Целер је основа многих дијета за мршављење и чишћење за многе. Воле га холивудске звезде. Корен целера додаје укус супи и може заменити сол. Ребрасти целер одлично делује као састојак разних врста салата. Сво поврће је мало калорија, али целер је водећа.
Преглед садржаја:
- Целер - колико калорија има?
- Целер: лековита својства
- Ребраста целер олакшава губитак килограма
- Корен и целер: калорична вредност, гликемијски индекс и садржај влакана
- Сок од целера и јабуке - еликсир младости
- Целер: сорте и складиштење
Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Целер је добро познат људима који су на дијети и не само. Које витамине и минерале садржи целер? Американци и Јапанци који су опседнути исхраном и третманом целера пронашли су у њему чак 86 драгоцених састојака.
Иако укус не сугерише, у овом поврћу има двоструко више витамина Ц него у цитрусима. У зависности од сезоне и начина чувања, може да садржи до 150 мг у 100 г. Целер садржи и природни комплекс витамина Б, укључујући фолну киселину и витамин ПП. Гомољ и светло лишће имају мало бета-каротена, али тамнозелене стабљике сорте целера савршено ће допунити његове недостатке у нашем телу.
Слично витамину Е, који се назива витамином младости. Своју славу дугује и минералним елементима, чији састав олакшава телу да их апсорбује. Целер има највише фосфора међу кореновима, пуно калцијума, калијума и цинка, као и мало магнезијума и гвожђа.
Важно- Инфузија семена целера у великој мери смањује крвни притисак и умирује нервни систем. Међутим, не смете да користите семе намењено за узгој, купљено у баштенским продавницама. Могу се прскати заштитним хемикалијама. У терапеутске сврхе користимо само семе купљено у продавницама здраве хране.
- Месо целера има тенденцију да постане плаво. Због тога, приликом припреме салате или салате, поврће прво исеците на делове, а затим га ољуштите, темељито оперите и пошкропите лимуновим соком.
Целер - колико калорија има?
| Нутриентс | у 100г |
|---|---|
| Енергетска вредност | 14 кцал |
| Беланчевина | 0.69 г |
| Масти | 0,17 г |
| Засићене масне киселине | 0,042 г |
| мононезасићене масне киселине | 0,032 г |
| полинезасићене масне киселине | 0,079 г |
| Угљени хидрати | 2.97 г |
| Влакно | 1,6 г |
| Минерали | |
| Фосфор | 24 мг |
| Калијум | 260 мг |
| Натријум | 80 мг |
| Калцијум | 40 мг |
| Гвожђе | 0,20 мг |
| Магнезијум | 11 мг |
| Цинк | 0,13 мг |
| Витамини | |
| Витамин Б1 | 0,021 мг |
| Витамин Б2 | 0,057 мг |
| Витамин Б3 | 0,320 мг |
| Фолије | 36 µг |
| Витамин Ц | 3,1 мг |
| Витамин А. | 449 ИУ |
| Витамин Е. | 0,27 мг |
| Витамин К. | 29,3 µг |
Извор: УСДА
Целер: лековита својства
Савремене сорте су изведене из дивљег целера, којег су древни становници Медитерана ценили као лековиту биљку. Целер се користи као седатив још од времена Хипократа. Мајсторима се препоручивало као афродизијак. У Римљана је слика целера на кованим новчићима била заменљива са ловором.
Данас знамо да дијета целера, између осталог, чисти тело од токсина у храни. Стимулише метаболизам, истовремено уклањајући штетне нуспроизводе овог процеса (нпр. Мокраћна киселина, која се у зглобовима претвара у кристале, узрокујући гихт и јак бол). Због тога једење целера у свим облицима и пијење сокова и основних залиха могу донети олакшање болним зглобовима.
Целер повећава производњу жучи, али истовремено спречава његову стагнацију у врећици (што узрокује стварање каменаца). Олакшава варење и чак елиминише затвор због лоших прехрамбених навика. Дијета богата целером препоручује се и особама које пате од хипертензије. Ова болест је обично последица чак и неколико узрока: лоше исхране, стреса, поремећаја бубрега, оптерећења срца и читавог крвожилног система. У међувремену, целер детоксификује тело, помаже у варењу масти, има диуретички ефекат, побољшава функционисање бубрега и срца и умирује нерве под стресом.
Прочитајте и: Дијета са купусом - рецепт за супу од поврћа за мршављење
Ребраста целер олакшава губитак килограма
Све благодати целера добро делују у дијетама за мршављење. Ово се посебно односи на ребрасту целер. То је најмлађа сорта овог поврћа, узгајана у Јути, САД у прошлом веку. Свеже, освежавајуће стабљике лишене су жилавих влакана. Изврсне су за сирово једење - не губе вредне витамине. Можете их додати у салате, супе, салате и исцедити њихов сок.
Такође прочитајте:
- Дијета са више поврћа - мршављење и чишћење. Колико килограма можете изгубити једући поврће?
- Ефикасно мршављење - 10 заповести како ефикасно смршати
Корен и целер: калорична вредност, гликемијски индекс и садржај влакана
И корен и целер имају мало калорија, али када је реч о гликемијском индексу - на пример, кључном показатељу у Монтигнацовој исхрани - они се значајно разликују. Гликемијски индекс обавештава о нивоу глукозе у крви 2-3 сата после јела - ако желите да смршате, избегавајте производе са ГИ већим од 50. На ГИ хране, између осталог, утиче и термичком обрадом, дакле сирови целер има ИГ = 35, али куван чак 85, људи који мршаве треба да једу сирови целер, а не у облику иначе здраве супе-креме. Исто се односи и на целер - најбоље га је јести у облику свеже салате или једноставно као међуоброк.
- корен целера - 21 кцал у 100 г; 1,8 г влакана на 100 г; гликемијски индекс 35 (сирови корен), 85 (кувани корен)
- целер - 14 кцал у 100 г; 1,6 г влакана на 100 г; гликемијски индекс 15
Сок од целера и јабуке - еликсир младости
Сок од целера, комбинован у једнаким размерама са соком од јабуке, даје пиће без којег ниједна холивудска звезда не започиње дан. Чаша таквог „еликсира“, испијана наташте, чисти тело, уклања натеченост, влажи кожу, јача косу и даје баршунасту глаткоћу кожи. Захваљујући антиоксидантима, односно витаминима Ц и Е, штити кожу и цело тело од слободних радикала, а самим тим и од рака. Садржи и витамине Б.
Целер: сорте и складиштење
Целер треба да буде свеж и добро ускладиштен. Пладањ можемо држати у фрижидеру до недељу дана. Не перите га претходно, само га умотајте у пластичну врећу. Најпопуларније су две врсте целера: паскал - тежак, тамнозелен, понекад жилаве текстуре и зелених листова, и златни са светлијим стабљикама и жућкастим листовима. У обе сорте стабљике треба да буду чврсте, неоштећене и лако ломљиве. Безалкохолно пиће указује да је датум конзумирања прошао.
Корен целер, који је у Италији вероватно узгајан за кување тек у 17. веку, отпорнији је. Здраво месо целера је чврсто, без празнина и зарђалих мрља. Најпопуларније врсте у преради су сорте реке Одре, глобус и макарони. Најбољи избор за салате је гол.
Препоручени чланак:
Да ли се храните здраво?месечни "Здровие"
