БОТУЛИЗАМ: БОТУЛИЗАМ

Ботулизам - присуство ботулизма

Препознато је неколико механизама тровања ботулинским неуротоксинима. Најчешћи је ботулизам у храни, који се назива класични ботулизам. Обично се јавља као резултат случајног гутања спора - спора спора бактерија. Где се јавља ботулизам? Најчешће у храни упакованој без приступа ваздуху. До тровања ботулинумом долази након једења заражене и неправилно чуване конзерве (најчешће меса, рибе и поврћа). Отров од кобасица може се наћи и у кобасицама, наресцима и деликатесним производима - ако се неправилно чувају (нарочито лети).

Тровање ботулинумом такође се јавља као резултат једења контаминираног меса, конзервиране хране или поврћа, што обично није неприкладно у погледу изгледа, мириса или укуса. Гас се може производити у конзервираној храни, што узрокује тзв бомбе, тј. видљиво надимање у горњем и доњем делу лименке, а манифестује се шиштањем гаса када покушате да отворите лименку. Бомба је резултат ферментације компонената угљених хидрата са производњом гасова изазваних ботулинум токсинима.

Само 0,001 μг / кг ботулинум токсина је довољно да изазове симптоме тровања. Смртоносна доза за мушкарца тежине 70 кг је - у смислу чистог ботулинум токсина типа А орално - 70 μг.

Ботулизам: симптоми

Клинички симптоми се јављају најчешће 12–36 сати након једења заражене хране, али ово време може варирати од 2 сата до 14 дана.

Карактеристика болести је потпуно очувана свест и одсуство сензорних поремећаја са све већим поремећајима кретања.

мучнина, повраћање и дијареја

поремећаји вида - замућени и / или двоструки вид

симетрична пареза или парализа кранијалних живаца (птоза, слабост стезања вилице - доња вилица, отежано гутање и говор)

силазна млитава тетрапареза са парализом мишића грудног коша и дијафрагме, што доводи до респираторне инсуфицијенције

сувоћа слузокоже уста и грла

коњунктивна хиперемија

ортостатски пад крвног притиска

поремећаји мокрења

Ботулизам: лечење

Посетите свог доктора што је пре могуће. Код људи у добром општем стању врши се испирање желуца и дају се лаксативи. Такође се примењује антиботулински серум. Уз погоршање функције респираторних мишића, дисање се врши уз помоћ респиратора. Ако помоћ не буде достављена на време, може доћи до смрти.

Вреди знати

Ботулизам - компликације

Респираторна инсуфицијенција

срчани застој

аспирација пнеумонија

смрт у 10-25 процената случајеви тешког тровања

Ботулизам: превенција. Како избећи тровање?

проверите датум истека конзервиране хране и чувајте је у складу са препорукама произвођача

баците конзервирану храну са испупченим поклопцима и оне које шиште приликом отварања

правилно складиштите месо, нареске и деликатесне производе - сирово месо држимо у фрижидеру не дуже од 3 дана. Могу се пошкропити лимуновим соком и умотати у фолију (домаћу) да спрече раст микроба. Паштете, мрки и црни пудинг треба јести најбрже, јер могу остати два дана. Осушене и осушене кобасице најдуже остају свеже и пакују се у природна црева (у цревима)

њушкајте храну - храна загађена отровом често има мирис ужегле масти

када припремате презервате, одржавајте савршену чистоћу и све пастеризујте (штапићи ботулизма умиру на температурама изнад 60оЦ)