У зависности од сорте паприке, јело од ње може бити врло слатко или изузетно топло. Научите најбоље рецепте за јела од паприке и одаберите јело које највише желите. Препоручујемо рецепте за бибер од Мексика до Мађарске.
Познато је око 200 врста бибера. Њихови плодови се разликују по величини, облику, боји, укусу и употреби. Једногодишње паприке су најпопуларније, имају плодове беле, жуте, наранџасте, црвене, зелене, смеђе, издужене или округле, са семенкама креме.
>> РЕЦЕПТ ЗА ПАПРИВУ СУПУ <<
Воће поврћа, меснато и слатко, може се јести сирово, додати месу, јелима од поврћа и чорбама, маринирати, осушити и укиселити. Зачинске сорте имају мање меса, зачињене су или слатког укуса. Бере се када су потпуно зрели, јер су тада нај ароматичнији. Сушени и млевени део су смеша зачина. Што је паприка тамнија, то је она гори.
>> РЕЦЕПТ ЗА ТОФУ СА ПАПРИЦОМ И ГЉИВЕ ШИТАКЕ <<
Рецепти за мексичка јела са паприком
У Мексику расте преко 120 врста паприке, која је састојак већине јела, од грицкалица, преко супа, чорби, до сосова са месом или сиром.
>> РЕЦЕПТ ЗА ЦХИЛИ ЦОН ЦАРНЕ <<
Без паприке не би било ни цхили цон царне (јело од млевене говедине и црвеног пасуља са додатком чилија) ни салсе (разне варијанте соса од парадајза). Класична мексикана салса прави се од слатког парадајза са зеленом чили папричицом и коријандером. То може бити салса де парадајз верде (зелени парадајз, коријандер, љута паприка) или салса де цхипотле (маринирана зелена јалапено паприка у сосу од парадајза).
>> РЕЦЕПТ ЗА МЕКСИЧКУ САЛСУ <<
Најпознатији мадеж (кашаст сос од ренданог или уситњеног производа), који се служи као умак за тацос или бурритос - су гуацамоле са авокадом, парадајзом и чили папричицом.
>> РЕЦЕПТ ЗА МОЛЕ ПОБЛАНО <<
Најпознатији мољци који се служе као сос за јело су мољци поблано од чили паприке (према оригиналном рецепту потребно је 6 врста паприке да би се направио сос), поврће и зачини.
>> РЕЦЕПТ ЗА СРПСКИ АЈВАР <<
Лецзо и пуњена паприка - традиционална мађарска јела
Без паприке не би било лечења - хит мађарске кухиње. Традиционално се припремају сезонски, динстајући паприку, парадајз и лук у једнаким деловима уз додатак масти (може се заменити уљем). На крају, јело је зачињено паприком у праху. Лецзо се служи уз јела од меса или као независно јело уз свеж хлеб. У Пољској је ово мађарско вегетаријанско јело често обогаћено месом или кобасицом, која губи свој изворни укус.
>> РЕЦЕПТ ЗА ВЕГЕТАРИЈСКИ ТРЕТМАН <<
Паприка је важан састојак котловских јела популарних у Мађарској, попут чорби, која треба да имају конзистенцију супе. Традиционално се припрема на прженој, слаткој млевеној паприки. Због чињенице да се паприка лако карамелизира, попримајући горак укус, додаје се у маст након скидања лонца са ватре. Затим се стави месо и парадајз, а затим зачини љутом паприком.
Мађари воле рибљу чорбу. Свака кућа има свој рецепт, али паприка је увек њена основа, поред рибе. Једу паприку пуњену млевеним месом и пиринчем, а паприку кобасицом и кромпиром.
>> РЕЦЕПТ ЗА ПАПРИЦЕ НАДЕЉЕНЕ КУСКОМ <<
Национална грицкалица која се продаје на уличним пијацама је лангош - пита пржена на уљу, сервирана са маслацем, сиром, белим луком или са мађарском кобасицом од паприке која нема премца у свету.
месечно „Здровие“ Прочитајте такође: Сорте слатке и љуте паприке. По чему се бибер Табасцо разликује од Хабанера? Кајенски бибер: лековита и мршављујућа својства кајенског бибера Слатка и љута паприка. Особине и хранљива вредност паприке
