Клице су основа пролећне дијете солстиција. Посегните за њима да врате добру форму након зиме. Јесте ли летаргични и не осећате се ни према чему? Коса је изгубила сјај, кожа је постала сива? Надам се побољшању клица! Садрже све најбоље - витамине, микроелементе, протеине, влакна - у џиновским дозама.
Клице не би требало да буду укључене само у вашу исхрану пролећног солстиција - требало би да их једете током целе године. Клице нису изум нашег доба! Кинези су се упознали на клицама пре 5.000 година. Лековита својства ових биљака значила су да су се оне почеле третирати као чудотворни лек. Њихов укус је такође брзо оцењен. Стога су клице постале трајни елемент у кухињама Далеког истока.
Слушајте о клицама, њиховим здравственим и укусним квалитетима. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Клице су све у вези са здрављем
Биљке чувају резерве витамина, минерала и протеина у својим семенима да би их пренеле на следећу генерацију. Међутим, јести семе није исто што и јести свеже клице. Зашто? Јер нисмо у могућности да у потпуности искористимо састојке накупљене у семену. Само током клијања у њима се активирају ензими који хранљиве материје обрађују на такав начин да је наше тело у стању да их лакше апсорбује. Једноставни шећери настају од сложених угљених хидрата, аминокиселине од протеина, а повећана је и количина витамина.
Клице садрже најбоље од свега, у џиновским дозама. Они су ризница витамина Б, витамина Ц (нпр. 1/2 шоље клице луцерке садржи чак 6 чаша сока поморанџе), Д, Е, К, ПП и гвожђе, фосфор, калцијум, магнезијум, калијум, цинк, јод, манган, бакар, литијум, селен. Садрже пуно бета-каротена, драгоцених протеина и омега-3 масних киселина. Они су богати влакнима (нпр. 3 кашике пшеничних клица имају више влакана од кришке тамног пшеничног хлеба). Поред тога, пружају мало калорија и немају својства надимања.
Клице нас штите од штетних ефеката слободних радикала. Инхибирају њихово стварање у телу и неутралишу деловање оних које апсорбујемо из околине. Смањују ниво лошег холестерола, спречавају атеросклерозу и рак и регулишу варење. Савршено утичу на кожу, косу, нокте и зубе и јачају кости. Они обнављају и подмлађују тело, побољшавају имунитет, надокнађују недостатак витамина и минерала, једном речју - обезбеђују благостање.
Ово ће вам бити корисноКлице соје - својства
Клице соје извор су протеина и витамина А, Б, Ц, К, гвожђа, фосфора, магнезијума и калијума. Много незасићених масних киселина и изофлавона у њима. Они регулишу рад нервног и ендокриног система, спречавају хипертензију, стварање крвних угрушака и побољшавају изглед коже. Они могу ублажити симптоме менопаузе. Имају орашаст укус. Најбоље се стапају са кинеском кухињом. Намакање: 12 сати, ницање: 3 дана (берба када нарасте на око 1 цм).
Клице луцерке - својства
Клице луцерке дају протеине, незасићене масне киселине, витамине Е и Ц, фолну киселину, селен, цинк и магнезијум. Јачају мишиће, кости и зубе и подржавају лечење реуматских болести. Благо су трпки са орашастим окусом. Укус имају подједнако добро са хлебом и маслацем, као и у јелима. Намакање: 5 сати, клијање: 5-7 дана (када нарасту на 3-5 цм).
Овсене клице - својства
Овсене клице садрже све важне витамине (А, Б, Ц и Е) и минерале (фосфор, гвожђе, бакар, флуор, цинк, калцијум, јод), много протеина и масти. Они регулишу функционисање штитне жлезде и, сходно томе, хормонску равнотежу тела. Због садржаја витамина Е, клице овса позитивно утичу на плодност. Имају врло благ укус. Можете их посипати по салати, додавати у мусли и десерте. Јела можете зачинити штапићима (уместо першуна и копра). Намакање: 4 сата, ницање: 2-3 дана (берба када семе нарасте до дужине зрна). Када после 8-12 дана нарасту до висине од 8-10 цм, зелени део биљке може се убрати.
Клице кресе - својства
Клице кресе одличан су извор витамина Ц, А, Б, Д, минералних соли и есенцијалних уља. Освежавају, подстичу метаболизам, побољшавају рад бубрега и смирују болове у зглобовима. Препоручују се у пролећним третманима чишћења. Имају карактеристичан зачински укус и арому који се савршено усклађује са салатама, скутом, јелима од поврћа и сендвичем. Намакање: 6 сати, ницање: 2 дана (клице сакупљамо након 2 дана; за 6-8 дана биљке достижу висину од око 4 цм - ако пажљиво исечемо саме листове, они ће поново израсти, омогућавајући друго сакупљање клица).
Клице роткве - својства
Специфичан укус клица ротквица је због сенфиних уља. Садрже витамине А, Ц, Б, Е, Х, минерале, омега-3 киселине и влакна. Имају антиинфламаторна, дезинфекциона, чишћење и диуретичка својства. Инхибирају раст бактерија и квасца. Они ублажавају проблеме јетре и жучне кесе, као и инфекције горњих дисајних путева. Неколико клица редквице већ јелу даје оштар укус и арому. Намакање: 4 сата, ницање: 2-3 дана (берба када су високе 3 цм).
Клице ражи - својства
Клице ражи богати су извор протеина, витамина Е и Б групе, калијума, фосфора, магнезијума, гвожђа и масти. Јачају тело, корисне су за живце и дају виталност. Имају карактеристичан јак укус, а када су печени, имају укус ораха. Појачавају укус поврћа и воћних салата, супа, житарица и муслија. Намакање: 12 сати, ницање: 2-3 дана (најукусније су када достигну дужину зрна). Када после 8-10 дана нарасту на 8-10 цм, зелени део исеците маказама.
Клице пшенице
Клице пшенице дају протеине, витамине Б, Е и Ц, гвожђе, фосфор, магнезијум, манган, цинк и калцијум. Богате су влакнима (3 кашике садрже више влакана него кришка интегралног пшеничног хлеба). Они штите од напада слободних радикала, јачају нервни систем и повећавају имунитет. Добри су за мишиће и срце. Имају благ, слаткаст укус, а када су печени, имају укус ораха. Клице и зелени део биљке погодни су за салате, салате, воћна јела, скут и сосеве. Намакање: 12 сати, ницање: 2-3 дана (клице се могу убрати када нарасту до дужине семена). После 8-10 дана, када су биљке високе 8-10 цм, можете да исечете стабљике.
Клице јечма
Клице јечма садрже пуно протеина, витамина Б и Е, минерала и елемената у траговима. Лако су пробављиви и брзо вас постављају на ноге, па се препоручују за реконвалесценте. Хладе се од грознице. Имају сладак укус и зато се одлично слажу са десертима. Можете их посипати воћним салатама и млечним чорбама за доручак. Додајте младе стабљике у зелену салату, салате, салате и супе. Намакање: 12 сати, ницање: 2-3 дана (клице сакупљамо када је њихова дужина једнака дужини зрна). После 8-12 дана достићи ће 8-10 цм висине - време је за бербу зеленог дела биљке.
Прочитајте и: Креша - драгоцени извор витамина и микроелемената Зашто вреди јести зелено ПОВРЋЕ? НОВАЛИЈКИ - здрав или отрован?Како и са чиме јести клице?
Једите их свакодневно. Обавезно током болести, реконвалесценције, умора или стреса. По могућности сирово, јер кувањем губе своју хранљиву вредност. Клице ће трансформисати редовни сендвич и дати му оригинални укус уобичајеног парадајза.Могу се додати у поврћу или воћну салату, кајгану, омлет, јогурт, пасту. Кратко пржени на врућој масти, укусан су састојак јела од кромпира, са пиринчем и резанцима. Савршена су замена за першун, копар или власац.
Зачинске клице (нпр. Ротквица или поточарка) добро се слажу са сушеним месом, јелима од јаја, сосима од мајонезе, умацима и скутом. Одличног су укуса са цикоријом или зеленом салатом са орасима, смоквама или бананама. Деликатни (нпр. Направљени од семена пшенице или сунцокрета) могу се додати махунаркама и млечним шејковима. Клице махунарки (нпр. Соја, пасуљ, сочиво) одлично се слажу са динстаним поврћем, месним и рибљим јелима. Да бисте уклонили горчину, опарите их пре јела.
Како гајити клице?
Врло је лако узгајати клице сами. Само треба да запамтите неколико правила. Много семена можете клијати, важно је да их купите у продавници здраве хране, а не у баштованству. Тада можемо бити сигурни да не садрже никакве хемикалије. У природним условима, хемикалије се постепено распадају како се биљка развија. Али у року од неколико дана од клијања, то није могуће и нежељене хемикалије би нашле пут у наше тело. Почињемо са маскирањем семена. Уклонимо сломљене и обојене, јер ометају процес клијања. Здраво темељито испирање у млакој прокуваној води (такву воду користимо и за посипање биљака). Затим их ставите у посуду, прелијте водом (3-4 шоље воде по шољици семена) и пустите да набубре 4-12 сати, у зависности од врсте. Сипајте семе на сито (вода се може користити за кување супе или поврћа или заливање цвећа), исперите и сачекајте да вода капне.
Бирамо тип плантаже клица
- на цедилу - оцеђено семе оставите у цедилу (не сме их бити превише да бисте добили праву количину кисеоника); у посуду налијте што мање млаке воде да буде што ближе цедилу, али да зрна у њој не плутају; испирамо семе два пута дневно и мењамо воду;
- на лигнин - ставите влажни лигнин на тањир и поспите по њему натопљено семе; посипајте га неколико пута дневно, осигуравајући да се лигнин не исуши;
- у прскалици - састоји се од три провидне посуде са жлебљеним дном како би се зрна могла правилно распоредити (можете истовремено узгајати три врсте клица), резервоара за воду и поклопца; специјални сифони одводе вишак воде, плантажу треба заливати само неколико пута дневно.
Температура плантаже мора бити 18–21оЦ. Најбоље је возити је у засенченом углу. Семе може бити прекривено ланеном крпом или газом. Морају бити заштићени од пуног сунца, јер ће клице бити горке. Након 2-7 дана (у зависности од биљне врсте) клице су спремне. Пре јела, још их треба испрати и исцедити - постаће хрскави. Ако је могуће, треба их јести када су потребне дужине. Ако нарасту превише, биће горки и изгубиће своју хранљиву вредност.
Како купити клице?
Немамо увек времена да почнемо да узгајамо клице. Али можете купити готове. Проблем је у томе што би требало да буду свежи, јер после 5 дана губе на вредности. Купите само клице чуване у фрижидеру. Проверите да ли има плесни - то се може уочити по мрљама на биљкама и мирису плесни. Обавезно обратите пажњу на употребу према датуму. Чувајте клице у фрижидеру у пропусној за ваздух посуде (нпр. Тегла са перфорираним поклопцем).
месечни "Здровие"
