Купус је морнаре заштитио од скорбута. У Египту је чак имала изложен храм. У народној медицини купус је водеће лековито поврће. Савремена наука потврђује своја драгоцена лековита својства. Купус је вредан извор витамина Ц, побољшава имунитет и има мало калорија (40 кцал на 100 г).
Купус подржава варење
Постоји уверење да купус не би смели да једу људи који пате од поремећаја желуца или црева јер је тешко сварљив и изазива надимање. Да, купус је тешко сварити када му додамо месо и животињске масти, али ако га спретно припремимо (нпр. Са кимом, мајораном или копром за олакшавање варења), то ће имати благотворно дејство на наш пробавни систем. Кисели купус делује на сличан начин, захваљујући свом укусу ферментацији, у којој учествују живе бактеријске културе. Побољшавају варење и пружају витамине Б. Кисели купус не треба испирати, јер уништава драгоцену млечну киселину и ензиме, захваљујући којима масти лакше варемо.
Купус - хранљива вредност
Купус јача имунитет тела. Захваљујући њему можемо се боље носити са инфекцијама, кашљем и грипом. Сорте зеленог купуса посебно су богате витаминима Ц и К, садрже и пуно витамина Е и калијума, а поред тога, бета-каротен, влакна, фолну киселину и витамин Б1, као и минерале: сумпор, силицијум, магнезијум, калцијум, бакар, јод. Присуство хлорофила, гвожђа, бакра и магнезијума чини купус одличним средством против анемије, а сумпор који се у њему налази делује антисептично на респираторни тракт. Има лековита својства без обзира у ком облику га једемо. Најбољи је, међутим, сирови купус, јер током кувања губи многе драгоцене састојке (нпр. Витамин Ц). Његови спољни листови имају највише хранљивих састојака. Купус који се једе сирови навлачи слузницу желуца и црева лепљивим супстанцама и пружа олакшање од пептичне чирне болести, жгаравице, катара и улцерозног ентеритиса. Редовно једење купуса ублажава затвор. Препоручује се дијабетичарима јер смањује ниво шећера у крви. Сок од свежег купуса смирује проблеме коже, укљ. озеблине, опекотине, акне, импетиго, екцем. Специјалисти за природну медицину верују да да бисте у потпуности осетили благотворне ефекте купуса, требало би да пијете око литра сировог сока најмање 8 дана (нажалост, вишак купуса може да инхибира апсорпцију гвожђа у телу).
Урадите то нужноДобро за облоге
Компресије од свежег лишћа су најбоље за отечено колено (што је свежије то боље). Ублажавају бол, имају антисептична и лековита својства, уклањајући токсине са коже. Због тога лече и опекотине, озеблине, чиреве, чиреве, пликове, херпес, херпес зостер и тешко зарастајуће ране. Одличан су протуотров за уједе инсеката. Када имамо цурење из носа, кашаљ или бронхитис, вреди нанети лишће на груди, врат, лопатице. Брже ћемо превазићи ове тегобе. Компресе од зеља од купуса смирују бол повезан са реуматским болестима. Будући да лишће постављено на кожу ногу смањује загушења, активира циркулацију крви, чисти капиларе, користи се код варикозних вена и артеритиса. Листови купуса смирују зубобољу, болове у лицу, главобољу и мигрену.
Крстасто поврће: прокулице, броколи, карфиол
Вредна једињења се налазе и у крстастом поврћу: броколи, прокулица, келераба, карфиол и кељ. Кељ и брокула имају пуно фолне киселине. Прокулица је богата витамином Ц и бета-каротеном. Броколи су такође добар извор бета-каротена. Такође садрже гвожђе и калијум, али углавном пуно витамина Ц. Порција унапред скуване брокуле од 100 грама задовољава половину наше дневне потребе за овим витамином (тамније цвеће је у том погледу вредније). Порција сирове карфиоле исте величине садржи више витамина Ц од дневне норме, а ако се кува, обезбедиће вам више од половине препоручене дозе. Лоша страна карфиола је та што узрокује надимање, што је због распадања његове целулозе цревном микрофлором. Али влакна карфиола су драгоцена - смањују холестерол у крви и штите од затвора. Прилично добар извор влакана је келераба, која такође садржи пуно витамина Ц и калијума за регулацију крвног притиска. Чак и ређе од келерабе или прокулице на нашим столовима можете наћи кељ, једно од поврћа најбогатијих калцијумом у лако сварљивом облику. Такође садржи прилично фолне киселине и гвожђа. Поред тога, кељ је одличан извор два антиоксиданса: витамина Ц и бета-каротена. У порцији од 100 грама има преко три четвртине препоручене дневне количине витамина А и готово двоструку дозу витамина Ц.
месечни "Здровие"
