Тровање храном током путовања за нас није изненађење. Али када се тровање догоди код куће, питамо се шта се догодило. Узрок је обично у нашем фрижидеру, на сунђеру за прање и на дасци за сецкање.
Тровање храном обично узрокују Е.цоли, Иерсиниа или Листериа. Многи од нас осећају да се не могу развијати код куће. У међувремену, најчешћи узрок тровања храном држимо у фрижидеру. Како могу спречити тровање кућном храном?
Тровање храном - бактерије отпорне на хладноћу
Иерсиниа, која живи од поврћа и од сира, и Листериа, која воли месо, скут, сладолед и јаја, осећају се одлично у фрижидеру. Температура од минус 2 или минус 4 им уопште не смета, па се развијају користећи наше незнање шта да складиште са чим и хигијенским немаром. Кажу да је највеће легло бактерија у целој кући фиока за поврће у фрижидеру. Вреди га узети од срца. Ако код куће не желимо да имамо тровање храном, морамо следити неколико правила.
- Фрижидер одмрзавамо најмање једном месечно (ако не постоји аутоматски систем за одмрзавање и чишћење). Ако је опремљен таквим системом, можемо то да радимо једном у шест месеци.
- Фиоку за поврће темељито очистимо једном недељно. Извадимо, оперемо детерџентом, добро исперемо и обришемо.
- Производе који се чувају у фрижидеру поређајте по редоследу: први улаз, први излаз. Нове куповине стављамо у други ред да бисмо искористили оно што смо раније купили.
- Пажљиво одвајамо сирове и куване производе. Требали би да леже негде другде у фрижидеру.
- Месо и рибу, било сирову или кувану, складиштимо у добро затвореним контејнерима. У многим продавницама можете купити прикладне и естетске посуде за складиштење хране. Живину држимо одвојено, остале врсте меса одвојено, рибу одвојено. Посебно сирова живина, која лако постаје легло бактерија, мора бити изолована од других врста хране. Производи у фрижидеру не смеју доћи у контакт једни с другима.
- Месо и рибу чувајте на полици са најнижом температуром. Идеал су ладице са нижом температуром хлађења које се данас налазе у многим фрижидерима.
- Не преоптерећујте фрижидер. Око сваког предмета смештеног треба да буде мало простора, тако да ваздух може слободно да циркулише и правилно хлади оно што се налази у фрижидеру.
Тровање храном код куће - даска, сунђер, сушач
Ако желите да избегнете тровање домаћом храном, водите рачуна о хигијени кухињских уређаја и прибора. Влага је савезник бактерија. Размножавају се у сунђеру за прање посуђа и вода се просула око судопера, на кухињским плочама и на поду.
- Зато запамтите да у кухињи увек све обришите на суво.
- Нанесите сунђер за прање врло добро и ставите га на прозрачну решетку, где ће се брже осушити.
- Сушите судове често, нарочито корпу за прибор за јело.
- Никада не стављајте ножеве, виљушке, кашике или кашичице у корпу на машини за сушење ручицама према горе. Унутрашњост полице за сушење прибора за јело је влажна и бактерије је воле.
- Увек имајте две даске за резање: једну за сирову храну и другу за кувану храну.
- Такође би била корисна засебна даска (по могућности стакло) за сечење сировог меса и рибе.
- За сирову и кувану храну користите одвојени прибор за јело.
