Авокадо - својства и хранљиве вредности

Авокадо је воће које се врло лако једе, а поред тога има многа лековита својства и хранљиве вредности. Авокадо, захваљујући садржају олеинске киселине, смањује холестерол, а калијум садржан у њему регулише крвни притисак. Али пазите - авокадо је најкалоричније воће. Читајте или слушајте да бисте сазнали како да једете авокадо, како припремити авокадо да не потамни након пилинга, да ли је семе авокада отровно и можете ли га јести?

Авокадо је воће које се врло лако једе, а поред тога има многа лековита својства и хранљиве вредности. Већ су их ценили становници јужног централног Мексика, одакле потичу. Име авокада потиче од речи Ахуацуатлшто на астечком језику значи „дрво на којем расту зрна“. Постанак овог имена уско је повезан са обликом плода и наводним афродизијачким својствима. Међутим, због грубе зелене коже, понекад се назива и алигаторском крушком. У Пољској се назива и укусним.

Преглед садржаја

1. Авокадо - колико калорија има? Нутритивне вредности на 100 г.
2. Авокадо и мршављење. Дебља ли вас авокадо?
3. Која су својства авокада?
4. Авокадо - сорте
5. Како купити добар авокадо?
6. Авокадо - како ољуштити и јести
7. Отровни авокадо за животиње

Слушајте како јести авокадо. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Авокадо - колико калорија има? Нутритивне вредности на 100 г.

Енергетска вредност - 160 кцал

• Укупни протеини - 2,00 г
• Масти - 14,66 г
• Угљени хидрати - 8,53 г (укључујући једноставне шећере 0,66)
• Влакна - 6.7 г

Витамини

• Витамин Ц - 10,0 мг
• Тиамин - 0,067 мг
• Рибофлавин - 0,130 мг
• Ниацин - 1,738 мг
• Витамин Б6 - 0,257 мг
• Фолна киселина - 81 µг
• Витамин А - 146 ИУ
• Витамин Е - 2,07 мг
• Витамин К - 21,0 µг

Минерали

• Калцијум - 12 мг
• Гвожђе - 0,55 мг
• Магнезијум - 29 мг
• Фосфор - 52 мг
• Калијум - 485 мг
• Натријум - 7 мг
• Цинк - 0,64 мг

Масне киселине

• засићени - 2.126 г.
• мононезасићени - 9.799 г.
• полинезасићени - 1.816 г.

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Такође прочитајте: Уље авокада - здравствена својства и примена

Авокадо и мршављење. Дебља ли вас авокадо?

Иако у авокаду има мало шећера, авокадо је због ове масти најкалоричније воће: 100 г садржи 160 кцал (тј. Просечно воће је око 430 кцал), а нпр. Изузетно калорична банана износи 95 кцал у 100 г. Теоретски, због тога се не препоручује за дијету за мршављење. Ипак, одговор на питање - дебља ли вас авокадо? - је мало компликованије.

Истраживачи са универзитета Лома Линда у Калифорнији (САД) открили су да авокадо може помоћи у контроли апетита. Једење половине авокада за ручак чини да се дуже осећате сити и смањује жељу за грицкалицама између оброка, према студији објављеној у Нутритион Јоурнал. Научници су спровели експеримент на групи од 26 људи са прекомерном тежином.

Испитаници су за ручак требали да поједу пола свежег авокада - или замењујући други производ или додајући ономе што су планирали да једу. Испоставило се да су захваљујући томе имали 40 одсто. мања жеља да се нешто поједе у року од три сата након оброка и за 28% мање жеље за пет сати у поређењу са стандардним ручком без авокада. Такође су признали да осећају веће задовољство.

Која су својства авокада?

• За разлику од већине популарног воћа, једноставни шећери имају мало авокада. Авокадо је, с друге стране, богат извор мононезасићених масних киселина. Авокадо има просечан садржај омега-9 од 20-30%. Такође садржи добар удео омега-3 и омега-6 незасићених масних киселина, које су неопходне за правилно функционисање тела.
• Због своје конзистенције и присуства масти називан је и „божјим маслацем“. Захваљујући мастима, драгоцени састојци из других производа се боље апсорбују, нпр. Тело апсорбује 4 пута више анти-карцинома ликопена из парадајза, ако истовремено једемо авокадо, на пример у салати.
• Такође у авокаду има много калијума (више него у бананама) који регулише крвни притисак, осигурава правилно функционисање срца, а такође позитивно делује на нервни систем.
• Ово воће садржи пуно витамина Ц, Е и А - јаких антиоксиданата који имају антиканцерогена својства, као и витамина Б, међу којима је посебно вредна фолна киселина која спречава малформације плода.
• Јести авокадо је такође добро за ваше очи, јер садржи лутеин и зеаксантин.

Авокадо и холестерол

Авокадо средње величине (270 г) садржи приближно 40 г масти. Остало воће садржи само трагове (0,2-0,4 г). Међутим, масноће су корисне за здравље.

Бета-ситостерол који се налази у мононезасићеним мастима помаже у снижавању нивоа „лошег“ ЛДЛ холестерола и триглицерида.

Такође помаже у одржавању тачног нивоа ХДЛ „доброг холестерола“. То значи да ће авокадо бити добар избор и за људе који пате од атеросклерозе.

Авокадо и дијабетес

Мононезасићене масне киселине делују на спречавање или преокретање резистенције на инсулин, што је један од узрока дијабетеса типа 2.

Авокадо од рака?

Масне киселине садржане у авокаду, поред одржавања нормалног нивоа холестерола, имају и антиканцерогено дејство.

Канадски научници идентификовали су липид у авокаду који помаже у лечењу акутне мијелоичне леукемије, извештава часопис Цанцер Ресеарцх. Липид је назван авокатин Б. Лабораторијске студије на људским ћелијама показале су да делује селективно борбом против матичних ћелија карцинома (оне су главни узрок развоја и рецидива леукемије код многих пацијената), а да не утиче на здраве ћелије.

Истраживачи се надају да ће лек који садржи авокатин Б помоћи да се у будућности повећа преживљавање и квалитет живота пацијената са акутном мијелоичном леукемијом. Такође наглашавају да могућности употребе овог липида у медицини превазилазе онкологију.

Авокадо споро стари?

Синдикат је закључио, између осталих у авокаду смањује симптоме старења код мишева, извештава Целл Метаболисм. Научници са Универзитета у Вашингтону у Ст. Лоуис је открио да никотинамид мононуклеотид (НМН) растворен у води и даван здравим глодарима надокнађује овај губитак енергије, захваљујући чему је могуће смањити симптоме старења у телу као што су повећање телесне тежине, губитак физичке активности и смањена осетљивост на инсулин.

Никотинамид мононуклеотид се јавља природно, укљ. у броколију, купусу, краставцима или авокаду. Давање НМН старијим мишевима је имало много позитивних резултата, укључујући густина костију, снага скелетних мишића, функција јетре, као и рад имунолошког система, вид и осетљивост на инсулин. „С обзиром на то да процеси производње енергије функционишу на сличан начин у људским ћелијама - надамо се да ће нам ово истраживање помоћи да развијемо методе за здравије старење“, коментарише аутор студије др. Схин-ицхиро Имаи.

Авокадо подржава апсорпцију провитамина А.

Додавање свежег авокада парадајзу или шаргарепи значајно побољшава апсорпцију каротеноида и њихову конверзију у активни облик витамина А, према студији објављеној у Јоурнал оф Нутритион.

Научници са државног универзитета у Охају спровели су истраживање на групи од 12 здравих мушкараца и жена. Током прве рунде проверено је да ли би једење 150 грама свежег авокада заједно са парадајз сосом богатим бета-каротеном олакшало апсорпцију каротеноида. Током друге рунде истраживања, сос од парадајза замењен је свежом шаргарепом.

Испоставило се да је у првом случају авокадо повећао апсорпцију бета-каротена 2,4 пута и повећао његову конверзију у витамин А. Када се авокадо комбинује са шаргарепом, апсорпција бета-каротена повећала се 6,6 пута, а апсорпција повећала за 4,6 пута. алфа-каротен - 4,8 пута. Конверзија каротеноида у активни облик била је 12,6 пута већа.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Авокадо - сорте

Авокадо има преко 100 сорти, а нове, попут авокада без семенки, се још увек производе. Међу најпопуларнијим доступним у Пољској, следеће заслужују пажњу:

• Авокадо Пинкертон - има облик крушке и храпаву, тамнозелену кожицу која се лако љушти са меса. Пинкертон има изузетно интензиван укус, а месо му је кремасто, бледо зелене боје
• Авокадо од сланине - овалан је, кожа му је зелена и прилично танка, а месо жуто-зелено
• Хас авокадо - привлачи пажњу тамно - смеђом, па чак и црном, храпавом кожом. Светло зелено месо има орашаст укус и кремасту текстуру
• Гвен авокадо - подсећа на сорту Хасс, али је много већи, упркос дебелој кожи се врло добро љушти, а месо је глатко и дефинитивно зелено
• Авокадо Ламб Хасс - изузетно је велик - највећи авокадо ове сорте тежак је и до пола килограма, а коштица је релативно мала. Ламб Хасс има карактеристичну, врло неравну, тврду кожу, али месо је кремасто, са јаким орашастим укусом.
• Реед авокадо - има карактеристично округло, средње велико (до 400 г) воће, неравну, тамнозелену кожицу која се лако љушти од кремастог меса
• Фуерте авокадо - прилично велика, у облику крушке, зелена, глатка кожа и светлозелено месо са изузетно суптилним укусом

Како купити добар авокадо?

Куповина доброг авокада кад не тренирате може бити тешко. Авокадо треба да буде правилно зрео, посебно ако желите да га одмах поједете. Наравно, ако купите незрео авокадо, онда можете само сачекати да сазри, али потребно је време. Дакле, постоји једно правило - ако желите одмах да једете - купујте мекано, ако желите остати неколико дана - бирајте теже. Међутим, немојте бирати врло тешку, јер се може догодити да се пре него што сазре поквари.

Како препознати зрео авокадо?

Зрели авокадо има мало тамнију кожицу (у зависности од сорте може бити зеленији или смеђи или чак црни). Морате га пажљиво испитати - не би требало да има тамније мрље или мрље - то значи да ће унутра бити и промена боје, а воће није погодно за јело.

Такође је мекан - при лаганом притиску, кожа треба да се благо савија, али истовремено пружа благи отпор. Ако се трајно деформише притиском прста - вратите воће назад и потражите друго. Неки такође зрелост и погодност за јело проверавају лаганим нагињањем стабљике. Ако је месо испод боје плода, све је у реду и можете га купити, ако видите обојеност, боље је одустати од куповине.

Авокадо - како ољуштити и јести

Како ољуштити авокадо?

Да бисте исекли авокадо, исеците их по дужини (нож се зауставља на камену). Затим зграбите воће са обе стране, увијте сваку половину у супротном смеру и уклоните коштицу - то можете учинити забијањем ножа у њега. Затим пулпу извадите кашиком. Такође можете да га исечете ножем до коже (да направите шаховску таблу), а затим кашиком нежно ставите у посуду - ово је начин да се воће исече на коцкице у салату.

Како јести авокадо?

Авокадо једемо углавном сирови. Авокадо се може намазати на хлеб - тада га третирамо као путер или маргарин - на њега ставимо оно што је обично за сендвич - наресци, сир, поврће.

На хлеб такође можемо ставити целе кришке авокада или од њега припремити пасту. Шта? Овде су могућности безбројне - једино ограничење је наша машта и склоности укусу. Јер, на пример, Бразилци сладоледу додају авокадо. Филипинци праве пиће од мешаног авокада, шећера и млека.

Коцкице авокада за салате.

Како чувати авокадо

Зреле овце треба држати у фрижидеру. Незрело воће се може ставити у папирну кесу или држати на собној температури неколико дана.

Ако авокадо не желите одмах да употребите, можете га попрскати лимуновим или лимуновим соком како не би променио боју.

Семе авокада је јестиво

Семе авокада не треба бацати, већ јести! Треба сушити неколико дана. Кад се камен осуши, ставите га у пластичну врећу и разбијте га тучком за месо или чекићем. Затим се уситњени камен меље у блендеру у фини прах који се може додати, на пример, јогурту.

Отровни авокадо за животиње

Авокадо садржи токсин назван персин који може иритирати пробавни тракт биљоједа попут говеда, коња, зечева и глодара. Персин је посебно опасан за птице, јер узрокује затајење циркулације и дисања и може довести до изненадне смрти. Отровно је не само месо, већ и лишће, гране, кора и семе биљке.

Да ли авокадо штети псима и мачкама?

Да, ако једу пуно воћа, могу проузроковати дијареју и повраћати. Не знамо клиничке студије које би потврдиле мишљење о токсичности авокада за псе и мачке. Међутим, сви се слажу да ове животиње не треба хранити авокадом у великим количинама.

Према др Јустине А. Лее (ветеринар и токсиколог годинама повезан са Центром за контролу тровања животиња у Минеаполису), популаран у Сједињеним Државама, авокадо у малим количинама није штетан за псе јер пси нису осетљиви на Персин. Пси могу бити изложенији ризику ако уносе каменчић авокада који се може заглавити у једњаку, желуцу или цревима, а затим захтева операцију.

Вреди знати

Авокадо је посао бољи од кокаина. Чак и ... нарко картели желе да их узгајају

Популарност авокада повећала је потражњу и цене овог воћа. Испоставило се да је то толико исплатив посао да су се чак и мексички нарко картели заинтересовали за њега. Покушавају да преузму плантаже користећи уцене, па чак и отмицу.

Гигантска потражња је такође довела до тога да пољопривредници у Јужној Америци секу све више шуме за нове плантаже „божјег маслаца“. Према Тхе Маил Он Сундаи, неки британски ресторани одлучили су да повуку авокадо из своје понуде, укљ. Кафа Тинцан у Бристолу и Дивља јагода у Буцкингхамсхиреу у Енглеској, иако су тамо јела од авокада била изузетно популарна. Све због картела и штетног утицаја гајења овог воћа на животну средину.

Извор: АвоцаНЕМОЈ! Модерни кафићи забрањују „суперхрану“ због страха да штете животној средини и појачавају криминалне картеле

Препоручени чланак:

Да ли се храните здраво?

Извор:

1. Авокадо може помоћи у лечењу леукемије, приступити на мрежи
2. Састојак брокуле смањује симптоме старења код мишева, приступ на мрежи
3. Авокадо подржава апсорпцију провитамина А, приступ на мрежи
4. Авокадо - Воћна масна бомба, он-лине приступ
5. Гротто Д., 101 производ за здравље и живот, пун Олејник Д., ур. Вечерња, Познањ 2010
6. Авокадо вам може помоћи да контролишете апетит, приступите му на мрежи

О аутору

Моника Мајевска Новинарка специјализована за здравствена питања, посебно у областима медицине, здравствене заштите и здраве исхране. Аутор вести, водича, интервјуа са стручњацима и извештаја. Учесница највеће пољске националне медицинске конференције „Пољакиња у Европи“, коју је организовало Удружење „Новинари за здравље“, као и специјалних радионица и семинара за новинаре у организацији Удружења.

Прочитајте још чланака овог аутора