Шитаке печурке - својства. Где купити и како направити шитаке печурке?

Погледајте још фотографија гљива шиитаке 3

Шитаке печурке имају јединствена својства. Умирују живце, јачају имунитет, снижавају крвни притисак и ниво холестерола, спречавајући тако атеросклерозу. Међутим, најважније - печурке шитаке имају антиканцерогена својства. Проверите која још својства имају печурке шитаке, где их можете купити и како их припремити?

Шитаке печурке (Лентинус едодес)У Пољској такође познати као јапански глиста, они имају изванредна здравствена својства која се вековима користе у далекоисточној медицини. У овим крајевима шитаке печурке називају чак и „еликсиром живота“, јер се верује да обезбеђују људско здравље, па чак и дуговечност. Није ни чудо - ове смеђе и меснате печурке са увијеном капом ризница су састојака који позитивно утичу на функционисање тела. Пре свега, одликује се рекордним садржајем калијума који снижава калијум и ниацина који умирује живце (витамин Б3), посебно осушених. Садрже и витамин Д, калцијум и фосфор који јачају кости. Међутим, шитаке печурке одликује првенствено садржај супстанце назване лентинан, која јача имуни систем и делује против рака.

Чујте својства шитаке печурки. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Шитаке печурке и рак

Као што можете научити од Америчког удружења за рак, истраживање антиканцерогених својстава шитаке печурки траје од 1960-их година. До данас, многа лабораторијска испитивања на животињама и онима која укључују људе потврђују да гљиве узимају срање, посебно Једињење које садрже названо лентинан има антиканцерогено дејство.

Шитаке печурке су друге најпопуларније гајене печурке на свету, одмах након печурака.

Лентинан је бета глукан, тј. Органско хемијско једињење из групе полисахарида. Вероватно стимулише имуни систем и активира одређене ћелије и протеине који нападају туморе - укључујући макрофаге, Т лимфоците и НК ћелије (Натурал Киллер). Поред тога, изоловано је још неколико супстанци које се могу борити против рака. Студије на људима показују да лентинан, укљ. продужава живот пацијентима са узнапредовалим и рекурентним гастроинтестиналним карциномом (који су такође примали хемотерапију).

Нажалост, шитаке печурке не могу се борити против свих карцинома, а сигурно не и против рака простате. Код 62 мушкарца са овим раком који су узимали екстракт гљиве шитаке 3 пута дневно током 6 месеци, није забележено побољшање. Након завршетка експеримента, нису приметили значајан пад нивоа специфичног антигена простате: ПСА, протеина који има тенденцију раста када се рак простате развије. Штавише, код 1/4 мушкараца дошло је до повећања нивоа ПСА.

Због тога су потребна даља истраживања како би се показало које специфичне супстанце садржане у овим гљивама имају антиканцерогена својства и на које туморе могу деловати.

Прочитајте и: МАРИНИРАНЕ ГЉИВЕ - РЕЦЕПТИ за мариниране печурке Како јести печурке тако да нису тешке за варење? Како да направим печурке? Јела од гљива и конзерве Ово ће вам добро доћи

Нутритивне вредности сирових / куваних / сушених шитаке печурки (на 100 г)

Енергетска вредност - 34/56/296 кцал
Укупни протеини - 2,24 / 1,56 / 9,58 г
Масти - 0,49 / 0,22 / 0,99 г
Угљени хидрати - 6,79 г / 14,39 / 75,37 (укључујући једноставне шећере 2,38 / 3,84 / 2,21)
Влакна - 2,5 / 2,1 г / 11,5

Витамини

Витамин Ц - 0 / 0,3 / 3,5 мг
Тиамин - 0,015 / 0,037 / 0,300 мг
Рибофлавин - 0,217 / 0,170 / 1,270 мг
Ниацин - 3.877 / 1.500 / 14.100 мг
Витамин Б6 - 0,293 / 0,159 / 0,965 мг
Фолна киселина - 13/21/163 µг
Витамин Д - 18/28/154 ИУ

Минерали

Калцијум - 2/3/11 мг
Гвожђе - 0,41 / 0,44 / 1,72 мг
Магнезијум - 20/14/132 мг
Фосфор - 112/29/294 мг
Калијум - 304/117/1534 мг
Натријум - 9/4/13 мг
Цинк - 1,03 / 1,33 / 7,66 мг

Извор података: УСДА Национална база података о хранљивим састојцима

Шитаке печурке ојачаће имунитет

Додавање једне или две порције шитаке печурки дневно у мени ће ојачати имунолошки систем тела, тврде научници са Универзитета у Флориди. Њихова истраживања показују да ове гљиве имају имуномодулаторни ефекат, односно стимулишу и јачају имуни систем. Могу чак да спрече његов рад у случају прекомерног имуног одговора. Поред тога, регулишу активности самопоправке тела. Све захваљујући горе поменутој супстанци званој лентинан која се у њима налази.

Шитаке печурке ојачаће нервни систем

Шитаке печурке одликују рекордни садржај ниацина, односно витамина Б3. 100 сушених печурки садржи чак 14.100 мг овог витамина.

Шитаке печурке могу изазвати алергије - након што их поједете, могу се јавити респираторне болести или осип.

Према томе, 100 г сувих печурки покрива преко 100% укупног броја. дневна потреба за витамином Б3 код одраслих (14 мг / дан). Ниацин је познат по томе што подржава рад нервног система - смирује се, помаже у суочавању са стресом, олакшава заспање итд. Стога ментално уморни људи могу ове гљиве укључити у своју исхрану.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Сазнајте више Ово ће вам добро доћи

Шитаке печурке - где можете купити? Која је њихова цена?

Свеже или сушене шитаке печурке доступне су у продавницама здраве хране. Цена 50 г сувих печурака је око 13 ПЛН. С друге стране, 200 г свежих печурки кошта око 8 ПЛН.

Насупрот томе, екстракти гљива шиитаке продају се у облику капсула (као додаци), такође у продавницама здраве хране. Међутим, у овом случају цене су много веће - 60 таблета кошта око 90 ПЛН.

Шитаке печурке спречиће атеросклерозу, стварање крвних угрушака и снижавање крвног притиска

Истраживање у Шведској показало је да печурке шитаке снижавају холестерол захваљујући присуству једињења познатог као еритаденин. То потврђују научници са Универзитета за пољопривреду и ветеринарску медицину Обихиро у Јапану. Дакле, спречавају атеросклерозу, а самим тим и многе болести повезане с њом, нпр. Срчани или мождани удар. Штавише, шитаке печурке, посебно оне сушене, ризница су ниацина, који такође има антиатеросклеротична својства. Витамин Б3 у великим дозама - преко 1 г / дан - чак се користи и за лечење артериосклерозе.

Заузврат, већ поменути лентинан спречава агрегацију, односно накупљање тромбоцита, а тиме и стварање крвних угрушака.

Шитаке печурке такође садрже пуно калијума. 100 г сувих печурака садржи чак 1534 мг овог елемента. Његов висок садржај омогућава вам одржавање нормалног крвног притиска и штити од хипертензије.

Шитаке печурке за јаке кости

Шитаке печурке, посебно суве печурке, одликују се високим садржајем витамина Д (154 ИУ / 100 г), калцијума (11 мг / 100 г) и фосфора (294 мг / 100 г), па супстанце које ојачати кости и зубе.

Важно

Шитаке печурке - контраиндикације

Људи који имају бубрежне каменце или гихт треба да се одрекну шитаке печурки. Поред тога, не треба их јести прекомерно, јер тада могу изазвати дијареју и растезање стомака.

Боље је не давати шитаке печурке деци млађој од 12 година.

Шитаке печурке - како их направити?

Шитаке печурке су врло крхке и могу се јести чак и сирове. Међутим, вреди користити њихов помало меснати укус како би нека јела добила препознатљивост и арому. На основу шитаке печурки можете правити супе, сосеве, салате и додавати јелима од поврћа. Штавише, савршено се слажу са тестенинама, пиринчем и јелима на њиховој основи. Поред тога, шитаке печурке могу се сушити и маринирати.

Само не заборавите да им термичка обрада буде што краћа. Ако се печурке загревају предуго, постају тврде. Пре кувања печурки, боље је да их добро намочите.

Ово ће вам бити корисно

Шитаке печурке - рецепт за супу од шитаке печурки (за 4 особе)

Састојци: око 100 г шитаке печурки (најбоље свеже, али може и сушено), 1 лук, 2 кашике путера, 1 кашика брашна (или павлаке), 1 литар чорбе, бибер, сол 4 кифлице за крутоне.

Како направити супу? Печурке очистите, а лук ситно исецкајте. Затим печурке исеците на танке кришке и динстајте их на путеру заједно са сецканим луком док не омекшају. На крају печуркама додајте кашику брашна (или павлаке), темељно промешајте (тако да нема грудвица) и динстајте још минут.

У печурке додајте пола шоље чорбе, темељно промешајте, а затим сипајте садржај посуде у лонац за чорбу и зачините бибером и сољу. Све помешајте и пустите да прокључа.

Припремите крутоне - ролнице исеците на мале коцкице и пржите их на тигању док не порумене. Посути крутоне на тањир готовом супом.