Квасс је ферментисано хлебно пиће које има бројне здравствене предности. Квасс јача имунитет, регулише варење и чак поспешује губитак тежине. Ипак, најпознатији је по томе што брзо утажује жеђ и освежава се, због чега добро делује по врућем времену. Проверите која још својства има квасс.
Квас је пиће које се добија ферментацијом хлеба. Здравствена својства кваса највише се цене у Русији и Украјини, где је национално пиће од 16. века. У Пољској је постала широко позната за време Владислава Јагелоа. Тада је квас, направљен у сеоским колибама, први пут нашао пут до племићких двора. Када је убран, прављен је слабији квас - онај који је само утажио жеђ. С друге стране, за мало јаче сајмове и уживања, да развеселите људе који се забављају. Да би се задовољила свачија жеђ, киселина се превозила у великим бурадима - тзв ацидовице. Вреди знати да се „Квасс сапиезински коденски" налази на Списку традиционалних производа Министарства пољопривреде и руралног развоја. Данас се квас у Пољској назива „сеоска" наранџа.
Квасс - утажује жеђ, регулише варење, јача имунитет
Према народној традицији, квас је био најбоље пиће за жедне жетелице, јер је брзо утажио жеђ и освежио се по врућем времену, како каже народно појање: поље. У вруће суво “. Стога се данас може сматрати здравом алтернативом заслађеном, који садржи вештачке адитиве.
У прошлости је квас био и лековито пиће, јер је смиривао болести које муче племство после раскошних гозби. Такође у данашње време, квас се може користити за уклањање киселости, надимања и других дигестивних поремећаја - посебно након једења масне и тешко сварљиве хране. Здравствена својства кваса проистичу углавном из чињенице да је пробиотик, тј. Садржи млечнокиселе бактерије, захваљујући којима подржава и регулише цревну микрофлору, подржава варење и метаболизам. Због чињенице да добро делује на метаболизам, може се укључити у исхрану за мршављење, поготово што има и својства чишћења.
ПРОВЕРИТЕ >> Списак природних пробиотика: јогурт, силажа, квас
Због чињенице да је квас пробиотик, он такође јача имунитет, штитећи од болести. У народној медицини постоји веровање да људи који редовно пију квас имају три пута мање шанси да оболе од грипа.
Поред тога, пробиотик у облику кваса смањује ниво „лошег“ ЛДЛ холестерола и може се користити у превенцији атеросклерозе.
Квасс је такође ризница витамина Б који благотворно делују на нервни систем. Поред тога, напитак од ферментисаног хлеба садржи витамин Ц и многе минерале - посебно селен и цинк.
ВажноПре куповине кваса, пажљиво прочитајте етикету!
Неки квас доступан у продавницама је само обојена вода са шећером, па пре куповине пажљиво прочитајте етикету и проверите од чега је направљен. Састав треба да садржи јечмени и ражени слад (понекад пшенични или са примесом интегралног брашна) са додатком шећера или квасца. Квасс не би требало да садржи конзервансе или боје.
Квасс - контраиндикације. Да ли је могуће пити квас током трудноће?
Труднице не би требало да пију квас, било да се купује у продавници или прави по традиционалном рецепту. Прави квас садржи алкохол (иако у малим количинама - у просеку 0,7-2,2% алкохола запремински). Иако је комерцијални безалкохолни, постоји ризик да садржи фиксативе и конзервансе. Због тога сигурно није корисно за здравље будуће мајке.
Квасс - како направити?
Основа успешног квасца је добар хлеб - идеално би био да је домаћи. Вода је такође од великог значаја (традиционално се пролећни квас користи у производњи квасца) и суво грожђе. Тада се формира прави квас, који је златно до тамно смеђе боје, слатко-киселог укуса и пријатног сладовног мириса са нежном есенцијом горчине. Неки људи описују да мирише на житарице и грожђице.
Вреди знати да се на бази кваса прави руска хладна супа звана окросзка (са додатком краставаца, јаја, цвекле, али највише куване говедине), као и молдавска супа звана цзорба.
Ово ће вам бити корисноКвасс - рецепт
Састојци: 2,5 литра воде (пожељно изворска вода), 30 грама правог интегралног хлеба, пола чаше шећера или природног меда (мултифлороус), 25 грама квасца, десетак сувих грожђица.
1. Прокувајте воду и загрејте рерну. Дупли хлеб исечен на коцкице и пеците у рерни док не порумени.
2. Након што се хлеб охлади, ставите га у посуду, прелијте топлом, куваном водом и оставите на страну 3 сата.
3. Шећер и квасац растворите у млакој води, додајте у раствор, промешајте и оставите 24 сата на собној температури.
4. После овог времена, процедите раствор и сипајте га у претходно опарене боце (до 3/4 њихове висине), додајући у сваку од њих по неколико сувих грожђица. Оставите бочице на хладном месту 3 дана у лежећем положају. Ако су чврсти, гас који настаје у ферментацији може експлодирати и пукнути боцу. Из тог разлога треба бити опрезан и приликом отварања боца.
Овако припремљен квас може се чувати од недеље до месец дана. На дну боце може се створити природни талог који ће лако нестати ако се бочица протресе. Љети, због прогресивне ферментације, може постати превише киселог укуса, па га је препоручљиво држати у фрижидеру, посебно јер има најбољи укус када се охлади.
Извор:
Министарство пољопривреде и руралног развоја хттп://ввв.минрол.гов.пл/Јакосц-ИВносци/Продукти-регионалне-и-традицијне/Листа-продуктов-традицијницх/вој.-лубелские/Квас-цхлебови-сапиезински-коденски
Уз која јела се добро слаже квас?
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
Прочитајте такође: СИЛАЖ је најбољи ПРОБИОТИЧКИ Комбуцха (комбуцха) - својства чајне печурке Сирће за здравље - употреба сирћетне киселине
