Капсаицин, супстанца одговорна за пикантни укус чили папричице, познат је пре свега као састојак зачина и таблета за мршављење. Капсаицин има бројна лековита, антиоксидативна и антимикробна својства. Капсаицин има и друге намене, јер се користи за производњу бројних аеросола, попут бибера у спреју. Проверите како делује капсаицин.
Капсаицин је органска хемикалија, алкалоид, одговоран за једак и пекући укус чили паприке. Капсаицин делује на рецепторе бола (ноцицептори), тј. Директно на рецепторе нервног система. Они у мозак шаљу сигнале који се доживљавају као осећај бола и осећај врућине. Отуда осећај сагоревања у устима.
Капсаицин се раствара у алкохолу и мастима. Стога је најчешћа грешка људи који су јели храну која садржи ову супстанцу пијење пуно воде. Да бисте се решили осећаја сагоревања у устима, исперите га биљном масти или попијте чашу масног млека. Једење сладоледа или пијење алкохола такође ће донети олакшање.
За производњу зачина и таблета за мршављење капсаицин се добија од једногодишње паприке и чили паприке.
Капсаицин - антиканцерогена својства
Капсаицин има бројна лековита својства, међутим, широко се сматра леком против рака. Показано је да капсаицин штити и од развоја карцинома и инхибира постојеће ћелије карцинома. Капсаицин штити од метаболизма, везујући се за ДНК и мутагене ефекте канцерогених једињења као што су: 1
Хемопревентивни ефекат капсаицина је стога првенствено повезан са утицајем на функционисање ензима јетре, који играју кључну улогу у активацији или детоксикацији различитих мутагених и канцерогених једињења.
- нитросамин - је канцерогено једињење садржано у дувану, које се активира микросомалним ензимима јетре. Показано је да капсаицин штити од стварања мутагених метаболита нитросамина инхибирајући деловање ових ензима.
- афлатоксин Б1 - је микотоксин који производе гљиве рода Аспергиллус (аспергиллус), када се метаболише у јетри, активира се, а затим веже за ћелијску ДНК и узрокује њено оштећење. Капсаицин је смањио везивање афлатоксина Б1 за ДНК модификовањем активности ензима јетре код пацова.
- винил карбамат - локална примена капсаицина код мишева такође спречава карциногенезу у ћелијама коже узроковану винил карбаматом
Ин витро студије на уринарним ћелијама Т24 тумора на мишевима показале су да, у зависности од дозе, капсаицин може деполаризовати митохондријску мембрану, што резултира ћелијском смрћу. Стога се сугерише да се овај алкалоид може користити у лечењу рака бешике
Такође је показано да капсаицин инхибира раст ћелија карцинома простате код мишева
Такође прочитајте: Кајенски бибер: лековита и мршавитељска својства кајенског бибера ЦХИЛЛИ бибер богат капсаицином за здравље 3Д чили дијета. Шта је 3Д чили дијета? Зашто је 3Д чили дијета тако ... Слатка и љута паприка. Особине и хранљива вредност паприкеКапсаицин за Алцхајмерову болест
Група истраживача у Кини спровела је истраживање на пацовима на исхрани са високим садржајем масти која је намерно индуковала дијабетес типа 2 као модел истраживања за развој Алзхеимерове болести.4 У студији су учествовале дијабетичке животиње храњене капсаицином и глодари дијабетичари храњени конвенционалном храном. У експерименту су учествовали и здрави пацови храњени капсаицином и они на традиционалној дијети. Научници су анализирали следеће параметре: ниво глукозе у крви, ниво инсулина и такозвани индекс резистенције на инсулин. ХОМА-ИР. Примећено је да је капсаицин додан у исхрану животиња са Алцхајмеровим моделом значајно смањио фосфорилацију тау , спречавајући тако промене у мозгу код Алзхеимерове болести.
Капсаицин за мршављење
У 2010. години научници са Универзитета Даегу у Кореји5 показали су да су се концентрације протеина повезане са термогенезом и метаболизмом масти промениле током употребе капсаицина (у случају животињских модела). Данске научнике са Краљевског ветеринарског и пољопривредног универзитета6 на људима су спровели студије о утицају капсаицина на телесну тежину6, али је у то време коришћена комбинација капсаицина, тирозина и кофеина. Због тога ефикасност и сигурност употребе нових средстава за мршављење захтевају недвосмислену потврду даљим научним истраживањима.
Капсаицин - антибактеријска својства
Доказано је да капсаицин инхибира раст различитих бактеријских врста, као нпр Салмонелла типхимуриум да ли је Псеудомонас аеругиноса.7 Такође се показало да капсаицин инхибира раст Хелицобацтер пилори, бактерија која је најчешћи узрочник пептичне чирне болести.8 Обим деловања капсаицина зависи од његове концентрације, као и отпорности микроорганизама на њега, нпр. Есцхерицхиа цоли (колитис) се инхибира само при врло високим концентрацијама капсаицина.
Капсаицин и чир на желуцу
У превенцији већине болести дигестивног система, уобичајено је избегавати зачињену храну у свакодневној исхрани. Међутим, мађарски научници са Медицинског универзитета у Печуху показали су да редовна употреба ниских доза капсаицина у групи здравих људи смањује ризик од чира на желуцу, чија је етиологија била повезана са повећаном потрошњом етанола или уносом аспирина.9 С друге стране, примећују да капсаицин у великим количинама концентрације негативно утичу на слузницу желуца.10
Капсаицин - примена у медицини
Чисти капсаицин је, за разлику од оног који се користи у прехрамбеној индустрији, врло токсичан, па се углавном користи у медицини у облику масти и фластера, као лек који загрева зглобове и мишиће.
Капсаицин као бибер спреј
Капсаицин је такође састојак спреја са бибером. Његова количина у гасу не прелази 15%. Због садржаја капсаицина, бибер спреј делује тако што изазива снажно печење у комбинацији са отежаним дисањем и држањем очију отвореним, и збуњеност. Стога је ефикасан алат за самоодбрану.
ВажноКапсаицин - Токсичност
Капсаицин има лековита својства само у малим дозама. То је високо отровна супстанца у великим дозама. Смртоносна доза капсаицина процењена је на око 56-512 мг / кг телесне тежине (у зависности од извора), што га сврстава у умерено токсичне супстанце. Сумња се да су респираторни поремећаји фактор који узрокује смрт услед излагања превеликој количини алкалоида.
Библиографија:
1. Олсзевска Ј., ЦАПСАИЦИН - ДРОГ ИЛИ ОТРОВ?, Цосмос. Проблем биолошких наука 2010, том 59, бр. 1-2
2. Капсаицин посредује у ћелијској смрти у ћелијама Т24 рака бешике путем стварања реактивних врста кисеоника и деполаризације митохондрија: ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/19592070
3. Капсаицин, компонента црвене паприке, инхибира раст ћелија карцинома простате, мутираних п53 мутантима, неовисних о андрогену: ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/16540674
4. Капсаицин смањује тау промене повезане са Алзхеимером у хипокампусу пацова дијабетеса типа 2, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/28225806
5. Протеомска анализа потенцијала гојазности капсаицина на белом масном ткиву код пацова храњених храном са високим уделом масти, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/20359164
6. Губитак телесне масти постигнут стимулацијом термогенезе комбинацијом биоактивних састојака хране: плацебо контролисана, двоструко слепа 8-недељна интервенција код гојазних особа, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/16652130
7. Антибактеријска активност екстракта Цапсицум против Салмонелле типхимуриум и Псеудомонас аеругиноса инокулираних у сирово говеђе месо: ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/12745238
8. Противупални ефекат капсаицина у желучаној епителној ћелији зараженој Хелицобацтер пилори: ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/17760719
9. Гастропротекција индукована капсаицином код здравих људи: ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/16127749
10. Студије о утицају интрагастричног капсаицина на чир на желуцу и на цитопротекцију изазвану простациклином код пацова: ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/8866836
---waciwoci-wartoci-odywcze-i-zastosowanie.jpg)
