Комбуцха (комбуцха) - особине чајне гљиве

Погледајте још фотографија КОМБУЦХА (комбуцха) - особине чајне гљиве 3

Комбуцха (комбуцха), или чајна печурка (или јапанска гљива), је колонија бактерија и посебна култура квасца, на основу које се припрема напитак комбуцха. Његова лековита својства природна медицина користи више од две хиљаде година, али до данас нису спроведене научне студије које би потврдиле изузетан ефекат пића. Међутим, забележени су многи нежељени ефекти. Па која су права својства комбуче?

Комбуцха (комбуцха), колоквијално чајна печурка, јапанска печурка или - нетачно - тибетанска печурка, колонија је бактерија и посебна култура квасца која припада групи СЦОБИ (симбиотске културе бактерија и квасца), тј. У групу симбиотских култура квасца и бактерија. Тако се комбуча у колоквијалном смислу назива чајна печурка или јапанска печурка, али заправо није печурка.

Како изгледа комбуча? У облику је желе масе у облику колача. Када се дода заслађеном чају, започиње процес ферментације, што резултира производњом комбухе.

Његова здравствена својства била су цењена већ у антици. Није ни чудо - садржи бројне органске киселине, укљ.

• сирћетна, млечна и глуконска киселина
• Витамини Б.
• аскорбинска киселина (витамин Ц)
• минерали као што су цинк (највећа количина), магнезијум, калцијум, гвожђе и бакар

У саставу напитка комбуча можете наћи и алкохол, кофеин, шећер и друге супстанце.

Преглед садржаја

1. Напитак Комбуцха - здравствена својства
2. Колико има истине? Научници проучавају комбучу
3. Вишак комбухе може бити штетан
4. Напитак Комбуцха - контраиндикације. Ко не би смео да га пије?

Напитак Комбуцха - здравствена својства

Напитак Комбуцха оглашава се као еликсир живота, универзални лек, лек за готово све болести. Препоручује се, између осталих на:

• мршављење
• несаница
• губитак памћења
• недостатак апетита
• хипертензија
• снижавање холестерола
• предменструални синдром
• синдром хроничног умора
• јачање имунитета
• регулисање рада дигестивног система
• побољшање функција јетре, бубрега и бешике
• чишћење тела од токсина
• артритис
• реуматизам

па чак и за врло озбиљне болести као што су:

• дијабетес
• АИДС
• тумори

Колико има истине? Научници проучавају комбучу

Нажалост, нема много научника који су истраживали ефекте комбухе на здравље. Ова мала група укључује истраживаче са Одељења за броматологију, Одељења за токсикологију и броматологију, Медицинског универзитета у Лођу. Према научницима, напитак комбуча има неколико основних својстава:

• уравнотежује метаболизам
• утиче на пречишћавање крви и киселост тела
• подиже ниво енергије
• подржава детоксикацију и пробавне процесе у телу

Стога они тврде да се то може третирати као природни додатак исхрани.

Научници из Индије такође су предузели истраживање својстава комбухе. 2003. истраживачи са Института за одбрану физиологије и сродних наука у Делхију давали су ферментисани чај пацовима који су претходно примали дозе оловног ацетата. Открило је да јача имунолошки систем глодара, који је био ослабљен оксидативним стресом (резултат тровања оловним ацетатом), и смањује број оштећења ДНК. Резултати стога сугеришу да напитак комбуцха може имати моћна антиоксидативна и имуномодулаторна својства.

Заузврат, други научници из Индије, чији су резултати објављени 2010. у часопису „Фоод & Фунцтион“, тврде да напитак комбуцза може помоћи у лечењу чира на желуцу. Истраживачи су мишевима који пате од чир на желуцу дали напитак од комбуце који је ферментирао 4 дана. На крају се испоставило да је овако припремљено пиће подједнако ефикасно као омепразол - лек који се користи код пептичне чирне болести.

Међутим, ово су само лабораторијске студије на животињама које само сугеришу да напитак комбуха може имати лековита својства.

Не постоје научни докази који потврђују да напитак комбуча има лековита својства. Може се третирати само као додатак исхрани, мада у овом случају треба бити опрезан, јер су забележени многи нежељени ефекти након пијења.

Вишак комбухе може бити штетан

Према америчком Центру за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), маја 1995. године, две жене које су пиле комбуху у количинама већим од 4 унци (око 118 мл) дневно током два месеца биле су хоспитализоване због тешке млечне ацидозе.

Један од њих умро је од срчаног застоја два дана након пријема у болницу. Иако није доказана директна веза између ферментисаног чаја и ацидозе, стручњаци америчке Управе за храну и лекове (ФДА) упозорили су потрошаче да буду опрезни када припремају и пију комбучу.

Још један случај лактацидозе опасне по живот након конзумирања комбухе забележен је 2009. године. Према веб локацији Америчког удружења за рак, 22-годишњак је примљен у болницу Цедарс-Синаи у Лос Анђелесу због отежаног дисања, грознице, збуњености и високог нивоа млечне киселине у крви. Ови симптоми су се појавили у року од 12 сати од испијања пића. Пацијент се опоравио, а његов лекар је веровао да је ферментисани чај допринео лактацидози.

Поред тога, у медицинској литератури постоје извештаји о другим нежељеним ефектима, као што су мучнина, повраћање и главобоља, који су се јавили код људи који пију више од 4 унци (приближно 118 мл) комбухе дневно. Неки људи су такође развили алергијске реакције и оштећење јетре, што је резултирало жутицом.

Сходно томе, специјалисти Америчког удружења за рак саветују да се комбуха не пије у прекомерним количинама. Такође није препоручљиво јести га дуже време.

Напитак Комбуцха - контраиндикације. Ко не би смео да га пије?

• Људи са ослабљеним имунолошким системом

Комбуцха јача имунитет код здравих људи. „Имунокомпромитовани пацијенти не би требало да једу пиће комбуча произведено у неконтролисаном окружењу“, тврде стручњаци Мемориал Слоан-Кеттеринг Цанцер Центер (УСА).

Када се производи у неприкладним условима (нарочито код куће, где је тешко одржати стерилност), пиће може бити контаминирано патогеним гљивицама, нпр. Аспергиллус (аспергиллус), који производе токсине који могу бити посебно опасни за људе са ослабљеним имунолошким системом.

Због тога се пијење комбухе не препоручује особама са ХИВ-ом, АИДС-ом, раком, подвргнутим хемотерапији, аутоимуним болестима, као и старијим особама и другима са ослабљеним имунитетом.

• Деца

Напитак Комбуцха такође не треба давати деци, не само због њиховог неразвијеног имунолошког система. Када се кува комбуха, шећер се ферментира и формира алкохол чији садржај може бити и до 2 процента.

• Људи који се боре са Цандида Албицанс

Неки извори кажу да комбуцха може помоћи у лечењу инфекције квасцем, иако садржи сам квасац. Квасац у комбухи (Сцхизосаццхаромицес) немају спорове који узрокују болест, већ напротив - могу помоћи у уништавању других квасаца.

Нажалост, не постоје научни докази да комбуха подржава лечење лишајева. С друге стране, забележени су случајеви гљивичних инфекција након пијења комбухе (вероватно је била загађена патогеним гљивицама). Због тога људи који се боре са кандидијазом не би требало да посегну за њом.

• Дијабетичари

Неки тврде да дијабетичари комбуху могу да конзумирају јер процес ферментације претвара шећер у друге супстанце попут органских киселина, ензима, витамина и минерала. Да, трансформише се, али само у око 95 процената.

Према томе, пиће из кобуче садржи шећер, иако у малим количинама. Поред тога, дијабетичари га не би требали пити због садржаја алкохола, који између осталог може ометају ињектирани инсулин и антидијабетичке лекове.

• Људи који се боре са одређеним цревним тегобама

Напитак Комбуцха се не препоручује код дијареје због садржаја кофеина, који може погоршати њен ток. Из истог разлога, ферментисани чај такође не би требало да једу људи са синдромом иритабилног црева.

• Људи са оксалатним камењем

Напитак Комбуцха може садржати оксалну киселину која може створити оксалатне каменце у уринарном тракту.

Препоручени чланак:

Комбуцха - рецепт за напитак комбуцха. Како направити комбуцха пиће?

Препоручени чланак:

ВОДА КЕФИР (кристали / јапанске алге) - својства и примена