Како саставити вегетаријанску исхрану?

Почетник сам вегетаријанац и не могу да прилагодим јеловник потребама тела како бих уравнотежио своју исхрану. Имам осећај глади, на пример нешто слатко, често сам поспан или превише гладан. Применити одређено дневно ограничење калорија?

Када састављате вегетаријанску исхрану, уверите се да обезбедите свом телу све потребне хранљиве састојке. Посебну пажњу треба обратити на производе који садрже витамин Б12 (одговоран за структуру црвених крвних зрнаца) и масне киселине.
Извори витамина Б12: јаја, млечни производи, тофу, обогаћено сојино млеко - ове производе треба јести врло често. Извори масних киселина: риба, соја, ораси, семе бундеве, уље репице.
Извори протеина: риба, морски плодови, махунарке - грашак, сочиво, соја; тофу (тофу се прави од сојиног млека); крупица, ораси и семе, интегрални хлеб и тестенине; млечни производи и јаја.
Извори гвожђа: зелена салата и друго лиснато зелено поврће, сочиво, соја и тофу, пасуљ, ораси, семе бундеве и сунцокрета, суво грожђе;
Да би подржали апсорпцију гвожђа, ове производе треба комбиновати са храном која садржи витамин Ц, као што су цитруси, купус, парадајз и броколи.
Извори калцијума: млеко и млечни производи, тофу; спанаћ, броколи, карфиол, парадајз; бадеми, сусам; махунарке; Извори цинка: печурке, сочиво, интегрални пиринач, сусам, хлеб од целог зрна, бундева;
Извори витамина Д: млеко и млечни производи, хлеб од целог зрна.

Покушајте да комбинујете најмање 3 групе производа у својим оброцима:

Група 1. Махунарке: пасуљ, сочиво, грашак
Група 2. Житарице: интегрални хлеб, тестенине, пиринач, овас, житарице, кукуруз, раж
Група 3. Орашасти плодови и семенке: кикирики, индијски орах, бадеми, семе сусама, семе бундеве, семе сунцокрета
Група 4. Млекара и риба: јаја, скут, кефир, јогурт (по могућности пробиотик), кефир, млаћеница, риба и морски плодови,
Покушајте да једете интегралне житарице у комбинацији са поврћем и воћем (ово ће повећати апсорпцију гвожђа) Срећно

Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Власник 4ЛИНЕ дијететске клинике, главни дијететичар на Клиници за пластичну хирургију др А. Санковског, тел: 502 501 596, ввв.4лине.пл