Постоји разлог да су јабуке највише узгајано и најестије воће на свету. Помажу варењу, смањују оток, а јабуков сирћет се користи за лечење чирева. Дијета са јабукама је популарна међу третманима за мршављење.
Такође прочитајте: Како направити јабуково сирће - Рецепт домаћег јабуковог сирћета Здраве грицкалице - шта јести између оброка? Цимет - лековита својстваЈабуке сазревају од раног лета до касне јесени - узастопно летње, јесење и зимске сорте. Када се правилно чувају, задржавају укус и хранљиве вредности до десет месеци. Тако да их можете јести током целе године. Јабуке одушевљавају богатством сорти (има их преко 10.000) које се разликују по величини, облику, боји, укусу, мирису и примени.
Тврде, слатке и сочне, зване десертне јабуке, обично се једу сирове. Полако се прекувају, па се могу додати у храну тамо где би требало да остану као чврсти комади. Киселе сорте су најбоље за печење, кување и конзервирање, јер се брзо прекувају. Замениће винско сирће у супи од боршча или купуса, појачаће укус поврћа од цвекле. Постоје и универзалне столне јабуке - једемо их сирове, додајемо јелима и обрађујемо.
Верује се да је дом стабала јабука Кина. Одатле су се проширили по Азији и стигли до Европе. Становници предсловенског региона Бискупин јели су јабуке, а Микоłај Реј из Нагłовице писао је о широко распрострањеном узгајању стабала јабука у Пољској. Упркос томе, данас нам доминирају „увезене“ сорте. Тешко да се ико сећа укуса некада популарних коста, кока-кола, малина и сивог ренета.
Јабуке - која су њихова својства?
Нутритивне вредности у јабукама
Нутриционисти препоручују да се једу две јабуке дневно: ујутру за лепоту, увече за здравље. Највреднија су гнезда и кора, где је највише пектина (они прочишћавају тело, регулишу цревну флору, спречавају затвор, смањују апсорпцију холестерола, штите од атеросклерозе и срчаног удара).
Верује се да 15 г пектина дневно (2-3 сирове јабуке) помаже у снижавању холестерола. Од свих витамина садржаних у јабуци, најважнији је витамин Ц. Он помета слободне радикале из тела и учествује у метаболичким процесима, попут биосинтезе колагена, дајући кожи младолик изглед. У комбинацији са витамином П, заптива и тонира зидове капилара, спречавајући „паукове вене“.
Зрело воће које расте на сунчаној страни дрвета најбогатије је витамином Ц. Што је сорта кисела, то је више витамина Ц (накупља се испод коже, па је најбоље јести, кувати и пећи неогуљено воће). Губици витамина могу се смањити употребом нерђајућих ножева и пластичних рендера и попрскавањем исецканог воћа лимуновим соком или преливањем сосом.
Лековита својства јабука
1. Упркос киселкастом укусу, јабуке окаљавају тело, јер садрже пуно алкалног калијума (регулише равнотежу воде) и гвожђа (спречава анемију).
2. Сирове јабуке јачају кардиоваскуларни и нервни систем, побољшавају рад јетре и имају диуретички ефекат, тако да могу смањити оток ногу.
3. Према народној медицини, систематско једење нарибаних киселих јабука смањује реуматске болове у зглобовима.
4. Куване јабуке (моуссе) помажу у лечењу дијареје и чир на желуцу.
5. Чај од кора има дезинфекциона својства и уклања упале усне шупљине. Домаћи јабуков сирћет пије се свакодневно у следећим размерама: 2 кашичице сирћета, 2 кашичице меда и 1/2 шоље куване воде инхибира развој инфекција и побољшава варење. Међутим, не би га требали користити људи са пептичном улкусном болешћу. Да бисте направили сирће, довољно је целе јабуке прелити куханом водом (кашика шећера на чашу воде) и одложити на топло место 4 недеље. Кад престану да ферментирају, процеди сирће кроз газу.
6. Јабуке пуне и дају мало калорија: просечна јабука тешка 10 грама је 30-50 кцал, стога су незаменљива у третманима за мршављење. Међутим, не можете их јести без ограничења, јер садрже једноставан шећер - фруктозу.
Познати алкохоли од јабука
Јабуковача - слабо суво вино од јабука популарно у Француској. Највише јабуковаче производи се у Бретањи и Нормандији, али се производи и у Енглеској, Немачкој и Шпанији. Познати су слатки и блистави јабукови.
Прочитајте >> Рецепт за јабуковачу <<
Цалвадос - дестилат од јабуковаче, позната француска природна вотка. Калвадоси се такође производе у Немачкој, Швајцарској, Аустрији и Сједињеним Државама, али немају финоћу и богатство арома као француске. Калвадос у Француској подлеже посебној класификацији и контроли - апелационо реглементее, а у случају калвадоса из региона Ауге - апелационо порекло континенталне континенталне АОЦ.
Аперитив поммеау - пиће од јабуковаче и калвада произведено у Нормандији.
месечни "Здровие"
