Укисељена ротквица је врло једноставна за припрему, укусна и пажња - врло здрава. Они су природни пробиотик који благотворно делује на цревну функцију.
Силаж је феноменалан пробиотик! Побољшавају рад црева, чине да добре бактерије у цревима имају храну и могу се размножавати, а додатно убрзавају метаболизам и олакшавају дефекацију. Јесте ли затворени? Једите силажу, такође укисељену ротквицу.
Препоручујемо: Ротквица - краљица пролећног поврћа. Здравствена својства ротквица
Врло их је једноставно направити, укусни су, мада имају и карактеристичан мирис. Шта треба да их припремите?
У најједноставнијој верзији треба вам само:
- ротквице
- сланица (кашика соли на литар воде)
- зачини: хрен, алева паприка, ловоров лист, бибер
- Бели лук
- стартер
Добро је знати: Силаж је најбољи пробиотик
Бели лук и зачини се додају опраним ротквицама, затим саламури и евентуално предјело (нпр. Кашичица киселог краставца или воде од киселог купуса).
Ротквице треба кисели, што може потрајати око 3 дана.
Кисела ротквица - рецепт:
- 5-7 везица ротквица у зависности од величине (било које врсте)
- 4 каранфилића белог лука
- 5 зрна алеве паприке
- 1 кашичица обојеног зрна бибера у зрну
- парче корена хрена
- 1 или 2 надстрешнице коморача, такође могу бити осушене стабљике или стабљике и надстрешнице узете од киселих краставаца, и они су одлични!
- по жељи (малина, црна рибизла, храст, лишће хрена)
- 2 кашике соли
- 2,5 литара воде
- предјело (неколико кашика домаће укисељене краставчеве воде за закисељавање и инокулацију силаже или 1 краставац са малом соли, преполовљен)
Почињемо са прањем ротквица, а затим воду прокухамо сољу. Прокувани слани раствор треба охладити. Затим у велику теглу додајте копар, ротквицу, хрен, бибер и пимент. Све прелијте водом, напуните тако да ништа не исплива и оставите да ферментира.
Извор: Рецепт Олге Смиле
