Да ли у месу постоје антибиотици попут метронидазола или доксициклина? Теоретски, не би требало, јер пољски произвођачи меса имају строге стандарде, а ветеринари редовно прегледавају фарме и стоку. Међутим, упркос томе, неки произвођачи живине и неки произвођачи свиња и говеда користе илегалне дроге које, када се нађу у месу намењеном за конзумацију, могу бити опасне по здравље људи.
Постоје ли антибиотици у месу? Може ли се пољско месо контаминирати илегалним антибиотиком који се даје животињама у процесу производње, нпр. опасни доксициклин и метронидазол? У теорији не би требали, јер узгајивачи меса имају строге стандарде, а ветеринари врше редовне инспекције фарми и стоке. Међутим, неки произвођачи могу давати антибиотике као покретаче раста, што је у Пољској забрањено од 2006. године. Може бити и ситуација да фармер здравим животињама даје антибиотике профилактички, а не само када су болесне. Такво месо, када је намењено за конзумацију, може бити опасно по здравље људи.
Антибиотици у пољском месу
Присуство великог броја домаћих животиња сакупљених на ограниченом подручју у лошим санитарним условима фаворизује, између осталог ширење заразних болести.
Један од ефеката употребе антибиотика код здравих животиња је тај што људи који једу њихово месо сами развијају отпорност на лекове.
Из тог разлога, неки узгајивачи - иако не би смели - администрирају антибиотике здравим домаћим животињама, профилактички дају антибиотике кад пропадну, тако да животиња не постане болесна.
Неки узгајивачи такође примењују антибиотике животињама да би подстакли њихов раст. Свиње, краве и пилићи који добијају обогаћену храну, брже расту ако једу мање.
Употреба антибиотика у животињској производњи супротно важећим стандардима може довести до присуства остатака ових једињења у јестивим животињским ткивима, јајима и млеку, што може изазвати алергијске реакције код људи, стећи резистенцију на лекове од стране бактерија и још много тога. Чак и низак ниво антибиотика који се конзумира дуго времена може довести до појаве микроорганизама отпорних на деловање антибиотика.
Такође прочитајте: Токсини у храни са роштиља. Како грилати како би се смањили гликотоксини у ... Да ли је вредно јести МЕСО? Предности и недостаци једења меса покварено месо. Како препознати покварено месо?Који се антибиотици дају животињама
На пољским фармама, метронидазол и доксициклин - лекови који се користе у лечењу многих болести, али, као и било који други препарат, имају много нежељених ефеката и контраиндикација. Доксициклин је опасан за децу јер изазива промене у коштаном систему. Поред тога, једући месо загађено антибиотицима, полако развијамо отпорност на њих.
МЕТРОНИДАЗОЛ је хемотерапеутски (то јест, колоквијално речено, „вештачки“ антибиотик, који у својој природи нема аналог), који се, између осталих, користи у лечењу болести изазваних протозојама, чир на желуцу (Хелицобацтер), као и болести које укључују анаеробе: сепсу, аспирацијску пнеумонију, апсцес јетре, мозга и плућа, чиреве доњих удова и декубитус, бактеријску вагинозу, инфекције у трбушној дупљи, упале перитонеалне инфекције, карличне инфекције (побачај, ендометритис).
Од 2006. године у Пољској је забрањена употреба антибиотика као покретача раста. Поштивање закона треба гарантовати редовним инспекцијама фарми и стоке од стране ветеринара.
Метронидазол се такође користи у стоматологији (акутна пародонтална инфекција, акутни улцерозни гингивитис) и код кожних болести (розацеја, себореични екцем). Контроверзу изазива канцерогени ефекат метронидазола. Студије ин витро са бактеријама показале су да је метронидазол мутаген. Међутим, у истраживањима ин виво на сисарима нису забележене генетске абнормалности. Канцерогеност метронидазола се јавила код пацова и мишева.
ДОКСИЦИЦЛИН је тетрациклински антибиотик који се користи у инфекцијама изазваним кламидијом, микоплазмама и рикецијом. Састав је препарата као што су Дотур, Доксициклин, Доксиратио. Користи се за лечење инфекција респираторног тракта, генитоуринарног система (нпр. Циститис, полно преносиве болести), малолетничких акни и гастроинтестиналних инфекција (дијареја путника). Такође се користи за спречавање маларије. Доксициклин може ометати развој зуба и скелета, па се не сме давати деци млађој од 12 година - може проузроковати трајну промену боје зуба, па чак и оштетити их. Током лечења доксициклином, такође треба избегавати сунчање и зрачење у соларијуму због ризика од промене боје коже.
Вреди знати
Антибиотици у познатим нарезцима. Производи нестају из продавница!
У августу 2016. године, неколико десетина кобасица Морлина и Кракус повучено је из продавнице због прекорачења стандарда антибиотика названог доксициклин. Садржи о Морлини шунке, шунке мог девера, кобасица Кракус Зивиец, Зивиец кобасица. Наши укуси. Хладни резови припали су највећим пољским трговинским ланцима, укључујући: Лидл, Тесцо, Ауцхан, као и Биедронка и Слегрос. Произвођач подстиче купце да производе баце или врате у продавнице.
Пољско месо - да ли је безбедно за здравље?
Постоје строги стандарди за произвођаче меса. У Европској унији постоји потпуна забрана давања домаћим животињама хормона раста и животињских оброка који садрже антибиотике који би животињу могли учинити зрелијом.
Заузврат, давање антибиотика за лечење болести животиња мора одобрити ветеринар. Само он спроводи антибиотску терапију. Животиње лечене антибиотицима добијају грејс период пре клања. Каренца је време потребно за потпуно уклањање преосталих антибиотика из тела животиње. Пре него што се месо стави на тржиште, оно се темељито тестира. Да би заштитила здравље потрошача, ЕУ је развила максималне нивое остатака (МРЛ) за ветеринарско-медицинске производе у прехрамбеним производима. Свако одступање од норме представља кршење закона због којег су произвођачи кажњени (морају платити 92.000 ПЛН глобе), а цела серија меса се повлачи из продаје и рециклира. Стога месо које се може наћи у продавницама не би требало да садржи антибиотике. Међутим, неки произвођачи нису поштени и профилактички користе антибиотике, а такође убрзавају раст животиња и тако повећавају профит. На жалост, када купујемо месо са индустријских фарми у продавници, немамо могућност да проверимо да ли садржи антибиотике.
Имајте на уму да се ови стандарди не односе на приватне узгајиваче, па зато нико не проверава квалитет њиховог меса.
ВажноМесо са речима „без антибиотика“ - не заваравајте се!
На полицама продавница можете пронаћи месо (обично по знатно вишој цени) са натписом „без антибиотика“. Произвођач жели да на овај начин нагласи да током производње нису коришћени антибиотици. Истовремено, он сугерише да је месо конкуренције горе јер је пуњено дрогом. Ово обмањује купце! Запамтите, свако месо одобрено за продају мора бити без антибиотика.
Препоручени чланак:
Пилећа прса - хранљиве вредности. Да ли је пилеће месо здраво?
