КАФА - ЛЕКОВИТА СВОЈСТВА И УПОТРЕБА КАФЕ

Главни / Исхрана-И-Исхрана / 2020

КАФА - лековита својства и употреба кафе

Кафа благотворно делује на здравље јер има бројна лековита својства. Стога су зрна кафе сировина коју фармацеутска и козметичка индустрија високо цене, укључујући јер садрже супстанце које одлажу процесе старења тела. Проверите која својства има кафа и коју примену има.

Преглед садржаја:

Кафа - извор кофеина
Кафа - антиканцерогена својства
Кафа побољшава памћење и концентрацију
Кафа и Паркинсонова и Алцхајмерова болест
Кафа - хранљиве вредности (на 100 г)
Кафа смањује ризик од дијабетес мелитуса 2
Кафа подржава губитак килограма
Кафа помаже код алергија и астме
Да ли је кафа са млеком штетна?
Кафа и дрога
Кафа - нежељени ефекти, контраиндикације
Кафа избацује магнезијум из тела?
Својства неге кафе

Кафа се добија од семена црвеног плода зимзеленог грмља кафе (Цоффеа) узгајаног у тропским пределима, углавном у Африци и Јужној Америци, где су позната њихова лековита својства и примена. Семе се суши и пржи, услед чега порумени. Кафа је такође пиће које се припрема од пржених и млевених зрна кафе.

Већина кафе коју конзумирате потиче од сорти Робуста или Арабица. Чак 70 одсто. Сорта арабике светске производње је ароматична и благог укуса. Робуста долази из југоисточне Азије и Бразила, благо је горкастог укуса и садржи око 50 посто. више кофеина него арабице.

Вреди знати да свакодневно у свету људи попију преко три милијарде шоља кафе. Највећа потрошња по становнику бележи се у Скандинавији (чак и преко 10 кг годишње). У Пољској се потрошња процењује на 1-1,5 шоље дневно, што одговара годишњој потрошњи од око 2-3 кг .¹

Слушајте о својствима кафе и за шта се користи. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Кафа - извор кофеина

Кофеин је најпознатија и најцењенија компонента кафе која одређује њена лековита својства. Кофеин се користи у препаратима против мигрене, антиастматика, аналгетика и стимуланса. Доза за лечење је 200 мг, што је еквивалентно приближно 4 шоље еспреса, 3 шоље инстант кафе, 2 шоље млевене кафе и приближно 20 шоља кафе без кофеина.

Садржај кофеина у различитим врстама кафе¹

Врста кафе	садржај кофеина
шоља црне кафе	70-140 мг
шоља инстант кафе	95 мг
шоља еспреса	57 мг
шоља ледене кафе	50-70 мг

Поређења ради, непотпуна шоља црног растреситог чаја садржи 65 мг кофеина, а бочица (0,33 л) кока-коле - 45 мг.

Кафа - антиканцерогена својства

Кафа је такође извор драгоцених антиоксиданата - хлорогена и киселина у кафи, који не само да неутралишу слободне радикале кисеоника у телу и олакшавају чишћење тела од штетних токсина, већ и побољшавају одбрамбене механизме тела. Научници верују да захваљујући овим својствима антиоксиданти могу заштитити генетски материјал у ћелијама од оштећења и тако заштитити од одређених врста карцинома. Недавно је утврђено да се ниво ових драгоцених антиоксиданата у кафи знатно повећава током процеса пржења зрна кафе.

Прочитајте и: Кафа од житарица - да ли је здрава?

Најскупља кафа на свету вади се из фекалија Łаскунса. Копија Лувак кафа кошта око 1.000 евра по килограму! У Пољској, у кафићу у Ћмиелову, шоље овог пића коштају 100 ПЛН.

Научници са Универзитета у Саутемптону показали су да пијење кафе смањује ризик од рака јетре. Повећање потрошње кафе за једну шољу дневно повезано је са 20% смањењем ризика од хепатоцелуларног карцинома (ХЦЦ). ³ Испијање две шоље више - за 35%. и тако даље, до пет шоља (мало људи је попило више од пет).

Кафа побољшава памћење и концентрацију

Кофеин, теофилин и теобромин присутни у зрну кафе делују на централни нервни систем, убрзавајући проток електричних импулса у мозгу, тј. Мисаоне процесе. Стога стимулише ум, повећава краткорочну меморију и олакшава концентрацију. Тело почиње да апсорбује кофеин из гастроинтестиналног тракта након отприлике четврт сата након испијања шољице кафе, а највећу концентрацију у крви постиже и најјаче делује на нервни систем након отприлике три сата.

Такође прочитајте: Ледена кафа - са сладоледом и још много тога. Калорије, хранљиве вредности Да ли је инстант кафа штетна по здравље? Зелена кафа - да ли је зелена кафа ефикасан начин мршављења? Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Дијета доступна без напуштања куће
Спискови за куповину прилагођени врсти прехране
База података о преко 2000 оброка
Неопходне информације о састојцима
Брига нутрициониста
Могућност интеграције дијете са планом тренинга

Откриј више

Кафа и Паркинсонова и Алцхајмерова болест

Дугорочно гледано, кафа, посебно кофеин, теофилин и теобромин, смањују ризик од Паркинсонове и Алцхајмерове болести. то су доказали научници са Универзитета Иллиноис у Чикагу (САД). Њихова истраживања су показала да је почетак Паркинсонове болести код оних који пију кафу касније (72 године) него код оних који не пију кафу (64 године) ¹.

Друге студије су потврдиле користи конзумације кофеина у смањењу ризика од Паркинсонове болести. Смањење ризика у поређењу са онима који не пију је око 30%.Такав заштитни ефекат постигнут је уз конзумирање 3 шоље дневно, а даље повећање дозе кофеина није корелирало са његовим интензитетом. Ова појава је била приметнија код мушкараца него код жена.¹

Вреди знати

Кафа - хранљиве вредности (на 100 г)

Калорична вредност - 0 - 0,5 кцал
Протеини - 0,1 г.
Масти - 0 г.
Угљени хидрати - 0 г.
Влакна - 0 г

Минерали

Натријум - 2 мг
Калцијум - 2 мг
Калијум - 49 мг
Магнезијум - 3 мг

Витамини

Кофеин - 40 мг

УСДА хранљива вредност,% од препоручене дневне дозе: Нутриционистички стандарди, амандман на ИЗЗ, 2012

Кафа смањује ризик од дијабетес мелитуса 2

Кафа може смањити ризик од развоја дијабетеса типа 2. Према студији холандских научника из Националног института за јавно здравље и животну средину, која је објављена у часопису Ланцет. Међу онима који пију више од 7 шоља дневно, у поређењу са 2 шоље дневно, ризик је смањен и до 50%.

Кафа подржава губитак килограма

Кофеин убрзава метаболичке промене у телу, посебно сагоревање масти. Због тога је кафа постала један од пожељних састојака у препаратима за мршављење.

Вреди знати:

Кафа у трудноћи - како пијење кафе утиче на трудноћу?
Ефекат кафе на хипертензију. Да ли је кафа штетна са хипертензијом?
Зашто не бисте попили кафу одмах након што се пробудите?
Лекови за главобољу после кафе
Кафа: пиће пре или после тренинга?

Кафа помаже код алергија и астме

Резултати студија које су до сада спровеле бројне лабораторије широм света сугеришу да би кофеин могао бити користан у лечењу алергија, јер смањује концентрацију хистамина - супстанце која учествује у алергијским реакцијама. Супротно томе, доказано је да кофеин код особа са астмом смањује учесталост и тежину нападаја даха, јер шири бронхије.

Вреди знати

Да ли је кафа са млеком штетна?

Неки научници тврде да је често пијење кафе са млеком штетно по здравље. По њиховом мишљењу, киселине у кафи реагују на протеине у млеку, отежавајући варење. Након што попијете шољу кафе са млеком, храна коју поједете остаје у стомаку. Други истраживачи су показали да кафу можете пити са млеком без штете по тело.

Кафа и дрога. Пијење кафе са лековима може бити штетно

Лекове не треба узимати са кафом, јер они ослабљују или појачавају дејство неких од њих. На пример, кафа, због присуства танина, ограничава апсорпцију многих супстанци (нпр. Неуролептици). Снижавањем пХ желучаног сока (подстицањем лучења хлороводоничне киселине) смањује ефикасност инхибитора протонске пумпе. ¹ Људи који се боре са анемијом и узимају суплементе гвожђа не би требало да пију кафу јер спречава апсорпцију гвожђа. Остали лекови који се не смеју мешати са кафом су: ¹

статини
аминофилин и теофилин
антибиотици (нпр. ципрофлоксацин)
контрацептива
циметидин
препарати магнезијума и калцијума
било који лекови против болова
антимикотични лекови

Кафа - нежељени ефекти, нежељени ефекти, контраиндикације

Кофеин повећава симптоме гастроезофагеалне рефлуксне болести. Поред тога, стимулише лучење хлороводоничне киселине, која поспешује развој чира на желуцу. Због тога се пацијентима са гастроентеролошким болестима, попут гастроезофагеалне рефлуксне болести и чир на желуцу, саветује да ограниче конзумацију кафе.

Дневна доза кофеина за здраву одраслу особу не би требало да прелази 600 мг. У екстремним случајевима, прекомерна конзумација може проузроковати парализу нервног система, нападаје, па чак и смрт. Претпоставља се да се летална доза одређује према стопи од 150 мг кофеина на 1 кг телесне тежине (око 80 чаша дневно за здраву особу, а не са прекомерном тежином). Сигурна доза је 600 мг дневно, или око 6 шоља.

Вреди знати

Кафа избацује магнезијум из тела?

Уобичајено је веровање да кафа избацује магнезијум из тела. Да, након конзумирања кафе долази до благо повећаног излучивања магнезијума урином, што траје неколико сати. Кофеин садржан у кафи доводи до губитка магнезијума у количини од неколико мг дневно. Међутим, кафа је извор не само кофеина, већ и ... магнезијума. 100 г пасуља обезбеђује 3 мг овог елемента. У светлу америчких таблица састава хране, порција кафе, у зависности од начина кувања, даје 7-24 мг магнезијума, док према националним подацима 100 мл кафене инфузије обезбеђује 12 мг овог елемента.5 Стога је кафа извор магнезијума за тело (додуше, не баш добро, просечна шоља кафе покрива око 5% препорученог дневног уноса магнезијума, па се повећање опскрбе овим хранљивим састојцима кроз кафу не чини значајним) 5, али најважније је да шољица кафе пружа више магнезијума него што се из њега избацује. Биланс је зато позитиван.

Својства неге кафе

У многим козметичким средствима против старења кофеин је један од најважнијих састојака. Не само зато што побољшава микроциркулацију у кожи, већ и због својих антибактеријских и антиинфламаторних својстава која помажу у борби против различитих неправилности коже. Што је још важније, полифенолна једињења садржана у кафи (углавном хлорогена киселина) одлажу процес разградње витамина Ц и тако изглађују неправилности на кожи и спречавају стварање нових.

Кафа у козметици - која су њена својства? Кофеин у нези коже и косе

Кофеин у козметици за тело инхибира процес липогенезе, тј. Стварање нових масних ћелија, а истовремено стимулише процес липолизе - разградњу триглицерида у ткиву. Убрзавањем сагоревања масти, значајно смањује видљивост целулита - систематском употребом козметике са кофеином кожа постаје глађа, чвршћа и затегнутија.

Кофеин је састојак који се често користи у кремама за очи. Благотворно делује на микроциркулацију у капиларима коже - проширује их и на тај начин побољшава проток крви, што заузврат смањује досадне подочњаке испод очију.

Поред тога, кафа јача косу. Кофеин у шампонима и регенераторима за косу стимулише њихов раст и смањује осетљивост фоликула длаке на нежељене ефекте хормона - ово се углавном односи на ћелавост мушкараца насталу деловањем дихидротестостерона. Поред тога, кофеин смањује негативан утицај стреса на фоликуле длаке, значајно смањујући губитак косе.

Вреди знати

Кафа - избор и чување

Најбоље и најукусније пиће прави се од свеже прженог и млевеног пасуља. Требали би бити ароматични и без пукотина.

Што је кафа пржена тамније, укус ће бити јачи и горчи.

Чувајте кафу у добро затвореној кутији, на сувом и хладном месту. Млевена кафа која се не користи недељу дана може се чувати у фрижидеру, али не сме се замрзавати. Добро је знати да кафа упија мирисе.

Кафа - послуживање

Најбоље је млети кафу непосредно пре служења. Фино млевено ће се најбрже скувати.

Јака кафа може се добити прскањем две кашике кафе на сваких 150 мл воде.

Хладна вода одаје укус млевене кафе.

Млин за кафу треба чистити неколико пута месечно смешом сирћета и воде у омјеру 1: 1. Ово уклања нагомилану масноћу која оксидира и даје кафи горак укус.

Јака црна кафа може се додати колачима и другим посластицама.

Од остатака млевене кафе можете направити маринаду за месо.