу да пређу крвно-мождану баријеру. Њихов оксидисани облик чини их изузетно реактивним. Имајући неспарени електрон у свом молекулу, они настоје да реагују са свим наиђеним једињењима и ћелијама, уништавајући их немилосрдно. Људски мозак им је посебно изложен.

Слично и са очврслим маргарином. Сама чињеница да је биљно уље чврсто на собној температури треба да забрињава. Ова чињеница значи да је већ прошла прераду, а као што знамо из претходног чланка, дефинитивно преферирамо природну храну од прерађених производа. Штавише, маргарин, због процеса који је прошао, може садржати трансмасти, које би у било којој исхрани требало да буду сведене на минимум, јер доприносе канцерогенези (оне су канцерогене) 1.

Црвено месо и наресци

Црвено месо, нарочито преживара (попут крава), негативно делује на људско тело, па се препоручује да га не једете више од четири пута недељно. Посебно су опасни прерађени месни производи попут кобасица и нарезка. Ужас, који су посебно волели и куповали старији, много склонији старењу мозга!

Истраживања показују да редовна конзумација црвеног меса доприноси промени састава цревне микрофлоре. Људи који воле одреске и свињске котлете имају поремећену равнотежу у корист неповољних цревних бактерија. То је такође један од разлога зашто је рак дебелог црева чешћи. Са друге стране, црева се не зову наш „други мозак“ без разлога, јер се овде већина сигнала шаље у мозак. Цријева су такође важан орган који производи једињења која стимулишу нервни систем и благостање. Другим речима, већина проблема везаних за главу почиње рано, тихо, у ... цреву2.

Препоручени чланак:

Детоксирање шећера - како напустити шећер? Како превазићи зависност од шећера?

Сир

Један од основних састојака разних врста производа брзе хране. Укусно, понекад и зависно. Садржи велике количине калцијума, али пружа подједнако велике количине Оки-ЛДЛ. Сама по себи је врло калорична - једна кришка популарне гауде, односно 25 г сира, износи 79 кцал, укључујући 5,7 г масти.

Потрошња сира позитивно корелира са већим морталитетом. Имајући ово на уму, добра је идеја да ограничите потрошњу сира на мање од једне порције недељно. Орашасти плодови и све врсте пасти, чија се употреба препоручује у МИНД прехрани, изузетно су укусна алтернатива.

Пржени и брзи прехрамбени производи

У раду са пацијентима увек истичем да је пржење један од најнеприроднијих облика термичке обраде хране. Током пржења, хемијске и физичке промене се дешавају на многим нивоима. Међутим, вероватно ниједна од њих нема благотворно дејство на тело ...

Прва промена која се дешава у храни приликом пржења, посебно протеина и угљених хидрата, је производња акриламида (ова реакција се јавља и током печења или печења на роштиљу). Акриоамид је познат по својим канцерогеним својствима. Поред тога, пржена храна негативно утиче на кардиоваскуларни систем и срце, а требали бисте знати да кардиоваскуларне болести обично иду паралелно с неуродегенеративним болестима мозга.

Међутим, правилним термичким третманом можете безбедно пржити. Важно је да масноћу не загревате на високим температурама, додајте је само мало да се храна не би лепила за тигањ. Термин „динстање“ је прикладнији за пржење на овим температурама.

Кратко динстање меса или поврћа нема негативне здравствене ефекте у поређењу са дубоким пржењем загрејаним на високим температурама. Дакле, нећете пржити поховане котлете, али за део укусних палачинки овај облик ће сигурно функционисати.

Слаткиши

Да ли сте знали да се Алцхајмерова болест обично назива „дијабетесом типа ИИИ“? То је зато што лоша економија шећера отежава мозак да се ефикасно храни. Транспорт кисеоника и хранљивих састојака је отежан, а вишак шећера (хипергликемија) је токсичан за мозак.

Вишак глукозе који се појављује у циркулаторном систему, посебно након оброка богатог шећером, је деструктиван. Поред тога, приликом конзумирања слаткиша много је теже контролисати количину поједених калорија. Паметно комбиновање правих састојака чини осећај задовољства врло илузорним, а међуоброк се обично не завршава у комаду.

У високо прерађеним производима, као што су колачићи и слаткиши, поред великих количина шећера можете пронаћи и трансмасти и велику листу адитива и конзерванса. Запамтите да није неопходно избацити све слатке производе из ваше дијете. Међутим, важно је да се не појављују сваки дан. Укусна каша или палачинке са јабуком биће много боље решење од лепиње, крофне или слатког јогурта.

Извори:

1. МцЕвои ЦТ, Гуиер Х, Ланга КМ, Иаффе К. Неуропротективне дијете су повезане са бољом когнитивном функцијом: Студија здравља и пензионисања. Ј Ам Гериатр Соц. 2017

2. Иин Цао, Лиса Л Страте, Бриезе Р Кеелеи, Иди Там, Кана Ву, Едвард Л Гиованнуцци, Андрев Т Цхан. Унос меса и ризик од дивертикулитиса код мушкараца. Гут, 2017

О аутору Микоłај Цхоросзински, дијететичар и гастротренер, мајстор људске исхране и дијететике, психо-дијететичар, иоутубер. Аутор прве књиге на пољском тржишту о исхрани која се супротставља неуродегенеративним болестима „Дијета ума. Начин за дуг живот“. Професионално се реализује, водећи своју дијеталну клинику Бдиета, јер је исхрана одувек била његова страст. Помаже својим пацијентима говорећи им шта да једу да би остали здрави и изгледали добро.